sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Miminhos de pescada no leite de coco

Estes miminhos ficam muitos bons, o leite de coco dá-lhe um sabor magnífico, fica com um molho fantástico. Utilizei o que sobrou numa pescada gratinada que publicarei mais qualquer dia.

Ingredientes:

6 miminhos de pescada
1 cebola grande
4 tiras de pimento vermelho
Azeite q.b
1 pacote de polpa de tomate
1c de chá de massa de pimentão
Sal q.b
Coentros e salsa q.b picada
200ml de leite de coco
50gr de coco ralado
Alho picado q.b

Termomix-bimby

Tempere os miminhos de pescada com, sal e alho picado. Reserve.
Deite no copo da bimby a cebola e pique durante alguns segundos na velocidade 5.Acrescente o azeite; 7mtemp.varoma veloc.1.Junte a polpa de tomate, os pimentos a massa de pimentão;5m temp.varoma veloc.1.No final deite o leite de coco, o coco ralado. Coloque o cesto no copo com o peixe, deite por cima do peixe a salsa e os coentros;17mtemp.100veloc.2.No final retire o cesto e deite as ervas aromáticas no copo.
Coloque o peixe numa travessa e junte o molho ao peixe. Sirva com arroz branco.

Tradicional

Tempere os miminhos de pescada com, sal e alho picado. Reserve.
Num tacho leve ao lume a cebola picada com o azeite deixe refogar, junte a polpa de tomate o pimento e deixe cozinhar uns minutos junte o peixe o leite de coco e o coco ralado. Deixe cozinhar até o peixe estar cozido, no final retire o peixe para um recipiente, junte os coentros e a salsa misture molho ao peixe.

Fonte:Adaptada do livro-Receitas Maravilhosas de Peixe e Frutos do mar”
miminhos de pescada ao leite de coco

8 comentários:

Luísa Alexandra disse...

Nunca utilizei leite de côco em comida mesmo, só em sobremesas.
Tenho de experimentar...

Marlene e João disse...

Leite de coco??? Deve ficar mto bom e ainda por cima coco ralado???
Temos q experimentar este ingrediente na comida, agradou-me!
Beijinhos doces e bom fim de semana *.*

RUTE disse...

Hum magino! Deve ser mesmo bom, leite de côco com pimentão, salsa e coentros...

Outro assunto: então o anko de okara ficou bom??

beijinhos.

Cinha disse...

Deve ser um contraste excelente!
Beijinhos e bom fim de semana.

Ricardo disse...

adorei esses miminhos já que não são pessoais que sejam de pescada e leite de coco...hehe...just kidding..adorei a mistura de sabores e a delicadeza do prato, jinhos doces xxx

Abelha Maia disse...

Uma maravilha, deliciosa forma de comer peixe.
bjsss

conceicao disse...

Esse molho deve ser uma tentação!
Bjs

gasparzinha disse...

Ai que delícia!!
:)