Blue Love-Dia Azul

Hoje é o dia azul, ultima cor do arco íris culinário, passatempo do Delícias e Talentos.

Pena estar a terminar,apesar de ter começado a meio do passatempo, adorei a experiência, foi muito gratificante para mim.

Este sim foi um desafio bem interessante, esta cor na culinária é bem difícil, mas lá saiu uma bebida.

O azul é uma das minhas cores preferidas, gosto de todos os tons de azul, desde o azul bébé até ao azul escuro.

Esta bebida surgiu de algumas pesquisas pela net.Acabei por fazer o meu próprio short, pois os ingredientes são dos licores que mais gosto.O nome também fui eu que lhe dei, pois o amor não é só cor de rosa, pode ser da cor que mais gostamos e para mim é azul.

Ingredientes:

1 parte de licor blue corazón
1 parte de licor bailleys de caramelo

Num copo de shot deite o blue corazón até metade do copo, de seguida deite em fio o licor bailleys mais ou menos 2c. de sopa.

Waffles de abóbora e coco

O mês passado adquiri uma máquina para fazer waffles numa das promoções do Lidl.Estas foram as primeiras que fiz e fiquei contente pois sairam perfeitas e muito boas.Encontrei a receita no blog Pão bolos e cia, assim que vi a receita não procurei mais.Abóbora e coco, a combinação é perfeita.

Ingredientes:

150g de puré de abóbora

2 ovos

80gr de açucar

30gr de coco

100gr de farinha

1c. de sopa de sumo de limão

1/2c. de sopa de mel

1/2c. de chá de canela em pó

1c. de chá de fermento em pó

Aqueça as placas da máquina de waffles, pincele as placas com óleo(utilizei de girassol).

Deite todos os ingredientes no copo da bimby; 30seg. veloc.4.Se não tiver a bimby, deite na liquidificadora e deixe bater por uns minutos.

Deite a massa na máquina de waffles, retire quando estes tiverem cozidos.Coloque numa grelha para arrefecer.Proceda da mesma maneira até a massa acabar.

Foram servidas com molho de chocolate.

Molho de chocolate: Num tacho leve ao lume 100gr de chocolate preto, deixe derreter junte 50ml de leite e envolva até obter um creme um pouco líquido.

Sopa de abóbora e cenoura com cominhos

Sopa é coisa que não pode faltar cá em casa.E desde que comprei o livro da colecção Larousse sobre as sopas que esta não me saia do pensamento, entre outras tantas, eh!eh!, vamos ficar com uma barriga de sopa.

Ingredientes:

500g de abóbora
500g de cenoura
1 batata
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b
1l de água
1c. de café de cominhos
1 laranja-sumo
caldo de legumes-caseiro
Cebolinho q.b

Termomix-Bimby

Coloque a cebola o alho, e o azeite e deixe refogar uns minutos, junte os restantes ingredientes; 30m temp.100 veloc.1.No final triture tudo; 1m veloc.7.
Deite em tigelas e salpique com cebolinho picado.
Sirva quente.


Tradicional

Refogue a cebola e o alho no azeite durante uns minutos.Junte os restantes ingredientes e deixe os legumes cozer.No final triture tudo com a varinha mágica.

Deite em tigelas e salpique com cebolinho.

Sirva quente.

Aniversário duplo

Cá em casa só há uma festa de aniversário por ano, pois eu e o esquisitinho fazemos os dois anos no mesmo mês. Na passada semana eu fui bébé na quinta-feira e ele no dia a seguir na sexta-feira.

No fim-de-semana fiz um lanche ajantarado para a família.E resolvi fazer o bolo de aniversário.

Tirei um receita aqui, outra ali e saiu este bolinho bem simples, mas delicioso.A receita do bolo tirei de uma revista culinária "Gourmet-especial doces". O recheio foi do forum bimby do bolo "Cocada de chocolate" publicado pela Creative.A cobertura foi inspirada na cobertura do bolo de aniversário da Ameixinha Seca.Foi uma salada russa, eh!eh!eh!

Ingredientes:

Para o bolo:

180g de manteiga

200gr de açucar

3 ovos

200g de farinha

1c. de chá de fermento em pó

50g de leite

Recheio:

1lata de leite condensado

100gr de coco
150ml de água

200ml de leite gelado
2c. sopa de açucar

Cobertura:

200gr de chocolate branco

30g de margarina

3c. de sopa de leite

90ml de natas( usei chantilly de soja)-como são de soja fica mais liquido, dai ter alterado um pouco as quantidades dos ingredientes

Termomix-bimby

Para o bolo:

Deite no copo a manteiga e o açucar; 1m veloc.4.Junte os ovos, a farinha peneirada com o fermento e a baunilha;30seg. veloc.4.No final deite o leite;15seg. veloc.4.

Unte uma forma ou deite numa forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.No final desenforme e Reserve.

Para o recheio:

Todos os ingrediente no copo excepto o leite frio e o açucar; 8m temp.varoma veloc.1.Deixe arrefecer um pouco.

Num recipiente coloque o leite e o açucar mexa e reserve.

Para a cobertura:

Num recipiente deite o chocolate branco, a manteiga e o leite e deixe derreter em banho maria.

No final retire do lume e acrescente as natas, envolva bem.

Montagem do bolo:

Parta o bolo ao meio e regue com o leite frio, coloque o recheio num das partes.Junte a outra parte do bolo e regue com a cobertura.

Utilizei uma caneta para bolos de chocolate para fazer o efeito malhado.

Tradicional

Para o bolo:

Bata muito bem a manteiga com o açucar.Em seguida junte os ovos e a farinha peneirada com o fermento e a baunilha.Por fim incorpore o leite, envolva até estar uma massa homogénea.

Unte uma forma com manteiga ou utilize uma de silicone leve ao forno pré-aqecedo a 180ºC a massa por 40m. No final deixe arrefecer.

Para o recheio:

Num tacho leve todos os ingredientes ao lume excepto o leite frio e o açucar, e deixe cozinhar até ficar um pouco espesso.Retire do lume e deixe arrefecer.

Para a cobertura:

Siga os passos como descrito em cima

Assim como para a montagem do bolo.

Crocante de peru e abóbora

Esta receita veio do blog da Gasparzinha-No soup for you, quando a vi não tive dúvidas nenhumas que seria uma receita delíciosa, mais uma vez não me enganei, também de que vem só podia ser óptima.

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

2 rodelas de chouriço(coloquei paio york)

Azeite q.b

350g de abóbora

150g de batata

1c de sopa de farinha

tomilho

sal e pimenta q.b

50g de queijo da ilha

130ml de leite( eu fiz como a Gasparzinha utilizei 70 de béchamel + 80ml d leite)

200g de peito de peru

Para o crocante:

40g de aveia

40g de pão ralado

40g de manteiga

40g de queijo da ilha ralado

Termomix-Bimby

Rale o pão na velocidade 9, pode acrescentar alho e salsa, eu coloquei ainda 2 fatias de paio.Reserve.

Deite o queijo no copo de rale-o na velocidade 9.Reserve.

Deite a cebola e os alhos e pique-os alguns segundos na velocidade 5.Junte o azeite; 5m temp.100 veloc.1.

Enquanto isso descasque as batatas e a abóbora e corte em pedaços pequenos e unifomes, para todos cozerem por igual.

Acrescente a carne aos cubos ao refogado, 5m temp.100 veloc.1, quando terminar desfie 20seg na veloc.4.Junte a abóbora,as batatas, tomilho, farinha e tempere com sal e pimenta; 10m temp.100 veloc.colher inversa.

Coloque num tabuleiro e regue com o leite, ou no meu caso com a mistura de becámel e leite.

Para o crocante coloque os ingrediente todos no copo; 8seg. veloc.4, cubra o tabuleiro com esta mistura.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30a a 40m.

Tradicional

Rale o pão na picadora, acrescentei 2 fatias de paio.Resere.

Rale o queijo e reserve.~

Pique a cebola e os alhos e leve ao lume até a cebola quebrar.

Enquento isso descasque as batatas e a abóbora e corte em pedaços pequenos e homogéneos para garantir que todos cozm por igual.

Corte a carne aos cubos e junte ao refogado, cozinhando-a por alguns minutos.Retire a carne do tachoe desfie.Junte a abóbora, a batata,a carne desfiada, tomilho, farinha e tempere com sal e pimenta, cozinhe por lume brando durante 10m.

Deite num tabuleiro de forno e regue com o leite ou a mistura de leite e bechamel.

Para o crocante coloque todos os ingredientes na picadora e pulse até obter uma farofa.

Cubra o tabuleiro com esta mistura e leve ao forno por 30 a 40m-

Vatapá de bacalhau

Esta receita já a fiz á algum tempo, despertou a minha atenção pelo coco e pelo azeite de dendê.

Foi retirada do livro de pão que eu tenho, pois esse livro para além de receitas de pão também tem receitas que levem pão.

É muito bom, mais uma maneira de fazer bacalhau, mas também pode ser feita com peixe.



Ingredientes:



2 postas de bacalhau
100gr de amendoins
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho e amarelo
2 tomates sem pele
1c. de sopa de azeite
2c. de sopa de azeite de dendê
2 bolas de pão
coco cortado ás tiras( o pingo-doce tem umas caixas com coco já cortado)
200ml de água de coco( existem á venda uns pacotes de água de coco)
1c. de sobremesa de salsa picada
1 malagueta



Termomix-bimby

Corte o bacalhau aos cubos e reserve.Pique os amendoins durante uns seg. na veloc.5.Reserve.

No copo deite a cebola e os alhos e o pimento pique durante uns segundos na veloc.5.Deite o azeite e refoque durante 5m temp.100veloc.1.Junte o tomate o azeite de dendê; 5m temp.100veloc.1.Demolhe o pão na água de coco.Escorra e junte ao preparado, junte o bacalhau e o amendoim e a malagueta; 12m temp.100 veloc.colher inversa.No final salpique com salsa e deite numa travessa, coloque por cima as tiras de coco.

Tradicional

Corte o bacalhau aos cubos e reserve.Pique os amendoins na picadora e reserve.
Pique a cebola, os alhos e o pimento, leve ao lume com o azeite para refogar,junte o tomate e o azeite de dendê e deixe cozinhar por alguns minutos.Demolhe o pão na água de coco e escorra, junte ao refogado, assim como o bacalhau, o amendoim e a malagueta, deixe cozinhar até o bacalhau estar cozido.Salpique com salsa.
Deite num tabuleiro e coloque por cima as tiras de coco.

Bom apetite!!!!

Arrufadas

Quando vi esta receita do livro "Pão", fiquei contente pois adoro arrufadas, estes pães doces são tipicos da zona de Coimbra, onde eu cresci até aos meus 10 anos depois de ter vindo de Moçambique.Só não os fiz mais cedo porque era verão e ter o forno acesso é desagradável, pois o calor é insuportável.Como os fins de semana têm estado de inverno, chuvosos e frios, agora é que sabe bem acender o forno e comer estas delícias, com um belo chá verde vindo dos Açores.

Ingredientes:

200ml de leite

20g de fermento de padeira( utilizei metade dos cubos que vendem no Pingo-Doce, 12,5g)

400g de farinha

50g de margarina

50g de açucar( usei amarelo)

50ml de água

raspa de 1 limão

2 ovos(1 para a massa e outro para pincelar)

Pré-aquça o forno a 180ºC

Termomix-bimby

No copo deite 50ml de leite e o fermento; 1m temp.37veloc.2.No final acrescente 100gr de farinha;10seg.veloc.6.Deve formar uma bola de massa.Deite os restantes ingredientes 25seg. veloc.6 e depois 2m velocidade espiga.

Deixe no copo da bimby a levedar até a massa dobrar o volume.( eu abafei o copo com uns panos de cozinha)

De seguida faça pequenas bolas e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal.Pincele cada uma com o ovo batido e deixe levedar durante 40m.Faça dois golpes em cruz em cada bola e leve ao forno durante 25m.

Tradicional

Misture 50ml de leite morno com o fermento e 100g de farinha.Amasse até obter uma bola, acrescente os restantes ingeedientes e um dos ovos.Misture tudo muito bem até obter uma massa lisa e homogénea.Cobra a massa e deixe levedar até esta aumentar de volume.De seguida

faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado de papel vegetal.Pincele cada uma delas com o vos batido e deixe levedar por 40m.Quando terminar o tempo faça dois golpes em cruz em cada bolinha e coza durante 25m no forno.

Quando tiverem cozidas retire-as e polvilhe com açucar e sirva quente ou frias.

Confesso que não deixamos arrefecer foi sair do forno e comer, mas alguém conseguia resistir a uma coisa destas?