Risotto com tomate seco

Já não é novidade nenhuma que cá em casa gostamos muito de risotto.E este foi feito para acompanhar um frango assado no forno.

Foi um almoço de sábado muito bom.

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 dente de alho

3 tomates secos

azeite q.b

sal q.b

160gr de risotto

320gr de água

2c. de sopa de queijo parmesão

Termomix_bimby

No copo coloque a cebola e o dente de alho pique durante uns segundos, acrescente o azeite e o tomate seco; 6m temp. varoma veloc.1.Deite o risotto;3m temp.varoma veloc. colher inversa.

Deite a água o sal; 13m temp. 100 veloc.colher inversa.Quando faltar uns 4m para terminar deite o queijo parmesão.

Tradicional

Pique a cebola e o alho e deite num recipiente de ir ao lume, junte o azeite o tomate seco e deixe refogar um pouco, junte o risotto e frite-o durante uns minutos, junte a água e o sal e deixe cozinhar, para o final deite o queijo parmesão.

Waffles de banana e nozes

Aqui estão as waffles que vou falei ontem! Fiquei na dúvida se os fazia com banana ou não pois o esquisitinho não gosta da banana em doces.Mas como a cozinheira tinha vontade de experimentar, arriscou.E fiz muito bem pois o esquisitinho nem deu conta qe tinha banana, ihihihihi!!!



Ingredientes:

1 1/2 chavena de chá de farinha
1 1/2c. de chá de fermento em pó
1/2c chá de bicabornato
1/8 de colher de chá de canela
1 1/4 de chavena de leite de soja+1c. de chá de vinagre(deixar descansar por 5m)
1/2 chavena de nozes picadas
1 1/4 de chavena de bananas esmagadas( usei 2 bananas)

Peneire os 4 primeiros ingredientes juntos.Num recipiente deite os ingredientes liquidos e a banana, misture bem.Junte a mistura seca e mexa até incorporar tudo.

Unte a máquina de waffles com óleo e deite a massa suficiente.Feche e deixe cozinhar.Repita até a ter massa.

Eu fiz a massa na bimby.

Primeiro deitei as bananas e triturei durante uns segundo. Depois coloquei os ingredientes líquidos; 10 seg. veloc.5. Adicionei a mistura seca; 20 seg. veloc.6

Fonte:Blog Agdá

Molho de chocolate com hortelã -pimenta

Eu até nem gosto de chocolate!!!Ah!ah!

Já que as nuvens teimam a ficarem nada mais reconfortante que um molho de chocolate!!!

Este molho foi utilizado para cobrir umas waffles que amanhã publico.Mas também deve ser óptimo por exemplo em cima de uma bola de gelado de natas.eh!eh!, já estou a pensar nos dias quentes de verão, que saudades!!!

Ingredientes:

200gr de chocolate preto
300ml de leite
3c. de sopa de hortelã-pimenta fresca

Aqueça o leite, mas não deixe ferver, junte a hortelã e deixe em fusão durante 5 a 10m.
Derreta o chocolate em banho maria ou num recipiente no micro-ondas( foi o que fiz).

Coe o leite e aqueça-o ligeiramente, junte-o ao chocolate derretido e mexa muito bem até estar tudo homogeneo.
Deite-o numa moleira e sirva.

Fonte:Livro "Chocolate"-Livro de Larousse

Bolo de mel da mãe

Este bolo não fui eu que fiz,foi a minha mãe.Este estava na mesa de natal e como eu gostei bastante dele, trago-vos hoje a receita.

A receita foi dada á minha mãe há uns bons anos atrás pelos padrinhos do meu pai, como podem perceber é daquelas receitas já muito antigas e se calhar por isso, são sempre tão boas.

Fica com um sabor bem forte a mel, para aqueles que gostam é um bolo óptimo.

Ingredientes:

2c. de sopa bem cheias de mel

1c. de chá de bicabornato

1 chávena de leite

1 chávena de farinha

1 chávena de açucar

4 ovos inteiros

1c. de sopa de margarina

um pouco de canela

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Num recipiente deite todos os ingredientes e bata tudo muito bem com uma batedeira.

Deite a massa numa forma de silicone ou numa forma untada com margarina.

Com um palito vá verificando se está cozido.

Notas:A massa fica um pouco liquida

Batata doce e abóbora manteiga gratinadas

Quando vi esta receita não resisti e no próprio dia fiz para o jantar. Ficou aprovadíssima cá em casa.

Desde que fiz a tarte de corvina em que misturei a abóbora e a batata doce, o sabor destes dois ingredientes é tão bom, mas tão bommm, que até a minha fofa se pudesse tinha experimentado. :) :)

Ingredientes:

1 abóbora manteiga

1 batata doce- a minha era grande

sal q.b

tomilho q.b

150gr de queijo manchego-ou outro

Bechamel de alho:

2 dentes de alho

300gr de leite-usei de soja

Azeite q.b

35gr de farinha

Sal q.b

Rale o queijo; 15 seg. veloc.9.Reserve.

Para quem não tem bimby, faça-o na picadora.

Para o bechamel de alho:

Termomix-bimby

No copo deite o alho e pique durante uns segundos, junte o azeite; 4m temp.varoma veloc.1.

No final deite os restantes ingredientes;uns seg. na veloc. 9 e de seguida 8m temp.90 veloc.1.

Tradicional

Pique os alhos para um tacho e leve ao lume com o azeite a refogar, quando tiver lourinho deite os restantes ingredientes e triture com a avarinha mágica.Leve ao lume até engrossar mexendo com uma colher.

Pré-aqueça o forno a 200ºC

Corte a abóbora manteiga longitudinal.E a cada metade volte a parti-la no seu comprimento, retire as cascas e corte ás rodelas finas.Reserve.

Descasque a batata doce e corte ás rodelas finas.Reserve.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque uma camada de abóbora, salpique com um pouco de tomilho e queijo, por cima deite as rodelas de batata doce e salpique com o tomilho e o queijo, faça várias camadas seguindo a ordem indicada até acabar os ingredientes.Salpique tudo com sal.

Regue o preparado com o bechamel e salpique com o restante queijo.

Leve ao forno por 25 a 30m.

Sirva como acompanhamento de um peixe assado.

Fonte: Adaptado do blog Pinch my salt

Hamburguer de frango com molho de mostarda e chili

Já devem ter reparado mas cá em casa é muito raro comermos carne de vaca e como eu acho que um hamburguer não tem de ser obrigatoriamente de carne de vaca,os de frango também são muito bons, basta juntar umas especiarias e um molho delícioso e voilá, temos um hamburguer de comer e chorar por mais. ;)

Para 2 pessoas

Ingredientes:

2 peitos de frango

1/2 cebola

1 dente de alho

pimentão doce q.b

pimenta preta q.b

2 fatias de presunto

1c. de sopa de flocos de aveia

Molho:

1c de chá de mostarda

2c. de chá de chili-utilizei da calve

1 tira de pimento vermelho

2 tomates

mangericão fresco q.b

1 iogurte

2 fatias de queijo gouda

Azeite para fritar

Pique a carne, a cebola, o alho e o presunto, junte tudo o resto dos ingredientes e misture muito bem.

Deixe a carne repousar no frigorifico durante 30m.No final do tempo dê a forma de hamburguer.

Faça o molho:

Na bimby:

Deite o azeite o tomate e o pimento;5m temp. varoma veloc.1.Junte a mostarda o chili, o iogurte 4m temp.varoma veloc1, deite o mangericão e triture na velocidade 7, por uns segundos.Reserve.

Tradicional:

Leve ao lume o azeite, o tomate e o pimento e deixe refogar por uns minutos.Junte a mostarda o chili, o iogurte e cozinhe por mais uns minutos.Acrescente o mangericão e triture com a varinha mágica.Reserve.

Numa frigideira deite o azeite e aqueça-o junte os hamburgueres deixe fritar até estarem cozinhados.Quando estiverem quase fritos coloque uma fatia de queijo em cada hamburguer.

Sirva os hamburgueres com o molho.

Crumble achocolatado de maçã

Crumble é das sobremesas rápidas para se fazer quando temos um almoço e o tempo é escasso.
Para quem adora chocolate esta sobremesa é excelente.Foi aprovado pelo convidado já para não falar dos donos da casa. ;) :)

Ingredientes:

Para 3 pessoas

3 maças
1c. de sopa de margarina

Para o crumble

150gr de margarina
40gr de pepitas de chocolate( utilizei chocolate preto 70% cacau)
90gr de açucar
50gr de amêndoas picadas
90gr de farinha
30gr de cacau em pó

Pré-aqueça o forno a 200ºC
Corte as maças em tiras finas e salteie-as num pouco de margarina.
Disponha-as no fundo de um tabuleiro de ir ao forno e reserve.
Faça o crumble, misture a farinha com as amêndoas picadas e junte os restantes ingredientes, envolva os ingredientes todos sem amassar muito até obter uma farofa.

Eu fiz o crumble na bimby.Deitei o chocolate e dei uns toques de turbo, depois juntei a amêndoa; 10seg.veloc.5.Deite o resto dos ingredientes no copo; 30seg. veloc.4.

Coloque a farofa por cima da maçã e leve ao forno por 20a 25 minutos.

Fonte: Livro "Chocolate"-Da colecção Larousse