Gaspacho Andaluz com crocante de presunto

Gaspacho é das sopas frias que mais gosto.Este é diferente, mas igualmente saboroso!!

Ingredientes:

3 fatias de presunto

4 fatias de pão

500gr de tomate pelado

2 dentes de alho

20gr de cebola

1 pimento vermelho-usei metade

20gr de pepino-usei curgette( lá em casa não gostamos de pepino)

50gr de azeite

10ml vinagre

sal q.b

cominhos em pó

100ml de água

Num recipiente adicione o pão, tomate, o alho, a cebola, pimento vermelho, curgette, o azeite, o vinagre e a água.

Deixe repousar durante 1 hora.No final triture tudo com a varinha mágica, eu triturei na bimby, 1m veloc.7.

Salteie as fatias de presunto numa frigideira, até ficarem crocantes.Corte-as em pedaços.

Sirva a sopa com o presunto crocante por cima,.

Fonte : Revista Blue Cooking nº 41

Sumo de maracujá, morango e água de coco

Nunca vos aconteceu querer mudar a decoração de casa, mas sem gastar muito dinheiro?!!

Eu neste momento sofro desse mal. Ih!ih! Lá ando eu a ver revistas de decoração, com soluções e ideias para mudar sem gastar muito.Este sumo acompanhou-me no desfolhar de uma das revistas.

Ingredientes:

400ml de água de coco

Polpa de maracujá-utilizei congelada( 1 dose)

50gr de morangos

2c. de sopa de açucar

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 2m veloc.9.

Sirva bem fresco com bolachas ou uma fatia de bolo a gosto, hummmm..... uma maravilha.

Sopa fria de pêra e agrião

Este mês de Agosto tenho feito pouca coisa.O que reina nesta casa são as saladas e sopas frias.
Quem não experimentou estas sopinhas então apressem-se pois o calor está quase a ir embora.

Gostei bastante desta sopa, pois com a pêra ela acabou por ficar com um sabor agridoce.

Ingredientes:

5 pêras maduras
2 curgetes grandes
1 cebola
azeite
1/2 sumo de limão
pimenta
2l de caldo de carne-caseiro
sal
200gr de agrião

200ml de natas-usei o creme culinário de soja

Termomix-bimby

Deite a cebola, e pique na velocidade 5 por uns segundos; junte o azeite;5m temp.100 veloc.1.No final adicione as curgetes, o agrião e metade do caldo; 20m temp.100 veloc.1.

Quando terminar junte a pêra e triture;1m vloc.7.

Adicione o restante caldo, o sumo de limão,pimenta, sal;2m temp.100veloc.1.

Deixe arrefecer e junte as natas.

Sirva frio ou quente para quem preferir.

Fonte:Almanaque culinário

Gelado de amêndoas crocantes

Ultimamente cá em casa come-se bastantes gelados. Este foi um dos meus preferidos, talvez por ter a amêndoa crocante, que lhe dá um sabor maravilhoso.Por isso aproveito para participar no desafio do Delícias e talentos, que é fazer algo gelado.

Ingredientes:

350ml de leite

200ml de natas

4 gemas de ovos

75gr de açucar

2c. de mel

30gr de margarina

1c. de sopa de baileys

100gr de amêndoas picadas

Termomix-bimby

No copo deite o leite,as natas e o açucar;7m temp.90 veloc.1.Bata as gemas e quando terminar, volte a programar; 6m temp.80 veloc. 3 e com a máquina em andamento vá deitanto as gemas.No final coloque a mistura num recipiente e deixe arrefecer.

Entretanto derreta a margarina e junte o mel.Adicione as amêndoas, vá mexendo e deixe caramelizar.A seguir deixe arrefecer continuando a mexer de vez em quando.

Deite a mistura na máquina dos gelados e programe 30m.No final misture parte das amêndoas crocantes e guarde o restante.Leve ao congelador antes de servir.

Quando servir o gelado coloque por cima algumas amêndoas crocantes que reservou.

Fonte: Livro Gelados do Lidl

Espetadas de choco e camarão

É tão bom nesta altura do ano fazer os grelhados e puder comer lá fora.As noite têm estado mágnificas para comer no quintal.

Esta é das receitas mais simples, mas fazem uma refeição bem saudável.

(Para 2 pessoas)

Ingredientes:

2 espetadas de choco e camarão-usei de compra

1/2 limão

alho em pó

piri-piri em pó

pimentão doce

1c. de sopa de margarina

Tempera-se as espetadas com os ingredeintes excepto a margarina, deixa-se marinar por meia hora.No final do tempo coloca-se as espetadas numa grelha e deixa-se grelhar.

Á marinada que ficou leva-se ao lume com a margarina e deixa-se cozinhar até a margarina estar completamente derretida.

Rega-se as espetadas com este molho.Sirva com legumes grelhados.

Tagliatelle com camarão e alho françês

Ando um pouco fugida do meu cantinho, mas a vontade de escrever é muito pouca.Á noite quando me sento e ligo o computador passado uns minutos já estou a abrir a boca e a cair com a cabeça em cima do teclado.Pelo menos uma coisa é certa adormeço que nem um patinho, coisa rara.

Na cozinha pouca coisa tenho feito que mereça destaque por estas bandas, mas esta massa é uma delicia e por isso partilho com vocês.

Ingredientes:

250gr de massa tagliatelle-usei uma com sabor a piri-piri( comprei-a já algum tempo no Lidl)

400gr de miolo de camarão

150gr de bacon aos pedaços

2 alhos françês ás rodelas finas

vinho branco q.b

azeite q.b

sal e pimenta q.b

2 alhos laminados ou em pó

Tempere o camarões com sal, alho laminado e a pimenta.Reserve.

Numa frigideira salteie em azeite o alho françês, juntamente com o bacon.Cozinhe até tudo estar amolecido.Junte os camarões, regue com o vinho e deixe saltear por 3m.Reserve.

Coza a massa por uns minutos em água e sal.Escorra e adicione a mesma á frigideira, salteie por 2 minutos, sirva de imediato.

Fonte: Revista "Blue Cooking" nº 40

Creme frio de abóbora e iogurte

Mais uma sopa fria para refrescar um pouco o corpo,a pele e a alma que até esse está cheia de calor. Não me estou a queixar, pois como é sabido eu adoro calor.Mas para combatê-lo á que comer e beber coisas frescas.

Ingredientes:

750gr de abóbora

2 iogurtes naturais magros

40g de bacon-não usei

2 fatias de pão

2 alhos

1 chávena de caldo de legumes-caseiro

azeite q.b

salsa q.b

hortelã q.b

sal e pimenta

Corte a abóbora em pedaços junte os alhos , e envolva em papel de aluminio.Leve ao forno e deixe assar durante 1 hora.Triture juntamente com os iogurtes,o caldo a salsa e a hortelã.Tempere com sal e pimenta.

Retire a côdea ao pão, corte em quadrados regue com azeite e leve ao forno.

Sirva o creme frio acompanhado pelo bacon e o pão.

Notas: Na receita original o bacon é frito

Fonte:Revista Cozinha Saudável nº63

Salada fresca de arroz natura mix

O calor dá moleza, esta faz com que fique sem grande vontade de fazer comidas mais elaboradas.

Em contrapartida aproveita-se para saborear uma comidinha mais fácil, rápida mas acima de tudo muito fresca para esta altura do ano, como esta salada!!



Ingredientes:

sal q.b


200gr de arroz natura mix( uma mistura de arroz da Saludães)

50gr de caju

1 cenoura ralada

1/4 de pimento vermelho-não usei

1/4 de pimento verde-não usei

5 tomates cereja partido aos bocados-utilizei em substituição do pimento

3 a 4 alperces secos( partido aos bocados)

1 lata de milho

125gr de cubos de fiambre-usei presunto

150gr de mistura de alfaces

cebolinho picado

frango desfiado-não vinha na receita, mas como tinha uns restos de frango assado utilizei



Molho



3c. de sopa de maionese-usei maionese de sementes de linhaça-aqui

1c. de sopa de ketchup

1 iogurte

sal

pimenta preta

umas gotas de limão


Coza o arroz em água e sal.Deixe arrefecer e reserve.
Faça o molho: numa taça junte todos os ingredientes para molho e mexa bem até todos os estes estarem misturados.Reserve.

Quando chegar a altura de servir, numa saladeira misture os ingredientes para a salada deite o molho e envolva.( eu optei por cada pessoa colocar o molho no prato, assim fica ao gosto de cada um).

Há coisa mais simples de fazer??!!!

Inspiração: Revista Saber e Sabores nº 184

Gelado de alfarroba

Lá se acabaram as férias :( Foram muito boas, muita praia, descanso, risota...enfim, tudo o que me sabe bem.

Há já algum tempo que ando numa de gelados, algumas experiência que até têm corrido bem.

Este gelado foi uma delas, ficou espectacular.As bolinhas que estão a ver foram comidas por mim, eh!eh!

Experimentem fica um gelado bem cremoso e saboroso.

Ingredientes:

400ml de leite

200ml de natas

2c. de sopa de farinha de alfarroba

110gr de açucar

1c. de sopa de licor de alfarroba

3 gemas de ovo

Termomix-bimby

No copo da bimby deite o leite, as natas, o açucar e a farinha de alfafrroba;8m temp.90 veloc.2.

No final junte ás gemas batidas um pouco da mistura de leite programe 6m temp.80 veloc.3, e com a máquina em adamento vá adicionando as gemas.

Retire do copo deite num recipiente, deixe arrefecer, deite a mistura na máquina de gelados por 30m.No final leve ao congelador.

Férias.......Finalmente

Em primeiro lugar quero agradecer a todas vós pelas visitas e comentários neste meu modesto cantinho!Peço desculpa por não vos agradecer mas foram umas semanas em que andei a mil á hora.

Agora estou de férias, por terras do sul, descanso, sol, praia, chinelos, óculos de sol e toalha de praia fazem parte do meu dia a dia, é tão bom!!!!

Fiquem bem mando-vos um beijinho e até ao meu regresso!!!

Um crumble especial para o aniversário de um figo

Está a ser muito complicado esta semana, pois o trabalho é muito, sem tempo para quase nada.

Neste momento resolvi deixar de trabalhar e vir aqui ao meu cantinho para ver as vossas novidades e deixar o meu comentário, de qualquer maneira peço desculpas pois não vou conseguir ir a todos os blogs que normalmente visito.

Não podia deixar passar o aniversário do blog da Margarida, o Figo Lampo,sem participar no passatempo pelo seu 2º aniversário.Muitos parabéns!!!

É com este crumble que participo na festa de aniversário, que a Margarida está a dar.

Ingredientes:

250gr de morangos

2c. de licor de coco

4c. de sopa de coco ralado

2c. de sopa de açucar+ 70gr

1c. de sopa de margarina + 100gr

100gr de nozes moidas( coloquei na bimby veloc.9)

100gr de farinha

Num tabuleiro coloque os morangos cortados ao meio,regue com o licor, com a margarina derretida(1 c. de sopa),o açucar( as 4c. de sopa) e o coco ralado.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 10m.

Entretanto faça o crumble, eu fiz na bimby, coloque as 70gr de açucar,as 100gr de margarina, o miolo de noz e a farinha;20seg.veloc.4.

Retire o tabuleiro do forno e espalhe a mistura de crumble por cima dos morangos e volte a levar ao forno até ficar dourado.

Sirva com gelado!!

Um selo e um prémio sem contar

Fiquei super contente por a Fimère, se ter lembrado de mim.Há uns meses ela deixou um comentário no meu blog e desde ai ,visito o blog dela,onde por vezes deixo o meu comentário.

Adoro o blog dela, tem sobremesas de deixar água na boca, e salgados bem requintados.Um extremo bom gosto.

Agora o que impressionou mais foi perceber que a amizade virtual não tem fronteiras!!

Muito obrigado Fimère.

Não o vou passar a ninguém em especial, que quiser levar para os seu cantinho, sintam-se á vontade para o fazerem.

Lulas com cerveja e tomate seco

Se eu normalmente já não como muito, então com este calor, não apetece nada.Farto-me de beber água.Claro que tenho de comer alguma coisa e estas lulas sairam para o jantar.

Quero deixar aqui um obrigada a todas que têm deixado comentários neste meu cantinho, não tenho agradecido e sinto-me em falta para com voçês.Mas o trabalho não me tem deixado muito tempo para as coisas de que gosto.Já está quase a terminar esta fase infernal.

Ingredientes:

1 embalagem de lulas

10 fatias de paio

1 cebola

2 dentes de alho

5 tomates secos

azeite q.b

piri-piri q.b

1c. de sobremesa de chili

50gr de polpa de tomate

50ml de cerveja

pimenta e sal q.b

Coentros picados q.b

Num tacho leve ao lume cebola e o alho picado, junte o azeite e refogue por uns minutos.Adicione o tomate partido aos bocados, a polpa de tomate, deixe cozinhar por mais uns minutos.Coloque as lulas partidas aos bocados, o paio, sal, pimenta, o piri-piri, o chili, a cerveja e deixe cozinhar até estarem cozinhadas.Salpique com os coentros.

Sirva com arroz.

Creme frio de couve e maçã

Um fim de semana cheio de calor!!!Para a maior parte das pessoas este calor começa a incomodar.Mas podem não acreditar, mas perfiro mil vezes este calor do que o frio.J á sei o que estão a pensar, ela é maluca!!!Eh!eh!

Claro que com este calor apetece coisas mais frecas, como este creme, que me surpreendeu, pois com maçã ainda não tinha comido.

Ingredientes:

250gr de couve-flor

200gr de bróculos

2 maças ácidas

2c. de sopa de sumo de limão

2 cebolas

30gr de margarinau-utilizei 15gr de azeite e 15 gr de margarina

1c. de sopa de caril

1,2 de caldo de aves-usei caseiro

100ml de natas-utilizei creme de soja

amêndoas laminadas

sal e pimenta

Termomix-bimby

1º Lave a couve-flor eos brolulos.Arranje as maçãs, corte-as em lâminas e regue com o sumo de limão.

2º Descaque as cebolas e deite no copo da bimby, junte a margarina;5m temp.100veloc.1.Junte o caril; 3m temp.100 veloc.1.Junte a couve-flor,bróculos e as maçãs, deite o caldo, o sal e a pimenta; 20m temp.100 veloc.1.

3º No final passe a sopa; 1m veloc.7.

4ºDeixe arrefecer incorpore as natas e leve ao frigorífico durante 3h.

5º Antes de servir, torre as amêndoas em lume brando, mexendo sempre.Sirva polvilhado com as amêndas.

Tradicional

1º Faça como descrito em cima.

2º Num tacho aqueça a margarina, o azeite e deite a cebola, cozinhe por 2m.Junte o caril, e cozinhe por mais 2 minutos.

3ºJunte a couve-flor, os bróculos a couve-flor,deite o caldo dixe a cozinhar por 20m.Quando

terminar passe a sopa.

4ª e 5º igual ao anterior.

Fonte:Adaptado do livro "Sopas da Larousse"

Tostas de canela de Spreewald

Estamos a teminar mais uma semana de trabalho intenso!!! Uipi!!, aleluia!! Amanhã vai ser um dia bem divertido, o ginásio onde ando vai fazer um arraial!! Não é que eu goste de sardinhas, mas também vai haver outras coisas, ainda bem!! Vou mais pelo convivio com as pessoas que encontro e falo praticamente todos os dias!!Sim porque eu para falar, ui....muito faladora.Eh!eh!

Acho que amanhã até a lingua me vai ficar a doer de tanto falar, ah!ah!ah!.

Bem mas vamos lá á receita, umas bolachas espectaculares, o cravinho dá um sabor bem especial.

Ingredientes:

2 ovos

200gr de açucar-utilizei 140gr

3c. de chá de canela

1 pitada de cravinho

65gr de limão cristalizado-utilizei o ananás desidratado

75-100gr de amêndoas moidas

250gr de farinha

2c. de chá mal cheias de fermento

75-100gr de amêndoas inteiras

Termomix-Bimby

Bater os ovos; 50seg. veloc.5.Adicione o açucar; 20seg. veloc.5.Junte a canela, cravinho, o limão(ananás) e as amêndoas moídas, a farinha e o fermento;30seg. veloc.4.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa até ficar com uma espessura de 0.5cm.Corte-a em retângulos .Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.Bata um ovo e pincele as bolachas, decore com 1 amêndoa e leve ao forno até estarem douradinhas.

Fonte: Livro "Biscoitos"