Bolachas de noz e gengibre e um Feliz Natal

O tempo passa a correr, estamos em contagem final para o Natal. O Natal para mim é uma quadra mágica, especial, talvez por se comemorar o nascimento de Jesus!!Ele foi um homem muito especial que marcou a humanidade.E que com o passar dos tempos tem vindo a ser esquecido.Mas acredito que a humanidade mude, que deixe de haver tanto egoísmo, maldade, inveja...dando lugar à bondade, amor ao próximo, sinceridade....talvez assim as pessoas se tornem mais felizes!!

A todos os que seguem este cantinho, aos que me deixam comentários tão simpáticos, aos que vem cá mas não deixam o seu comentários, aos amigos blogueiros desejo um feliz e santo Natal, na companhia daqueles que amam.

Deixo-vos aqui umas bolachas para acompanhar um café, um chá ou simplesmente comer a meio da tarde porque nos apetece algo doce.

E com estas bolachas participo no desafio da RAR-Açúcar lançado no blogue Cinco Quartos de Laranja, que consiste em fazer algo doce até ao dia de Reis. A RAR vai oferecer a sete leitores do Cinco Quartos de Laranja caixas decoradas e recheadas com produtos desta marca!

Participem!!!

Bolachas de noz e gengibre
( 77 unidades)

Ingredientes:

40gr de gengibre cristalizado
100gr de nozes
130gr de margarina
2 ovos
90gr de açúcar
1c. de sopa de golden syrup
320gr de farinha
100gr de flocos de aveia
1c. de chá de fermento em pó

Bimby

Coloque no copo as nozes e o gengibre, programe uns segundos na veloc.5.Retire e reserve.

Deite os ovos, o açúcar e o golden syrup; 1m na veloc.4, adicione a margarina; 15seg na veloc.5.Junte a farinha, os flocos de aveia e o fermento; 20seg veloc.5, por último adicione as nozes e o gengibre; 10seg. veloc.5.Coloque a massa em papel de alumínio e deixe no frigorífico por 30m.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Polvilhe uma superfície com farinha e vá tirando pedaços de massa, estique com o rolo da massa, corte com um cortante em forma de árvore de Natal e coloque as mesmas num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.

Leve ao forno até ficarem douradinhas.Deixe arrefecer numa grelha.

Tradicional

Pique as nozes e o gengibre na picadora.Reserve.

Numa taça bata os ovos com o açúcar e o golden syrup, até ficar esbranquiçado, junte a margarina aos pedaços pequenos e vá batendo sempre.Acrescente aos poucos a  farinha, os flocos de aveia e o fermento,  com uma colher de pau vá envolvendo a farinha na mistura, quando tudo tiver homogéneo acrescente as nozes picadas e o gengibre, envolva-os muito bem na massa.

Coloque a massa em papel de alumínio e deixe no frigorífico por 30m.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Polvilhe uma superfície com farinha e vá tirando pedaços de massa, estique com o rolo da massa, corte com um cortante em forma de árvore de Natal e coloque as mesmas num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.

Leve ao forno até ficarem douradinhas.Deixe arrefecer numa grelha.

Biscoitos bicolores de alfarroba e avelã

Um novo ano a começar e eu sem vontade de cozinhar.Talvez porque a vontade de comer também não é muita.Fico enjoada com a comida depois destas festas todas.
Esta receita que vos trago hoje, foi feita pela primeira vez o ano passado.Decidi voltar a repetir por ficarem uns biscoitos muito leves e saborosos.

Ingredientes:

100gr de margarina

100gr de açucar

1 ovo

200gr de farinha

2c. de sopa de farinha de alfarroba

1c. de chá de fermento

1c. de chá de cardamomo

40gr de avelãs

1c. de sopa de leite

Termomix_bimby

No copo deite a margarina e o açucar; 1m e 30 temp.37 veloc.1.No final programe 60seg veloc.4, a meio junte o ovo.Adicione a farinha, o fermento,o cardamomo;50seg.veloc.4.Junte as avelãs; 20seg. veloc4.Divida a massa em 2 a uma das partes misture a farinha de alfarroba e o leite;15seg. veloc.4.

Deixe a massa repousar por 1 hora.

Numa superfície enfarinhada coloque a massa branca e estenda até formar um quadrado.Com a massa escura proceda da mesma forma.Coloque a massa escura por cima da massa branca e faça um rolo.

Corte pequenos pedaços e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 15m.

Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha.

Fonte: Adaptado do livro Bicoitos do Lidl.

Bolachas a anunciar o Natal

Está quase a chegar o Natal, uma altura do ano que eu gosto muito.Desde miúda que o Natal é passado com a família, primos, tios, pais, mana.Gosto desta época não pelas prendas que recebemos, mas pelo convívio entre a família, a risota, a conversa, as partidas entre primos, enfim uns dias muito alegres.Felizmente que continua assim a diferença é que aumentou o numero de pessoas. :).

Os cheiros e sabores  de Natal são muitos, mas para mim Natal tem de ter frutos secos, passas, chocolate e broas a saber a erva doce. Estas bolachas são um misto disso tudo.

Ingredientes:

110gr de amêndoas

140gr de nozes

100gr de farinha

1c. de fermento em pó

1ovo e 1 gema

100gr de margarina

1c. de sopa de sumo de laranja

1c. de chá de canela

1/2c. de chá de erva doce

100gr de açúcar

passas q.b

quadros pequenos de chocolate q.b-( parti com a faca)

Termomix_bimby

Deite as amêndoas e as nozes; 25seg veloc.5 ( não ficam completamente moídas).Reserve.

No copo coloque o ovo, a gema e o açúcar; 1m veloc.4. Adicione a mistura de frutos secos, a farinha, o fermento, o sumo de laranja, a canela e a erva doce; 20seg. veloc.4.Deixe repousar por 30m.

Faça bolinhas com a massa com duas colheres de sobremessa, disponha num tabuleiro forrado a papel vegetal, com as costas da colher de sobremesa  pressione um pouco a massa. Por cima de cada bolacha colque duas passas e dois quadrados de chocolate.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20m.

Fonte: Adaptado da receita de bolachas de avelã do livro biscoitos do Lidl.

Ducados de maçã recheados

Quando o dia lá fora está escuro e o céu insiste em ter nuvens negras, nada melhor que ficar em casa e aproveitar para fazer uns biscoitos.Um fim-de-semana em casa, dá para fazer de tudo um pouco.

"Sem pressa para nada, as horas passam devagar, acendo a luz da cozinha, vou buscar o meu livro de biscoitos, tomo um café e vou desfolhando o livro.Deparo-me com esta receita que  por sinal já estava marcada, hummmmm.........são um pouco demorados, mas hoje tenho todo o tempo do mundo".

Ingredientes:

Para a massa

250gr de farinha
100gr de açucar
100gr de margarina
2 gemas
1 pacote de açucar bauninlhado

Recheio

30gr de passas
1c. de chá de rum
2 maças
1 pitada de canela
2c. de sopa de limão
50gr de amêndoas moídas

Termomix_bimby

Deite a farinha e o açucar, 30seg. veloc.9,Junte a margarina, as gemas e o açucar baunilhado;20seg. veloc.4, mais 1m veloc.espiga.Deixe a massa repousar em local fresco por 1hora.

Enquanto a massa descansa, faça o recheio.

Macere as passas com o rum.Descasque as maçã e corte em pedaços, regue  com o sumo de limão, reserve.

No copo deite as amêndoas;10seg. veloc.5, junte a maçã, a canela e as passas;5seg. veloc.4.

Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa em pequenas porções.Corte as bolachas em círculos.Distribua o recheio num dos circulos e cubra com outro circulo, pressione bem as bordas.

Coloque as bolachas num tabuleiro revestido a papel vegetal.Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 15m.

Retire do forno coloque numa grelha para arrefecer e polvilhe com canela.

Tradicional

Peneire a farinha e o açucar para uma tigela.Corte e junte a manteiga em pedaços, acrescente as gemas e o açucar baunilhado.Envolva tudo até formar uma massa consistente.Deixe a massa repousar em local fresco por 1 hora.

Para o recheio macere as passas no rum.Descasque as maçãs, e corte em pedaços muito pequenos.Misture com a canela, o sumo de limão, as passas e o miolo de amêndoa.

Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa em pequenas porções.Corte as bolachas em círculos.Distribua o recheio num dos circulos e cubra com outro circulo, pressione bem as bordas.

Coloque as bolachas num tabuleiro revestido a papel vegetal.Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 15m.

Retire do forno coloque numa grelha para arrefecer e polvilhe com canela.

Fonte: Livro "Biscoitos" do Lidl

Biscoitos improvisados

Quando chegamos a casa depois de um dia de trabalho e dá-nos uma vontade louca de comer uns biscoitos e olhamos para os potes onde são guardados, ohhhhhh não há, estão vazios.O que fazemos???

Uns biscoitos de improviso, vamos á despensa vemos o que há e  logo, logo começa a cabeça a fervilhar com ideias.Foi o que aconteceu com estes,  peguei na receita dos biscoitos da Olinda do livro base da bimby e acrescentei o que me veio á cabeça.

Ficaram uns biscoitos de comer e comer e comer, ups.....tenho que parar se não desaparecem rápido.



Ingredientes:

50gr de farinha custrad 

190gr de farinha de trigo

80gr de açucar

100gr de margarina

1 ovo

1c. de fermento royal

3c. de sopa de leite

120gr de frutos secos- nozes, avelãs, caju, amêndoa

30gr de coco ralado

Termomix- bimby

Deite no copo todos os ingredientes; 20seg veloc.6

Com duas colheres de sobremesa, faça pequenas bolas e coloca-as num tabuleiro, com um garfo achate um pouco a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por uns 15m a 20m ou até estarem douradinhas.

Querem uma??

 Fonte: Adapatado de uma receita do livro base da Bimby



Tostas de canela de Spreewald

Estamos a teminar mais uma semana de trabalho intenso!!! Uipi!!, aleluia!! Amanhã vai ser um dia bem divertido, o ginásio onde ando vai fazer um arraial!! Não é que eu goste de sardinhas, mas também vai haver outras coisas, ainda bem!! Vou mais pelo convivio com as pessoas que encontro e falo praticamente todos os dias!!Sim porque eu para falar, ui....muito faladora.Eh!eh!

Acho que amanhã até a lingua me vai ficar a doer de tanto falar, ah!ah!ah!.

Bem mas vamos lá á receita, umas bolachas espectaculares, o cravinho dá um sabor bem especial.

Ingredientes:

2 ovos

200gr de açucar-utilizei 140gr

3c. de chá de canela

1 pitada de cravinho

65gr de limão cristalizado-utilizei o ananás desidratado

75-100gr de amêndoas moidas

250gr de farinha

2c. de chá mal cheias de fermento

75-100gr de amêndoas inteiras

Termomix-Bimby

Bater os ovos; 50seg. veloc.5.Adicione o açucar; 20seg. veloc.5.Junte a canela, cravinho, o limão(ananás) e as amêndoas moídas, a farinha e o fermento;30seg. veloc.4.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa até ficar com uma espessura de 0.5cm.Corte-a em retângulos .Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.Bata um ovo e pincele as bolachas, decore com 1 amêndoa e leve ao forno até estarem douradinhas.

Fonte: Livro "Biscoitos"

Biscoitos de ananás e coco

Estes biscoitos são viciantes.Foram feitos no domingo, levei alguns para o trabalho e digo-vos que nunca conseguia comer só um, confesso que ás vezes comia uns quatro de seguida.Eh!eh!

Ok tive de renovar o stock umas duas vezes.Mas também dei aos meus colegas, não pensem que eu comi tudo sozinha!!!! :) :)

Quantidade: 35 unid.

Ingredientes:

50gr de ananás desidratado

150gr de coco ralado

200gr de farinha
200gr de margarina derretida

1 ovo

1 gema

100gr de açucar em pó-utilizei amarelo

1 pitada de sal

Cobertura:

100gr de chocolate branco

2 a 3c. de sopa de licor de cocO

Termomix-Bimby

1º Corte o ananás desidratado em pedaços pequenos.Reserve.

2º Toste o coco ralado numa frigideira sem gordura.Reserve

3ºDeite a farinha no copo, junte o coco, o ananás, a margarina, o ovo, a gema, o açucar e o sal; 30seg. veloc.5.

4ºLeve a massa ao frigorifico durante uma hora.

5ºEstenda a massa em pequenas porções numa superfície polvilhada de farinha, corte os biscoitos com um cortante.

6º Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos.

7º Retire os biscoitos e deixe arrefecer numa grelha.

8º Derreta o chocolate branco com o licor de coco em banho maria, em lume brando.

9º Depois de arrefecidos os biscoitos com uma espatula cobra as bolachas e salpique com coco ralado.

Tradicional

Os passos 1 e 2 é igual ao anterior.

3º Num recipiente deite a farinha, o coco, o ananás, a margarina, o ovo, a gema, o açucar e o sal envolva tudo com a batedeira.

A partir do 4º passo é igual ao descrito anteriormente.

Fonte: Livro "Biscoitos"

Bolachas de manteiga com coco recheadas e simples

De umas simples bolachas de manteiga sairam estas maravilhas.Um sabor excelente de uma perdição tão grande que eu não podia nem se quer ver o frasco onde elas estavam,pois lá ia a minha mão parar dentro do frasco.Não sei como!!?? :):)

Ingredientes:

225gr de margarina

90gr de açucar mascavado

1/2c. de chá de sal

2 gemas grandes

1c. de chá de essência de baunilha

240gr de farinha

45gr de coco ralado

25gr de farinha de castanha

40gr de caju picado

creme de chocolate tufado da Puratosq.b

Termomix-bimby

1ºDeite no copo a margarina e o açucar;40seg.veloc.5, junte as gemas ,uma de cada vez;30seg.veloc5.Adcione, a essência de baunilha, o sal e as farinhas;30segveloc.5.

2ºFaça dois rolo com a massa com a ajuda de papel vegetal, quando o rolo estiver formado passe um deles pelo caju picado e adira bem o papel ao rolo e insira dentro de um canudo de papel de cozinha.O outro rolo insira também num canudo de papel de cozinha.Leve ao frigorífico por 2 a 3 horas.

3º Retire do canudo o rolo que tem o caju e corte as bolachas com uma faca.

Ao rolo que não tem caju, depois de as cortar bem finas , a algumas delas corte o centro com um cortador a gosto..

4ºLeve ao forno a 180ºC até estarem douradinhas.

5ºDeixe arrefecer as bolachas e aquelas que não têm o caju barre a parte que não tem buraco com creme de chocolate, sobreponha a bolacha com buraco.

Tradicional

1º Bata a manteiga e o aç

ucar com a ajuda de uma batedeira, adicione as gemas uma a uma-Junte a essência de baunilha e o sal.Com a batedeira numa velocidade baixa,vai misturando a farinha até estarem bem ligados.

Do 2º ao 5 passo é igual.

Fonte:Adaptado Revista: Blue Cooking nº 44

Estrelas de maçã e chocolate

Estas bolachas são mesmo boa, acabei por fazer uns corações também.Alterei a receita, elas são de banana, mas como o esquisistinho não gosta de banana nas bolachas( não sei porquê, pois ele enquanto houver bananas na fruteira, não come outra fruta, enfim não se percebe!!), por isso resolvi utilizar maçã.

Como ainda tenho muito creme tufado de chocolate da puratos, resolvi fazer esta receita que encontrei no meu livro de biscoitos.
São uma tentação, todos os dias quando chegava do trabalho, lá ia eu ao frasco das bolachas e comi umas 3; 4 ou mais, eh!eh!

Ingredientes:

Para o creme( se não tiverem o creme da puratos):

100gr de chocolate de leite
250g de chocolate preto 70% cacau
100ml de natas
100gr de margarina
50ml de whisky

Para a massa:

100gr de maçã partda fininha
250gr de farinha
125gr de margarina
100g de açucar
4-5 de aroma de baunilha
1 ovo

Creme pasteleiro-40gr

Amêndoas picadas q.b

Termomix_bimby

Para o creme:

Coloque chocolate no copo e dê uns toques de turbo, junte os outros ingredientes:10m temp.varoma veloc.2.
Retire e deixe arrefecer no frigorífico durante 4h.

Para a massa:

1º Frite as fatias de maçã numa frigideira com um pouco de margarina

2º Deite no copo as fatias de maçã e triture-as um pouco na veloc.7.De seguida deite a farinha peneirada, a margarina aos bocados, o açucar ; a baunilha e o ovo; 15 seg. veloc.4.Reire a massa para um recipiente e deixe arrefecer no frigorífico durante 1h.

3ºPré-aqueça o forno a 180ºC .Numa superfície enfarinhada estenda a massa e corte com o cortante em forma de estrela.E coloque-os num tabuleiro revestido a papel vegetal.

Leve ao forno durante 10m.Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

4ºBata a mistura de chocolate e natas com uma varinha de arame e deite-a no dispara biscoito com o bico de pasteleleiro, se não tiver o dispára biscoitos faça com um saco de pasteleiro.

5ºDepois de as bolachas estarem frias coloque um pouco de creme ou o creme tufado de chocolate no centro e polvilhe com amêndoa picada.

Tradicional

Para o creme:

Pique ambos os chocolates.Aqueça juntamente com as natas, a margarina e o whisky num tacho.Deixe arrefecer no frigoríco durante 4h.

Para a massa:

1º Siga o descrito acima

2ºTriture com a varinha mágica as maças, junte o farinha peneirada;a margarina em pedaços, o açucar, a banilha e o ovo e envolva tudo até ficar uma massa.Deixe arrefecer durante 1h.

3º;4º e 5º Igual ao descrito anteriormente.

Fonte: Adaptado do livro "Biscoitos"

Bolachas de aveia e chocolate

Esta semana tem sido um stress no trabalho e á noite ainda tenho formação, isto porque para o ano a contabilidade em Portugal vai mudar.Vai ser uma batalha que nós contabilistas teremos que enfrentar.Esta hipótese de programar a publicação com uns dias de antecedência é ouro sobre azul.

Adoro aveia, e bolachas de aveia são uma das minhas preferidas.Esta receita foi adaptada do livro "Biscoitos" de que já vos falei.Aveia e chocolate uma perdição divinal.

Ingredientes:

250g de manteiga( ultilizei 200g)

350g de açucar( utilizei 150)

2 ovos

125g de farinha

250g de flocos de aveia

1c. de sobremesa de fermento

100g de pepitas de chocolate( a receita original utilza passas)

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Termomix_bimby

Deite no copo a manteiga, o açucar e os ovos;40seg.veloc.4.Misture a farinha com os flocos de aveia e o fermento e junte ao preparado anterior;35seg.veloc.4.No final misture as pepitas de chocolate e envolva bem.

Forme pequenos montículos com duas colheres de chá e coloque-os num tabuleiro revestido com papel vegetal ou numa folha de silicone.Leve a cozer ao forno durante 15m.Deixe arrefecer numa grelha.

Tradicional

Bata a manteiga com o açucar e os ovos até obter uma mistura cremosa.Misture a farinha com os flocoa de aveia e o fermento.Via envolvendo aos poucos com a massa.No final acrescente as pepitas de chocolate.Forme pequenos montículos com duas colheres de chá e coloque-os num tabuleiro revestido com papel vegetal ou numa folha de silicone.Leve ao forno durante 15m.

Deixe arrefecer numa grelha.

Bolachas de cacau e banana

Em setembro numa das promoções do Lidl, estava á venda um livro com receitas de biscoitos.

Claro que o tive de comprar pois cá em casa somos fãs de biscoitos e bolachas.Não estou nada arrependida de o ter comprado, nele vêm receitas fabulosas de biscoitos e bolachas.Estas bolachas foi uma ds primeiras a fazer, pois são bem simples e rápidas.Fiz umas com um cortante e as outras como vinha no livro.

Ingredientes:

1 banana madura

250g de farinha

1c. de chá de fermento

1c de sopa de cacau

125g de açucar( coloquei 100gr)

1 pacote de açucar baunilhado

100gr de margarina derretida

Termomix_Bimby

Esmague a banana com um garfo.Peneire a farinha, o fermento e o cacau.

No copo da bimby deite todos os ingrediente comece pelos sólidos e depois os liquidos;40seg veloc.4.

Estenda a massa numa superficíe polvilhada de farinha e forme rolos com a espessura de um dedo.

Corte-os em pedaços com 4 a 5cm, afunilando as extremidades.

Coloque as bolachas sobre um tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal ou folha de silicone, deixe cozer aproximadamente 12m.Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Tradicional

Esmague a banana com o garfo Peneire a farina, o fermento e o cacau para uma tigela.Acrescente os restantes ingredientes e envolva bem com as paás da batedeira até formar uma massa uniforme.

Faça os restantes passos descritos em cima.

Fonte:Livro "Biscoitos"

Bolachas de chocolate branco, caju e morangos desidratados.

Estas bolachas são tão boas, mas só podia pois a ideia veio do Technicolor kitchen. Cada vez que vou a este blog fico a babar com os cookies que lá há. Eu adaptei a receita e não utilizei as cerejas cristalizadas mas morangos desidratados que descobri no pingo-doce ao pé dos frutos secos.

Ingredientes:

280g de farinha de trigo

½c. chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

170g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

130g de açúcar mascavo claro –

1 c.sopa de sumo de limão

1c chá de extrato de baunilha( não usei)

112g de morangos desidratados

140g caju

112g de chocolate branco

Termomix –bimby
Forre um ou 2 tabuleiros grandes , com papel vegetal ou com tapete de silicone. Pré-aqueça o forno a 180ºC Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal numa tigela média e reserve.
No copo deite o chocolate branco e dê uns toque no turbo até ficar um pepitas. Reserve. Sem lavar o copo deite o caju e os morangos desidratados e pique por uns seg. na veloc.5.Reserve.
Sem lavar o copo deite a manteiga, o açúcar;12seg.veloc.4.Junte o ovo, o sumo de limão e a baunilha;10seg.veloc.4.Adicione a farinha;15seg.veloc.4.No final misture á massa os cajus; os morangos e o chocolate branco e envolva bem.
Na bancada estenda a massa com um rolo e vai cortando em círculos com um copo pequeno. Eu cortei com uns cortantes que tenho para bolachas.
Distribua pelos tabuleiros e deixe algum espaço entre eles. Leve ao forno por mais ou menos 15m, ou até estarem com uma cor tostada.

Tradicional

Deite na picadora o caju e os morangos e pique grosseiramente. Reserve.
Deite o chocolate branco e pique até ficar em pepitas.
Forre um ou 2 tabuleiros grandes , com papel vegetal ou com tapete de silicone. Pré-aqueça o forno a 180ºC Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal numa tigela média e reserve.
Na tigela grande da batedeira, junte a manteiga, o açúcar granulado e o mascavo e bata cerca de 1 minuto. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela. Acrescente o ovo, o sumo de limão e a baunilha e bata mais 1 minuto. Em velocidade baixa, adicione a farinha, misture apenas até a massa parecer homogénea. Deite as cerejas, o caju e o chocolate branco e envolva tudo.
Na bancada estenda a massa com um rolo e vai cortando em círculos com um copo pequeno. Eu cortei com uns cortantes que tenho para bolachas.
Distribua pelos tabuleiros e deixe algum espaço entre eles.Leve ao forno por mais ou menos 15m, ou até estarem com uma cor tostada.

Fonte:Technicolor kitchen.

Biscoitos de nozes simples e com chocolate

Cá em casa comemos muitas bolachinhas, todas as semanas faço uma boa quantidade, quando dou por ela já não há nenhuma. Somos a família papa bolachas, ah!ah!ah!.

Era para fazer estes biscoitos simples mas como cá em casa somos choco-dependentes lá tive que inventar.

Ingredientes:

120gr de margarina
65gr de nozes moídas
1 ovo
50gr de mel
270gr de farinha
1c. de sobremesa de fermento em pó
1c de canela em pó

20gr de chocolate preto em tablete

Termomix_bimby

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby , 25seg veloc.5.Depois mais 2 minutos na veloc. Espiga. No final faça pequenos rolos e coloque-os dentro do dispara--biscoitos, dispare os biscoitos para um tapete de silicone ou um tabuleiro forrado a papel vegetal. Deixe no forno aproximadamente 10 a 15 minutos. Retire coloque-os em cima de uma grelha e deixe arrefecer. Derreta o chocolate durante uns segundos no micro-ondas e passe um lado das bolachas já frias no chocolate, faça esta cobertura á quantidade que desejar. Leve-as ao frigorífico para o chocolate ficar rijo.

Tradicional

Num recipiente coloque a farinha, junte os restantes ingredientes e misture-os muito bem, até a massa ficar homogénea.Com uma colher faça pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve-as ao forno por 10 a 15 minutos. Retire coloque-os em cima de uma grelha e deixe arrefecer. Derreta o chocolate durante uns segundos no micro-ondas e passe um lado das bolachas já frias no chocolate, faça esta cobertura á quantidade que desejar. Leve-as ao frigorífico para o chocolate ficar rijo.

Os biscoitos simples:

Com chocolate:

Biscoitos Bi-Colores

Estes biscoitos, foram os primeiros que fiz com o dispára-biscoito e como não sabia muito bem como a massa devia ficar experimentei estes que a Luisa Alexandra me enviou com o dispára-biscoitos.Luisa muito obrigado.
Os primeiro que disparei, não sairam muito bem, ficavam todos desmanchados comecei a pensar que não ia conseguir fazer nenhum, mas como eu sou uma rapariga que não desiste fácilmente continuei a dispara até perceber como funcionava, depois era só disparar, eh!eh! os biscoitos claro.

Ingredientes:

200gr de margarina
50gr de manteiga
150gr de açucar
1 ovo
440gr de farinha
1 c. de sobremesa de fermento em pó





Massa de café

1 c. de sopa de café em pó
1 c. de sopa de cacau em pó
1 c. de sobremesa de canela
1c. de sobremesa de sementes de papoila

Termomix_bimby


No copo da bimby deite a maragarina,a manteiga, o açucar e o ovo; 1m veloc.5.Juntar a farinha e o fermento;15seg veloc.5, no final mais 2m veloc.espiga.Retirar metade da massa e reservar.Á outra metade juntar todos os ingredientes da massa de café misture 20seg.veloc.5, depois mais 1m veloc. espiga.Fazer um rolo fino de cada massa e depois juntá-los, apertando levemente, para caber no cilindro do dispára-biscoito.Disparar biscoitos sobre uma tapete de silicone ou num tabuleiro forrado a pael vegetal.Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC até ficarem douradinhos.

Tradicional


Bata a margarina e a manteiga com o açucar e o ovo até ficar um creme, junte a farainha e o fermento e continue a amassar.Retirar metade da massa e reservar.Á outra metade junte todos o ingredientes da massa de café e amasse bem, até ficar uma massa homogénea.Fazer um rolo fino de cada massa e depois juntá-los, apertando levemente, para caber no cilindro do dispára-biscoito.Disparar biscoitos sobre uma tapete de silicone ou num tabuleiro forrado a pael vegetal.Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC até ficarem douradinhos.Se não tiver o dispára-biscoito, junte as 2 massas e faca um rolo e vá cortando com uma faca os biscoitos.

Bolachinhas de milho com chocolate

A receita original destas bolachas não leva chocolate, mas o maridinho quando lhe disse que ia fazer bolachas de milho, sem chocolate, disse logo “se é de milho depois eu não gosto”, mentira, claro que gosta. Como estava para lhe fazer a vontade, resolvi juntar então pedacinhos de chocolate, apesar de não ter pepitas de chocolate, não me atrapalhei, toca de meter dentro do copo da bimby e triturar um pouco. Ficou todo contente, e eu, feliz por lhe ter feito este miminho.
Deu para 36 unidades.

Ingredientes:

100 gr de farinha de milho
150 gr de farinha de trigo
100gr de açúcar amarelo
100gr de margarina
50gr de amêndoas picadas
20gr de leite
20gr de pepitas de chocolate


Termomix_Bimby

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Deite no copo as amêndoas e triture durante uns 3 seg. veloc.9.Reserve.
Deite o açúcar e manteiga e deixe 30seg. veloc.4.Deite o leite, as farinhas e a amêndoa e programe 15 seg. veloc.6. Junte as pepitas de chocolate e com as mãos misture bem na massa. Deixe repousar a massa por 15m.Estenda a massa até á espessura de 4mm e corte as bolachas no feitio que desejar. Coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal e leve ao forno durante 10 minutos. Quando estiverem lourinhas retire-as e deixe arrefecer.

Tradicional

Passe o miolo de amêndoa pela máquina de picar e reserve.
Amasse a margarina com o açúcar até ficarem em creme. Junte depois a amêndoa, o leite e as farinhas e amasse tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Junte as pepitas de chocolate e com as mãos misture bem na massa. Deixe repousar a massa por 15m.Estenda a massa até á espessura de 4mm e corte as bolachas no feitio que desejar. Coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal e leve ao forno durante 10 minutos. Quando estiverem lourinhas retire-as e deixe arrefecer.

Fonte: Culinárias.net

Bolachas de cacau e amendoim

Pois é, mais umas bolachinhas de chocolate, cá em casa adoramos tudo o que tenha chocolate.Nisso ele não é esquisitinho, eh!eh!.Normalmente as bolachas de chocolate não duram muito tempo cá em casa. :)
Esta receita tirei-a da colecção da Larousse "Chocolate", quando vi o livro não resisti e claro comprei-o, ainda virei a cara mas..... ;) ...

Dá para 20 a 25 bolachas

Ingredientes:

120g de manteiga( usei 90gr)
150g de chocolate(usei 120gr)
100g de amendoim
120gr de açúcar(usei 90)
1 ovo
160gr de farinha
1 colher de café de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó

Termomix_bimby

Deite os amendoins dentro do copo da bimby e programe 3 seg. veloc.5.Reserve
Corte o chocolate aos pedaços e ponha-o dentro de uma taça, leve ao micro-ondas para derreter. Reserve.
No copo da bimby deite o açúcar, o ovo e a manteiga e programe 20seg. veloc.4.Junte depois o chocolate derretido e programe 10 seg. veloc.4.Adicione a farinha, o fermento e o cacau e programe 30seg.veloc.6.Quando terminar o tempo deite os amendoins e programe 5 seg. veloc.3.

Ligue o forno a 180ºC e cubra o tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Com uma colher de sopa, retire pedaços de massa e faça montinhos espaçados sobre o tabuleiro. Alise-os com as costas da colher, dando-lhes uma forma circular com uma espessura de 1 cm.Leve ao forno durante 12m.Retire as bolachas do forno, deixe-as repousar uns minutos e coloque-as a arrefecer sobre uma rede.

Tradicional

Corte a manteiga aos pedaços para uma taça e deixe-a amolecer á temperatura ambiente.

Corte o chocolate aos pedaços e ponha-o dentro de uma taça, leve ao micro-ondas para derreter. Reserve.

Triture os amendoins grosseiramente.
Adicione o açúcar e o ovo á manteiga, mexa vigorosamente com uma espátula, até que a mistura fique cremosa e leve. Em seguida, deite-lhes o chocolate derretido e continuando a mexer, incorpore a farinha, o fermento e o cacau, até obter uma massa homogénea. Adicione os amendoins e mexa, um pouco mais, para os distribuir bem.

Ligue o forno a 180ºC e cubra o tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Com uma colher de sopa, retire pedaços de massa e faça montinhos espaçados sobre o tabuleiro. Alise-os com as costas da colher, dando-lhes uma forma circular com uma espessura de 1 cm. Leve ao forno durante 12m.Retire as bolachas do forno, deixe-as repousar uns minutos e coloque-as a arrefecer sobre uma rede.




Fonte: Colecção Larousse, livro “ Chocolate”

Cookies de caju e 2 chocolates

Não podia deixar de publicar esta receita, para mim são os melhores cookies que comi até hoje, ou não tivessem caju e chocolate.O chocolate branco misturado com o cacau, dá-lhe um óptimo sabor.
Deu para 32 unidades.

Ingredientes:

120gr de margarina
100gr de açucar amarelo
1 colher de café de bicabornato de sódio
1 ovo
180gr de farinha
50gr de cacau
75gr de miolo de caju
100gr de pepitas de chocolate branco

Termomix_Bimby

Pré-aqueça o forno a 180º.

Deite o caju no copo de bimby e prog.6seg.veloc.5, reserve.

Limpe o copo e com ele bem seco deite o chocolate branco e dê-lhe aguns toques e turbo de maneira que fique em pepitas reserve.

Coloque no copo a manteiga o açucar e o ovo e prog.15 seg.veloc.6.Acrescente todos os outros ingredientes á excepção do caju e das pepitas de chocolate, programe 20seg.veloc.6.No final deite para uma taça e vá juntando o caju e as pepitas de chocolate.Faça pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal durante 10 a 15 minutos.Depois de cozidas deixe arrefecer sobre uma rede.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180º.

Deite o caju na picadora 123 triture não muito para ficar com alguns bocados granditos.Faça o mesmo ao chocolate branco e reserve.Numa taça deite a manteiga o açucar e o ovo e bata com a batedeira durante alguns minutos.Acrescente os outros ingredientes e bata com a batedeira mais uns minutos.No final deite para uma taça e vá juntando o caju e as pepitas de chocolate.Faça pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal durante 10 a 15 minutos.Depois de cozidas deixe arrefecer sobre uma rede.