Um blog para partilhar os mais variados temas, aquilo que de momento me apetecer. Ah e pelo meio sempre vos deixo com umas receitas deliciosas.
quinta-feira, 29 de outubro de 2009
Bolachas de cacau e banana
quarta-feira, 28 de outubro de 2009
Bolo de amêndoa com cobertura
terça-feira, 27 de outubro de 2009
Hambúrgueres de pescada á Mary
Nunca tinha feito hambúrgueres de peixe e quando vi esta receita no blog da Mary , que por sua vez viu no blog da Conceição.Fiquei cheia de curiosidade para experimentar ou não fosse eu a Maria do peixe.Ah!ah!ah!ah!. Superou as minhas expectativas pois fica tão saboroso.Eu não fritei, coloquei no forno pois cá em casa fritos não são muito bem vindos.
Ingredientes:
Ingredientes:
4 postas de pescada cozida
2 cenouras pequenas(utilizei uma grande)
5 c. de sopa de aveia
2 cebolas pequenas (utilizei 1 grande)
5 alhos
3 ovos
2 c. de sopa de sementes de sésamo
1 raminho de salsa
Pimenta e noz-moscada qb
Pão ralado
Desfie as postas de pescada depois de cozidas(foram cozidas na bimby).Pique as cebolas, os alhos, a salsa, e rale a cenoura eu utilizei a bimby para picar os ingredientes e ralar a cenoura. Junte estes ingredientes á pescada desfiada, assim como a aveia, os ovos, as sementes de sésamo, a pimenta e a noz-moscada.Misture e amasse muito bem.( Eu aqui fiz como a Mary, amassei com as mãos dá mais jeito).Não deixe a massa liquida se necessário junte pão ralado.
Molde pequenas bolas, achate-as de maneira a lhe dar a forma de hambúrguer, por último passe-as por pão ralado.
segunda-feira, 26 de outubro de 2009
Pudinzinhos de frango com cambembert
Sirva com salada ou legumes salteados.
sexta-feira, 23 de outubro de 2009
Korma de tamboril
quinta-feira, 22 de outubro de 2009
Molho de tomate assado
Este molho fica bastante saboroso, uma vez que todos os ingredientes são assados no forno.
A receita original foi tirada daqui e nela utilizavam queijo creme, mas eu não utilizei neste.Acho que basta assim simples.Pode-se utilizar o queijo creme depois quando fôr para utilizar nalguma receita.
Deu para um frasco grande.
Ingredientes:
4 tomates
1 cebola grande ou duas pequenas
3 dentes de alho com casca
azeite q.b
mangericão q.b
pimenta q.b
Num tabuleiro de ir ao forno distribua o tomate partido aos quartos, a cebola e os dentes de alho, regue tudo com o azeite e salpique com o mangericão.Leve ao forno a 180ºC até todos os ingredientes estarem assados. No final retire a casca ao alho e triture tudo durante 1m na veloc.7, se não possuir a bimby, triture com a varinha mágica.Deite o molho num frasco e guade no frigorífico.
quarta-feira, 21 de outubro de 2009
Tarte de nozes
Esta tarte é muito saborosa emuito simples de se fazer.Para quenm gosta de nozes ela é muito deliciosa. Levei-a para o almoço ao domingo em casa das tias e não é que ela desapareceu!!! Ingredientes:
Base:
150g de manteiga
150g de açucar amarelo( coloquei 90)
1 pitada de baunilha em pó
1 ovo
300gr de farinha
Recheio:
300gr de miolo de noz
1 lata de leite condensado
4 ovos
100ml de leite
2.5dl de natas ( usei as de soja)
raspa de um limão
pitada de canela em pó
pitada de baunilha em pó
Termomix_bimby
Para a base:
No copo deite a manteiga; a baunilha e o açucar;1m. veloc.4, a meio do tempo junte o ovo com a máquina em andamento.No final adicione a farinha; 20seg.veloc.3.Estenda a massa e forre uma tarteira com fundo amovível com 26cm de diametro.
Coloque as metades das nozes no fundo do tabuleiro e reserve.
Recheio:
Lave o copo e deite os ingrediente para o recheio; 20seg.veloc.5.Verta este preparado por cima dos frutos secos.Leve ao forno pré-aqueciodo a 190ºC durante 40m.Depois de ferver desenforma-o.
Tradicional
Para a base:
Amasse muito a manteiga com o açucar e a baunilha.Em seguida junte-lhe o ovo e por fim, adicione a farinha peneirada.Amasse bem.Forre uma tarteira com fundo amovível com 26cm de diâmetro.Coloque as metades das nozes no fundo do tabuleiro e reserve.
Para o recheio:
À parte misture os restantes ingredientes com a batedeira e verta sobre as nozes.
Leve ao forno pré-aqueciodo a 190ºC durante 40m.Depois de arrefecer desenforma-o.
terça-feira, 20 de outubro de 2009
Empadão de peru com espinafres e ricotta
Ingredientes:
350g de peito de peru picado
1 cebola
1/4 de alho françês
100ml de polpa de tomate
1c sopa de ketucp caseiro
25gr de vinho branco
Mangericão q.b
400gr de espinafres congelados
2c. de sopa de queijo ricotta
2 dentes de alho
pimentão doce q.b
pimenta q.b
Puré de batata com cenoura :
1 cenoura
4 batatas médias
75gr de leite
20gr de margarina
Termomix_bimby
Num tacho á parte deite os espinafres e leve ao lume até estarem cozidos.Escorra bem os espinafres.No mesmo tacho deite azeite e os alhos e salteie os espinafres.Reserve.Antes de colocar no tabuleiro junte o queijo e envolva bem. No copo da bimby pique a cebola e o alho françês, junte o azeite; 5mtemp.varoma veloc.1.Junte a polpa de tomate, o ketchup, pimenta e o pimentão doce, 5mtemp.varoma veloc.1, junte a carne o vinho; 10m temp.100veloc.1.No final do tempo retire a carne do copo e reserve. Lave bem o copo e deite o leite as batatas e a cenoura; 30mtemp.90veloc.1.No final triture tudo durante uns segundo na veloc.7.Acrescente a margarina e volta a prog. uns seg. na veloc.5 Num tabuleiro de ir ao forno disponha uma camada puré, a seguir de carne, depois de espinafres e por ultimo outra camada de puré.Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno até estar douradinho.
segunda-feira, 19 de outubro de 2009
Artisan bread-Pão com pasta de azeitonas e coentros
O dia mundial da alimentação foi na sexta-feira passada e tinha decidido fazer este pão para participar no dia internacional do pão.Mas como não tive tempo de o fazer mais cedo fica aqui a minha sugestão para esse dia.
Pão cá em casa nunca pode faltar, somo os dois loucos por pão.
A massa deste pão surgiu de uma das vezes que olhei para a despensa e os pacotes destas farinhas já tinham muito pouco, vai daí toca a colocar tudo no recipiente.Este passou a ser o pão mais comido cá em casa, pois fica muito fofo e dura sem endurecer durante uns 4 dias.
Ingredientes:
Pão:
330ml de água morna
1c sopa de azeite
1c. de sobremesa de sal
1c. de sopa de mel
350g de farinha tipo 65
75g de farinha de trigo integral
75g de farinha de espelta
1 cubo de fermento de padeiro
Recheio:
Pasta de azeitona-ver aqui
Coentros picados q.b
Num recipiente com tampa deitar a água morna; o sal;o azeite;o açucar o cubo de fermento e desfazer o fermento. Num outro recipiente misture as farinhas. De seguida deite a farinha no recipiente e com uma colher de pau vá mexendo a partir do centro até toda a farinha das bordas ficar incorporada.
Coloque a tampa no recipiente e deixe levedar cerca de 2h á temperatura ambiente. No fim das 2h a massa está pronta para ser usada, ou pode ir ao frigorífico.
Numa superfície enfarinhada estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha. Coloque o recheio por cima da massa e tape todo o recheio com a massa.Deixe a massa a descansar na pedra ou tábua de cozinha enfarinhada. Deixe levedar destapado durante 40m.
Pré-aqueça o forno a 180ºC durante 20m, com a base da pedra onde o pão irá cozer e por baixo o tabuleiro ainda sem água. Antes do pão ir ao forno polvilhe o pão com farinha. Coloque o pão sobre a pedra quente e deite água no tabuleiro por baixo. Deixe cozer por 30m, retire e coloque numa grelha para arrefecer.
sexta-feira, 16 de outubro de 2009
Batido de amoras, mirtilos e morangos
Ingredientes:
(As quantidades foi um pouco a olho.)
uma mão cheia de amoras
uma mão cheia de mirtilos
8 morangos
1/2 litro de leite magro
2c e 1/2 de açucar amarelo
Deite todos os ingredientes no copo da bimby, 1 m veloc.7, ou no liquidificador até ficar tudo misturado.Beba bem fresquinho.
quinta-feira, 15 de outubro de 2009
Bolo de peras caramelizado
E não me enganei, ele é muito bom fica húmido como eu gosto. Apesar de não ter lido a receita até ao fim e a parte de regar o bolo com a calda que tinha sobrado, ups….não fiz pois deitei-a fora.Ah!ah!ah! só eu!!!
Ingredientes:
4 a 5 peras
50g de margarina
30g de mel
1 lima
2 a 3c de sopa de licor de amêndoa( utilizei amêndoa amarga)
200g de açúcar( utilizei só 130gr)
200gr de margarina
4 ovos
100g de farinha
50g de maizene
1c. de sopa de fermento em pó
Descasque as peras, corte-as em quartos e tire-lhes os caroços.( eu cortei logo em pequenas fatias)
Derreta a margarina numa frigideira antiaderente, junte as peras e aloure-as sobre o lume médio forte. Regue com mel o sumo e a raspa da lima e deixe ferver um pouco até as peras estarem tenras, mas inteiras.Junte o licor de amêndoa e reserve
Ligue o forno a 180ºC
Massa
Termomix_Bimby
Separe as claras das gemas.
No copo deite 2/3 do açúcar e a margarina;30seg.veloc.5.Junte as gemas ao creme que está no copo; 40seg veloc.5.Adicione a farinha peneirada com a maizena e o fermento;25seg. veloc.4. Retire do copo a massa e reserve.
Lave muito bem o copo, limpe-o e deite as claras com o restante açucar; 4m veloc.3 ½.Quando acabar envolva delicadamente as claras ao preparado anterior.
Barre uma forma de bolo, ou então utilize uma de silicone. Polvilhe com açúcar.
Escorra bem as peras, se não as cortou já em fatias, corte agora e distribua pelo fundo da forma. Ás que sobraram deite no copo da bimby 7seg. veloc.5. Misture-as com a massa e deite na forma.
Leve ao forno a durante 45m.Entretanto, leve a ferver a calda das peras até espessar um pouco. Desenforme o bolo sobre o prato de serviço e regue com a calda.
Tradicional
Bata cerca 2/3 do açúcar com a margarina até obter um creme.Parta os ovos, junte as gemas ao creme anterior e coloque as claras noutra taça.Continue a bater o creme até as gemas estarem bem incorporadas. Adicione a farinha peneirada com a maizena e o fermento, misture bem sem bater. Á parte bata as claras com o restante açúcar e continue a bater até estarem firmes. Envolva Delicadamente as claras na massa preparada.
Barre uma forma de bolo, ou então utilize uma de silicone. Polvilhe com açúcar.
Escorra bem as peras, se não as cortou já em fatias, corte agora e distribua pelo fundo da forma. Ás que sobraram deite no copo da bimby 7seg. veloc.5.Misture-as com a massa e deite na forma.
Leve ao forno a durante 45m.Entretanto, leve a ferver a calda das peras até espessar um pouco. Desenforme o bolo sobre o prato de serviço e regue com a calda.
Fonte Saberes & Sabores-Setembro 2009
quarta-feira, 14 de outubro de 2009
Risotto de presunto e cogumelos com amêndoa torrada
Ingredientes:
1 embalagem de cubos de presunto
1 lata pequenas de cogumelos laminados
1 cebola
1 dente de alho
mangericão q.b
queijo parmesão q.b
amêndoa laminadas torradas q.b
200gr de risotto
azeite q.b
400gr de água
Num tabuleiro de ir ao forno disponha as amêndoas laminadas e deixe torrar um pouco.Reserve.
Termomix_bimby
Deite no copo a cebola o alho e pique durante uns segundos, de seguida junte o azeite; 7m temp.varoma veloc.1.No final deite os cubos de presunto,os cogumelos o risotto; 3m temp.varomaveloc.colher inversa.Acrescente a água; 13m temp.100 veloc. colher inversa.Quando faltar 5m para terminar deite pelo bocal o queijo e o mangericão partido aos bocados.Sirva com as amêndoas torradas por cima.
Tradicional
Num tacho leve ao lume o azeite a cebola e o alho picados deixe refogar um pouco, junte o presunto;os cogumelos e o risotto, deixe fritar um pouco.Acrescente a água e deixe cozinhar o risotto.Quando o risotto estiver quase cozido junte o mangericão e o queijo.Sirva com as amêndoas torradas por cima.
terça-feira, 13 de outubro de 2009
Pizza de fiambre e paio de peru
Massa-Ver aqui
Recheio:
100gr de fiambre de peru
1 Embalagem de paio de peru
Molho de tomate ou polpa de tomate
Queijo a gosto
Estenda a massa e dê-lhe a forma redonda, barre a mesma com o molho de tomate, disponha o fiambre o paio e cobra com o queijo. Leve ao forno a 180º .
segunda-feira, 12 de outubro de 2009
Brigadeiros de Okara e cacau
Claro que o sabor é diferente dos brigadeiros tradicionais, mas nunca pensei que pudesse ficar um sabor tão delicioso. Fiz com cacau, pois pensei no meu esquisitinho, tinha que ser com alguma coisa que ele adora.
Ah!ah!ah!, fartei-me de rir sozinha pois ele nem deu conta que estava a comer feijão de soja disfarçado. Adorou veio ter comigo e disse “ aqueles bombons são tão bons”. Eu claro tive que me conter, para não desatar a rir que nem uma perdida. A minha sorte é ele não vir ao blog, eh!eh!
Ingredientes:
¾ de chávena de açucar( utilizei mascavado claro e mascavado escuro)
3c de sopa de cacau em pó
Uma pitada de sal
Coco ralado q.b
Leve ao lume num tacho parte do okara com o açúcar e a pitada de sal, mexa até incorporar os ingredientes. Junte o restante okara, o cacau e continue a mexer até estar tudo ligado. Retire o tacho do lume e deixe arrefecer.
Com 2 colheres de sobremesa faça pequenas bolas passe pelo coco, repita a operação até terminar a massa. Leve ao frigorifico.
domingo, 11 de outubro de 2009
Pasta de azeitonas-Dia Preto
sexta-feira, 9 de outubro de 2009
Miminhos de pescada no leite de coco
Ingredientes:
6 miminhos de pescada
1 cebola grande
4 tiras de pimento vermelho
Azeite q.b
1 pacote de polpa de tomate
1c de chá de massa de pimentão
Sal q.b
Coentros e salsa q.b picada
200ml de leite de coco
50gr de coco ralado
Alho picado q.b
Termomix-bimby
Tempere os miminhos de pescada com, sal e alho picado. Reserve.
Deite no copo da bimby a cebola e pique durante alguns segundos na velocidade 5.Acrescente o azeite; 7mtemp.varoma veloc.1.Junte a polpa de tomate, os pimentos a massa de pimentão;5m temp.varoma veloc.1.No final deite o leite de coco, o coco ralado. Coloque o cesto no copo com o peixe, deite por cima do peixe a salsa e os coentros;17mtemp.100veloc.2.No final retire o cesto e deite as ervas aromáticas no copo.
Coloque o peixe numa travessa e junte o molho ao peixe. Sirva com arroz branco.
Tradicional
Tempere os miminhos de pescada com, sal e alho picado. Reserve.
Num tacho leve ao lume a cebola picada com o azeite deixe refogar, junte a polpa de tomate o pimento e deixe cozinhar uns minutos junte o peixe o leite de coco e o coco ralado. Deixe cozinhar até o peixe estar cozido, no final retire o peixe para um recipiente, junte os coentros e a salsa misture molho ao peixe.
Fonte:Adaptada do livro-Receitas Maravilhosas de Peixe e Frutos do mar”
quinta-feira, 8 de outubro de 2009
Artisan Bread-Pão de centeio com alho e salsa
Gostei muito do sabor do alho e da salsa misturado com o pão. Fica muito bom.
Fiz 2 pães, um recheado outro simples.
Ingredientes:
730ml de água morna
2c sopa de azeite
2c. de sobremesa de sal
750g de farinha tipo 65
250g de farinha de centeio
1 cubo de fermento de padeiro
Recheio:
3 dentes de alho
½ ramo de salsa
2c. de sopa
RECHEIO:
Deite no copo da bimby todos o ingrediente e programe 20seg. veloc.5 ou 6.
Quem não tem a bimby pode triturar com a varinha mágica.
PÃO:
Num recipiente com tampa deitar a água morna; o sal;o azeite o cubo de fermento e desfazer o fermento. Num outro recipiente misture as duas farinha. De seguida deite a farinha no recipiente e com uma colher de pau vá mexendo a partir do centro até toda a farinha das bordas ficar incorporada.
Coloque a tampa no recipiente e deixe levedar cerca de 2h á temperatura ambiente. No fim das 2h a massa está pronta para ser usada, ou pode ir ao frigorífico.
No meu caso utilizei-a logo, pois um foi para fazer recheado e o outro cozi-o simples.
Numa superfície enfarinhada divida a massa ao meio. Uma das partes reserve a outra parte volte a dividir ao meio, estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha e recheie com o recheio as duas partes. Enrole as duas metades e faça uma trança.
Deixe a massa a descansar na pedra ou tábua de cozinha enfarinhada, se possível com farinha de milho. Deixe levedar destapado durante 40m.
Pré-aqueça o forno a 180ºC durante 20m, com a base da pedra onde o pão irá cozer e por baixo o tabuleiro ainda sem água. Antes do pão ir ao forno polvilhe o pão com farinha. Coloque o pão sobre a pedra quente e deite água no tabuleiro por baixo. Deixe cozer por 30m, retire e coloque numa grelha para arrefecer.
Fonte: Adaptado do livro “Pão”
quarta-feira, 7 de outubro de 2009
Arroz de alho francês
Ingredientes:
½ alho francês
1 cebola
Azeite q.b
300ml de água
120g de arroz
Termomix_bimby
No copo deite a cebola; uns seg. veloc.5, junte o alho francês partido ás rodelas finas o azeite;5m temp.100 veloc.1.Deite o arroz;3m temp.100 veloc.colher inversa.Junte a água;20m temp.100veloc.coler inversa.
Tradicional
Num tacho deite a cebola picada com o azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Acrescente o alho francês cozinhe até o alho ficar macio, junte o arroz e frite-o por uns minutos, de seguida deite a água e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
terça-feira, 6 de outubro de 2009
Crumble de Abacaxi
Ingredientes:
½ abacaxi
200gr de farinha
100gr de manteiga amolecida
100gr de açúcar amarelo+2c de sopa
2c. de sopa de vinho do porto
Termomix-bimby
Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar;30seg.veloc.4
Num tabuleiro de ir ao forno coloque o abacaxi cortado aos bocados, polvilhe com as 2c. de sopa de açúcar e o vinho do porto, cubra com a massa sem amassar nem calcar, deverá ter o aspecto de migalhas.
Tradicional
Num recipiente misture a manteiga a farinha e o açúcar sem amassar muito.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque o abacaxi cortado aos bocados, polvilhe com as 2c. de sopa de açúcar e o vinho do porto, cubra com a massa sem amassar nem calcar, deverá ter o aspecto de migalhas.
sexta-feira, 2 de outubro de 2009
Smoothie de ananás e morangos
Ingredientes:
200g de morangos
200 a 250ml de sumo de ananás( utilizei caseiro)
150g de iogurte de morango ( usei natural caseiro)
Deite todos os ingredientes no copo da bimby; 1m veloc.7.Se não tiver a bimby faça o smoothie no liquidificador.
Fonte: Livro "Easy to make Smoothies & Juices"
quinta-feira, 1 de outubro de 2009
Dourada com amêijoas
Antes de ter a bimby fazia no forno, mas desde que tenho a bimby costumo fazê-la lá e fica ainda mais saborosa.
Ingredientes:
1 Dourada grande
2 tomates
Termomix-bimby
Na varoma colocar a dourada( dar 2 golpes) e as batatas por cima uma cebola cortada ás rodelas o louro dentro dos golpes e um pouco de estragão. E reservarNo copo deitar a outra cebola cortada aos gomos, o alho o azeite e o tomate; 7m temp.100vel.1. No final do tempo deite o vinho a água um pouco de estragão. Coloca--se o cesto e deita-se a amêijoa. Coloca-se a varoma e prog. 25m temp.varoma vel.2Pré aqueça o forno a 180 graus. No final do tempo deitar numa travessa de ir ao forno a dourada, as batatas e por cima as amêijoas o molho e levar ao forno até dourar um pouco.
Tradicional
Num tabuleiro e ir ao forno deite uma cebola ás rodelas; um tomate partido aos gomos e coloque a dourada com uns cortes, dentro deste coloque o louro e um pouco de estragão. Por cima da dourada deite os alhos laminados a outra cebola ás rodelas e o tomate partido aos gomos. Regue com o azeite a água e o vinho. Salpique com mais um pouco de estragão.
Ao lado da dourada distribua as batatas previamente descascadas e cortadas e salquique com o sal.
Leve ao forno a 180ºC durante 40m a meio deite as amêijoas. Retire e sirva.