Lasanha de atum com legumes

Quando vi no blog da Vânia esta lasanha, achei que devia  ficar muito boa, pois os legumes são assados.E não me enganei.Esta que vos trago é outra versão da lasanha com legumes assados.

Espero que gostem!!

 Ingredientes:

1 alho françês
100gr de abóbora aos cubos
1 curgete
200 gr de grelos cozidos
2 latas de atum
1 cebola
2 alhos
azeite
molho béchamel
pimenta
manjericão
placas de lasanha frescas
Queijo da ilha ralado

Corte o alho francês e a curgete ás rodelas. Num tabuleiro de ir ao forno coloque a abóbora, a curgete e o alho francês, salpique com um pouco de sal, manjericão seco e regue com um fio de azeite, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até os legumes estarem assados.

Entretanto num recipiente leve a refogar a cebola picada e os alhos com um pouco de azeite de seguida junte os grelos previamente cozidos e escorridos e deixe saltear por uns minutos.Junte o atum e envolva na mistura de grelos, tempere com pimenta e manjericão deixe cozinhar por 5m.

Faça a montagem da lasanha, no fundo de um tabuleiro coloque placas de lasanha, junte os legumes assados e por cima destes a mistura dos grelos com o atum, regue com um pouco de molho béchamel. Repita a operação  até acabar todos os ingredientes, por último regue com o restante molho béchamel e salpique com o queijo da ilha ralado.Leve ao lume até gratinar.

Fonte: Adaptado do blog Sabores da Alma

Lasanha de curgete cenoura e ricotta

Quando vi esta lasanha não resisti e no mesmo dia, quando cheguei a casa tive que a fazer.A única coisa que não tinha era placas de lasanha, mas não foi problema pois passei no supermecado e comprei da fresca.
Ficou simplesmente maravilhosa.

Ingredientes:

2 curgetes
2 cenouras
tomilho q.b
tabasco
1 dente de alho
150gr de queijo ricotta
400gr de tomate
150ml de polpa de tomate
azeite q.b
sal
pimenta
ervas aromáticas a gosto-utilizei cebolinho e coentros
6 placas de lasanha
1 cebola doce
10gr de pimento amarelo

Termomix-bimby

Corte a curgete ás rodelas e reserve.
Deite no copo a cebola e pique na veloc.5, junte o azeite;5m temp.100 veloc.1.No final deite o tomate, o pimento, o tabasco, a polpa de tomate e sal; 7m temp.100 veloc.1.No final triture na veloc.7 por uns 20 seg..Reserve.

Sem lavar o copo deite o alho, a cenoura e pique na veloc.5, junte um pouco de azeite;3m temp.100 veloc..
Acrescente a curgete, sal, pimenta e as ervas aromáticas, 7m temp.100 veloc.1.No final se ainda tiver muita água do legumes, programe uns minutos na temp. varoma.Junte o queijo ricotta e envolva até estar bem misturado.

Num tabuleiro coloque 2 placas de lasanha,deite um pouco do preparado e um pouco de molho de tomate, vá repetindo as camadas até acabar os ingredientes termine com o molho de tomate.Deite amêndoa em palitos por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até as amêndoas estarem douradinhas.

Vai um pedaço?!!!

Fonte: Adaptado do blog Apple and Spice

Tagliatelle com camarão e alho françês

Ando um pouco fugida do meu cantinho, mas a vontade de escrever é muito pouca.Á noite quando me sento e ligo o computador passado uns minutos já estou a abrir a boca e a cair com a cabeça em cima do teclado.Pelo menos uma coisa é certa adormeço que nem um patinho, coisa rara.

Na cozinha pouca coisa tenho feito que mereça destaque por estas bandas, mas esta massa é uma delicia e por isso partilho com vocês.

Ingredientes:

250gr de massa tagliatelle-usei uma com sabor a piri-piri( comprei-a já algum tempo no Lidl)

400gr de miolo de camarão

150gr de bacon aos pedaços

2 alhos françês ás rodelas finas

vinho branco q.b

azeite q.b

sal e pimenta q.b

2 alhos laminados ou em pó

Tempere o camarões com sal, alho laminado e a pimenta.Reserve.

Numa frigideira salteie em azeite o alho françês, juntamente com o bacon.Cozinhe até tudo estar amolecido.Junte os camarões, regue com o vinho e deixe saltear por 3m.Reserve.

Coza a massa por uns minutos em água e sal.Escorra e adicione a mesma á frigideira, salteie por 2 minutos, sirva de imediato.

Fonte: Revista "Blue Cooking" nº 40

Lasanha de peixe com cheiro a Indía

Esta receita juntou duas coisas que gosto bastante, lasanha e um sabor a comida Indiana.Apetecia-me algo exótico e como tinha umas placas de lasanha frescas, a minha cabeça começou a pensar e saiu uma Indiataliana( palavra inventada por mim), mistura da cozinha Indiana com a Italiana,eh!eh!, grande misturada.

Gostei muito desta mistura até o esquisistinho, comeu repetiu e perguntou se sobrava para comer no outro dia. :)

Ingredientes:

4 lombos de pescada

2 lombos de delícias de lagosta

1c. de café de pimenta moida na altura

1/2c. de café de garam massala

2c. de café de açafrão

1/2 c. de café de genbibre

1c. de café bem cheia de canela

100gr de leite de coco

sal q.b

1 cebola

1 dente de alho

4 rodelas cortadas finas de alho francês

2 tomates

piri-piri q.b

azeite q.b

placas de lasanha frescas q.b

Molho bechamel q.b( aproximadamente 400ml)-aqui

Faça uma pasta com as especiarias excepto o piri-piri com um pouco de leite de coco.Reserve.

Termomix-Bimby

Pique a cebola, o alho e o alho françês, junte o azeite;5m temp.100 veloc.1.Junte o tomate, o piri-piri; 5m temp.100 veloc.1.No final passe tudo durante uns segundos na veloc.7.

Junte o peixe e as delícias e deixe cozinhar;10m temp.100veloc.1.Quando acabar deite a pasta de especiarias reservada e o resto do leite de coco; 6m temp.100 veloc.1.

Tradicional

Pique a cebola e alho para um recepiente de ir ao lume, junte o alho françês cortado em rodelas finas acrescente o azeite e deixe refogar uns 5m.Junte o tomate o piri-piri e deixe cozinhar até tudo estar cozido, no final triture o molho com a varinha mágica, adicione o peixe cortado em bocados e as delícias de lagosta, deixe cozinhar.Por último deite a pasta das especiarias e deixe apurar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Num pirex de ir ao forno, cubra o fundo com as placas de lasanha, deite por cima uma camada de molho bechamel e depois uma camada de peixe, volte a cobrir com as placas de lasanha e proceda da mesma forma até acabarem os ingredientes, termine sempre com uma camada de bechamel.

Leve ao forno a gratinar.

Canellones de espinafres ricotta e nozes

Há já algum tempo que me andava apetecer canellones, mas não aqueles tradicionais com carne, apetecia-me algo diferente( agora parecia o anuncio da ferrero rocher, ah!ah!).

A foto não é das melhores, pois ficou com uma cor esquisita.


Ingredientes
6 canellones
400gr de espinafres
3c. de sopa de queijo ricotta
nozes q.b
2 dentes de alho esmagados
azeite q.b
sal q.b
30g de molho de tomate-aqui
5c. de sopa de vinho
manjericão fresco( uns 2 pés)
queijo parmesão q.b

Leve os espinafres a cozer em água e sal.Quando levantar fervura deixe cozinhar por 4m.Retire os espinafres e deixe-os a escorrer num recipiente.Numa frigideira leve ao lume o azeite, deixe aqueçer e deite os alhos qaundo estes tiverem lourinhos junte os espinafres e deixe cozinhar por uns minutos.Apague o lume ,junte o queijo ricotta as nozes e envolva bem.Encha os canellones com este preparado e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.Reserve.

Misture ao molho de tomate o vinho e o manjericão e triture tudo muito bem( fiz na bimby).

Deite o molho por cima dos canellones assim como o queijo parmesão.Leve ao forno a 180ºC até os canellones estarem cozidos.

Folhado de peixe

Eu adorei esta receita é bem simples e faz um brilharete.A massa folhada presta-se para muito coisa desde doces a salgados é só colocarmos a cabeça a funcionar.Foi o que fiz.ah!ah!

Ingredientes:

1 placa de massa folhada de compra

3 lombos de pescada

1 cebola

1 dente de alho

sumo de limão q.b

1 caldo de peixe-este é caseiro

1c de sopa de sopa marisco

coentros q.b

farinha maizena q.b

agua da cozedura do peixe q.b

azeite q.b

pimenta q.b

Coloque a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno e dobre a massa ao maio no sentio do comprimento, leve ao forno a 200ºC até esta começar a ficar dourada e folhada.

Termomix_bimby

Deite água no copo, coloque o cesto e dentro deste os lombos de pescada, salpique com sal;15mtemp.100 veloc.3.Retire o peixe e a água e reserve.

Deite a cebola o alho pique durante uns segundos.Junte o azeite refogue por 5mtemp.varoma veloc.1.Deite o sumo do limão umas 5 colheres de sopa(aproximadamente 1/2 limão), a sopa de marisco, o caldo de peixe a pesacda ao bocados;4mtemp.100veloc.1.No final acrescente a pimenta, a farinha maizena(1 colher de sobremesa, se necessário deite mais um pouco), a pimenta e se fôr preciso um pouco de água da cozedura do peixe; 6mtemp.6veloc.2.No final se tiver um pouco liquido acrescente mais farinha e volte a programar mais 5mtemp.100veloc.2.Têm de ficar um creme bem cremoso.Junte os coentros e envolva.Deixe arrefecer um pouco.

Entretanto já a massa folhada está pronta, abra ao meio com uma faca com cuidado e recheie com o preparado, leve outra vez ao lume por mais 8m.

Massada de cherne com mexilhão

Esta ideia surgiu, porque quando vou ao congelador e vejo um pacote de miolo de mexilhão já quase no fim e pensei “o que vocês estão a fazer aí?”.Veio logo á ideia de os juntar a uma massada de cherne que estava a fazer. Não é que a massada ficou bem deliciosa!

Ingredientes:

4 postas de cherne pequenas
100gr de miolo de mexilhão
3 tomates
2 dentes de alho
1 cebola
Piri-piri q.b
Água de cozer o peixe q.b
65ml de vinho branco
Pimenta q.b
3 tiras de pimento vermelho
130gr de massa a gosto
Sal q.b

Termomix-bimby

Coza o o peixe no copo da bimby durante 20m temp.varoma veloc.1. No final reserve a água.
Deite no copo a cebola e os alhos e pique-a na veloc.5 durante uns segundos; depois mais 5m temp.varoma veloc.1.Acrescente o tomate e mais 3m temp.varoma veloc.1.Deite o piri-piri; a pimenta; o pimento;o sal; o louro e o vinho; 3m temp.varoma veloc.1.Deite a água mais ou menos 300ml; 7m temp.varoma veloc.1.Acresecente a massa; 7m temp. 100 veloc.1, quando faltarem 4m para acabar acrescente o miolo de mexilhão pelo bocal.
Á parte vá retirando ao cherne as espinhas e peles e partindo aos bocados grandinhos, quando terminar acrescente o peixe á massa. Polvilhe com coentros picados.

Tradicional
Num tacho coza o cherne e reserve a água.
No tacho leve ao lume a cebola e o alho picado. Quando a cebola estiver translúcida acrescente o tomate e deixe refogar por uns minutos. Deite o piri-piri; a pimenta; o pimento; o louro; o sal e vinho e deixe cozinhar por uns minutos. Acrescente a água deixe ferver, acrescente a massa e quando está estiver praticamente cozida misture os mexilhões e o peixe aos bocadinhos grandes sem espinhas e peles. . Polvilhe com coentros picados.

Farfelle tricolor com molho de tomate e ricotta

Não me canso da massa, esta combina muito bem com um prato de carne.
A receita foi tirada da revista Blue Cooking de Julho de 2009.

Ingredientes:
3 tomates maduros
2 dentes de alho
1 cebola
Tomilho q.b
Sal q.b
Pimenta q,b
Azeite q.b
Queijo ricotta
120g de massa farfelle tricolor

Termomix_bimby

Para ser mais rápido cozi a massa num tacho.
Enquanto isso fazia o molho na bimby. Deite no copo a cebola, o alho, 15seg veloc.5, junte o azeite o tomate; 8m temp.varoma veloc.1, no final junte o sal, o tomilho e a pimenta; triture durante uns segundos na velocidade 7.

Tradicional

Num tacho deite a cebola e o azeite deixe refogar até a cebola estar transparente junte os dentes de alho e os tomates picados. Deixe refogar até o tomate estar desfeito.Tempere com sal, o tomilho e a pimenta. Triture o molho com a varinha mágica.
Quando a massa tiver cozida, escorra-a e deite por cima o molho, ao lado desta disponha o queijo ricotta em pedaços.

Spaghetti com presunto alho francês e molho de natas e queijo

Quando se tem no frigorifico uma embalagem de cubos de presunto e se comprou spaghetti fresco, só podemos misturar as duas coisas. Neste caso saiu um spaghetti muito delicioso e tão fácil e rápido de se fazer. Pois não sei se é do calor mas a preguiça teima em aparecer. :)

Receita para 2 pessoas
Ingredientes:

1/2 embalagem de spaghetti fresco
1 alho Françês
½ brócolo
Azeite q.b
2c. de sopa de vinho do porto
1 embalagem de cubos de presunto

Para o molho
1 pacote de natas de soja
Queijo ralado a gosto q.b( usei mistura de parmesão e mozarella)
cebolinho q.b

Coza o spaghetti em água e sal com um fio de azeite.

Coza o brocolo em água e sal.( no meu caso tinha sobrado meio brocolo cozido do dia anterior).
Numa frigideira leve ao lume o azeite, quando este aquecer junte o alho francês e deixe cozinhar até ele ficar macio, junte o presunto e deixe cozinhar por uns 5 minutos, acrescente os brócolos, o vinho e deixe cozinhar um pouco, no final misture o spaghetti e envolva tudo. Retire para uma travessa e reserve.

Na mesma frigideira deite as natas acrescente os queijos e deixe cozinhar até o queijo estar completamente derretido, acrescente o cebolinho. Deite o molho por cima do spaghetti . Sirva acompanhado de uma salada.

Tagliatelle com camarão cogumelos e natas de soja

Massa, adoro e pode-se fazer de tanta maneira, acho que fica bem com quase tudo.Eu gosto muito de marisco.Juntar as duas coisas, massa e camarão deu este prato que vou ter que repetir mais vezes.

Ingredientes:

200g de miolo de camarão
130g de massa tagliatelle
50g de cogumelos frescos laminados
Piri-piri q.b
1 pacote de natas de soja( utilizo a do pingo-doce)
2 c de sopa de vinho branco
6 dentes de alho
Azeite q.b
Sal q.b
Queijo ralado q.b

Num tacho ou na bimby coloque a massa a cozer.

Numa frigideira deite o azeite e os dentes de alho e deixe alourar o alho. Junte os cogumelos e deixe-os cozinhar um pouco a meio da cozedura junte os camarões e deixe cozinhar tudo.J unte depois o piri-piri a colher de sopa do vinho e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione a massa cozida envolva tudo e deite as natas de soja, volte a juntar os ingredientes todos. Deixe cozinhar por uns minutos.
Sirva a tagliatelle com o queijo ralado por cima e acompanhado por uma salada.

Massa com cogumelos agrião e queijo feta

Pois é quando se está sozinha e chega a hora de jantar, o que vamos fazer, tem que ser algo que não dê trabalho.Como já tinha massa cozida e tinha comprado uns cogumelos frescos, pensei em juntar as duas coisas e acrescentar outras, saiu esta massita, bem ligeira para a noite.

Ingredientes:

Massa cozida q.b
100g de cogumelos
4 dentes de alho
100g de agrião cozido
Azeite q.b
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
Coentros q.b
Queijo feta q.b
Passas de uva q.b
Amêndoas torradas q.b
Sal q.b

Numa frigideira leve ao lume o azeite os alhos picados, deixe alourar ao alhos, junte os cogumelos e um pouco de sal e deixe cozinhar até estarem cozidos, junte a massa, o agrião e envolva tudo.Deite o vinagre e deixe por uns 2 minutos, retire do lume e polvilhe com coentros picados.Deite num prato e por cima coloque o queijo feta partido aos quadrados, as passas de uva e as amêndoas.