Eu adoro sopa.Cá em casa há sempre sopa feita.Tanto de verão como de inverno.Mas confesso que as sopas de inverno agradam-me mais, por serem mais nutritivas, aquecerem a nossa alma e corpo e porque comendo só a sopa ficamos bem.
Esta foi feita para o almoço em que eu por preguiça quis fazer uma coisa rápida e nutritiva.
Ingredientes:
50gr de margarina
250gr de salsichas de churrasco-usei de frango
1 pacote de legumes para sopa-
250g de cogumelos laminados
1.2l de água
150gr de massa orecchiette
folhas de hortelã
pimenta preta
queijo parmesão-não usei
Numa panela derreta a margarina e junte as salsichas, aloure-as de todos os lados.Retire as salsichas e deite na panela, os legumes e os cogumelos, salpique com sal e deixe suar em lume brando até os legumes amolecerem.Junte a água a ferver e assim que levantar fervura junte a massa.Corte as salchisas ás rodelas e junte á sopa, deixe cozinhar até a massa estar cozida.Tempere com pimenta e as folhas de hortelã.
Sirva a sopa com o queijo parmesão cortado ás lacas.
Fonte: Revista Saberes e Sabores nº 203
Fonte: Revista Saberes e Sabores nº 203