Um selo e um prémio sem contar

Fiquei super contente por a Fimère, se ter lembrado de mim.Há uns meses ela deixou um comentário no meu blog e desde ai ,visito o blog dela,onde por vezes deixo o meu comentário.

Adoro o blog dela, tem sobremesas de deixar água na boca, e salgados bem requintados.Um extremo bom gosto.

Agora o que impressionou mais foi perceber que a amizade virtual não tem fronteiras!!

Muito obrigado Fimère.

Não o vou passar a ninguém em especial, que quiser levar para os seu cantinho, sintam-se á vontade para o fazerem.

Lulas com cerveja e tomate seco

Se eu normalmente já não como muito, então com este calor, não apetece nada.Farto-me de beber água.Claro que tenho de comer alguma coisa e estas lulas sairam para o jantar.

Quero deixar aqui um obrigada a todas que têm deixado comentários neste meu cantinho, não tenho agradecido e sinto-me em falta para com voçês.Mas o trabalho não me tem deixado muito tempo para as coisas de que gosto.Já está quase a terminar esta fase infernal.

Ingredientes:

1 embalagem de lulas

10 fatias de paio

1 cebola

2 dentes de alho

5 tomates secos

azeite q.b

piri-piri q.b

1c. de sobremesa de chili

50gr de polpa de tomate

50ml de cerveja

pimenta e sal q.b

Coentros picados q.b

Num tacho leve ao lume cebola e o alho picado, junte o azeite e refogue por uns minutos.Adicione o tomate partido aos bocados, a polpa de tomate, deixe cozinhar por mais uns minutos.Coloque as lulas partidas aos bocados, o paio, sal, pimenta, o piri-piri, o chili, a cerveja e deixe cozinhar até estarem cozinhadas.Salpique com os coentros.

Sirva com arroz.

Creme frio de couve e maçã

Um fim de semana cheio de calor!!!Para a maior parte das pessoas este calor começa a incomodar.Mas podem não acreditar, mas perfiro mil vezes este calor do que o frio.J á sei o que estão a pensar, ela é maluca!!!Eh!eh!

Claro que com este calor apetece coisas mais frecas, como este creme, que me surpreendeu, pois com maçã ainda não tinha comido.

Ingredientes:

250gr de couve-flor

200gr de bróculos

2 maças ácidas

2c. de sopa de sumo de limão

2 cebolas

30gr de margarinau-utilizei 15gr de azeite e 15 gr de margarina

1c. de sopa de caril

1,2 de caldo de aves-usei caseiro

100ml de natas-utilizei creme de soja

amêndoas laminadas

sal e pimenta

Termomix-bimby

1º Lave a couve-flor eos brolulos.Arranje as maçãs, corte-as em lâminas e regue com o sumo de limão.

2º Descaque as cebolas e deite no copo da bimby, junte a margarina;5m temp.100veloc.1.Junte o caril; 3m temp.100 veloc.1.Junte a couve-flor,bróculos e as maçãs, deite o caldo, o sal e a pimenta; 20m temp.100 veloc.1.

3º No final passe a sopa; 1m veloc.7.

4ºDeixe arrefecer incorpore as natas e leve ao frigorífico durante 3h.

5º Antes de servir, torre as amêndoas em lume brando, mexendo sempre.Sirva polvilhado com as amêndas.

Tradicional

1º Faça como descrito em cima.

2º Num tacho aqueça a margarina, o azeite e deite a cebola, cozinhe por 2m.Junte o caril, e cozinhe por mais 2 minutos.

3ºJunte a couve-flor, os bróculos a couve-flor,deite o caldo dixe a cozinhar por 20m.Quando

terminar passe a sopa.

4ª e 5º igual ao anterior.

Fonte:Adaptado do livro "Sopas da Larousse"

Tostas de canela de Spreewald

Estamos a teminar mais uma semana de trabalho intenso!!! Uipi!!, aleluia!! Amanhã vai ser um dia bem divertido, o ginásio onde ando vai fazer um arraial!! Não é que eu goste de sardinhas, mas também vai haver outras coisas, ainda bem!! Vou mais pelo convivio com as pessoas que encontro e falo praticamente todos os dias!!Sim porque eu para falar, ui....muito faladora.Eh!eh!

Acho que amanhã até a lingua me vai ficar a doer de tanto falar, ah!ah!ah!.

Bem mas vamos lá á receita, umas bolachas espectaculares, o cravinho dá um sabor bem especial.

Ingredientes:

2 ovos

200gr de açucar-utilizei 140gr

3c. de chá de canela

1 pitada de cravinho

65gr de limão cristalizado-utilizei o ananás desidratado

75-100gr de amêndoas moidas

250gr de farinha

2c. de chá mal cheias de fermento

75-100gr de amêndoas inteiras

Termomix-Bimby

Bater os ovos; 50seg. veloc.5.Adicione o açucar; 20seg. veloc.5.Junte a canela, cravinho, o limão(ananás) e as amêndoas moídas, a farinha e o fermento;30seg. veloc.4.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa até ficar com uma espessura de 0.5cm.Corte-a em retângulos .Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.Bata um ovo e pincele as bolachas, decore com 1 amêndoa e leve ao forno até estarem douradinhas.

Fonte: Livro "Biscoitos"

Peixe com gorgonzola em papel de alumínio

Quem vem a este blog rapidamente se apercebe que por estas bandas se come muito peixe.

Normalmente faço peixe para o jantar, e como durante a semana só faço jantar, é lógico que tenha sempre mais receitas de peixe que carne.

Nesta cozinha come-se muito peixe mas sempre de maneira diferente dái não dá para enjoar!

Ingredientes:

4 filites de peixe-utilizei de peixe espada

10gr de margarina

sal pimenta q.b

100gr de queijo gorgonzola aos bocados

coentros picados

15cl de vinho branco

1 cebola média laminada

200gr de cogumelos frescos

azeite

Untar uma folha de aluminio com manteiga, ou 4 folhas 1 para cada filete, pôr o peixe.Temperar com sal e pimenta,colocar por cima os cogumelos,os coentros a cebola e o queijo.Regar com o vinho branco e o azeite.

Colcar em cima de uma grelha durante 12m.Servir imediatamente.

Eu não coloquei na grelha, mas sim num tabuleiro de ir ao forno, coloquei uma folha de alumínio a tapar os filetes cozinhou por uns 30m.

Servi com uma salada bem guarnecida de alface e tomate.

Fonte: Livro "Quatro estações"-Chakall

Sumo de ananás maracujá e banana com hortelã

É tão bom sentir os raios do sol baterem na nossa pele!!!Sentir um calorzinho a invadir o nosso corpo.Istó sim é o verão a chegar..Nesta altura adoro vir cá para fora trazer o computador, sentar-me numa cadeira e apanhar o sol que brilha lá no alto.Sabe tão bem, mas tão bem que me esqueço completamente do mundo lá fora.

Agora imaginem lá isto tudo com este sumo bem fresquinho!!!!

Ingredientes:

4 rodelas de ananás

1 pacote de polpa de maracujá( utilizei a polpa conmgelada)

1 banana

7 folhas de hortelã

2c. de sopa de açucar

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby;2m veloc.9.

Se não tiver a bimby deite no liquidificador e deixe triturar durante uns minutos.

Creme de Laranja

Tem sido uns dias intensos de trabalho, com tanta coisa para fazer, que tenho a sensação que não consigo fazer tudo!!! Vida de contabilista é uma correria até meio de julho.Mas depois vingo-me, as férias sabe sempre tão bem.

Esta foi a primeira receita que fiz do livro do Flagrante Delicía, uma receita com um sabor bem intenso a laranja excelente para os dias de calor.

Ingredientes:

8 ovos

200gr de açucar-utilizei 150gr

20g de amido de milho

400ml de sumo de laranja

raspas de 4 laranjas

100gr de manteiga, derretida

gomos de laranja para servir

Termomix-bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

No copo deite os ovos, açucar e o amido; 20 seg. veloc.5.Deite o resto dos ingredientes no copo ; 20seg. veloc.5.

Deite o preparado em taças de ir ao forno e deixe cozinhar por 30m.Não deixe que o creme cozinhe demasiado.O centro deve abamar ligeiramente.

Sirva fresco.

Fonte: Livro Flagrante Delícia

Iogurte de morango, manga e maçã

Mais um iogurte para o desafio do Delícias e Talentos.A letra é a "M", uma letra com uma grande variedade de ingredientes.

Eu optei pela fruta, porque sinceramente tinha uma manga já muito madura e ia fazer iogurte com ela, e click o meu cerebro pensou: " e se eu fizere um iogurte que utilizo 3 frutas começadfas por "m"??!!!, olhei á minha volta, e vi maças, lembrei-me que tinha no frigirifico morangos.Ok não pensei mais, meti mãos á obra.

"M" de Mar, Moçambique e de Maravilha!!!!

Ingredientes:

1 manga

1 maçã

100gr de morangos

1l de leite magro

50gr de leite em pó

1 iogurte

2c. de açucar

Termomix_bimby

Deite no copo a manga, a maçã partida aos bocados, os morangos e o açucar; 30seg. veloc.9 e depois 10m temp. 100 veloc.2.No final programe mais 8m temp.varoma veloc.2.Retire do copo e guarde.

Lave bem o copo, deite o leite, o leite em pó;4m temp.50 veloc.4.Junte o iogurte; 15seg. veloc.4.

Abafe bem a bimby com mantas polares e deixe fermentar durante 8 a 10h.No final do tempo, deite 2c. de sobremesa do doce no fundo do copo e deite o iogurte.Repita até não ter mais iogurte.Leve ao frigorifico durante 6 horas.

Sooa

Desde que a minha amiga Helena publicou esta receita no seu blog "Sabores de Canela", fiquei curiosa.Pois é um prato bem tropical, como eu gosto.

Gostei muito desta receita a repetir muitas vezes.Esta com medo que o maridinho não gostasse pois como leva beringela, e ele diz que não gosta, afinal não é bem assim!!! :)

Acho que descobri o segredo para ele comer beringela, tirar-lhe a casca.ah!ah!

Ingredientes:

400gr de camarão médio crus

2c. de sopa de óleo de palma

3 cebolas pequenas ás rodelas

3 tomates pequenos ás rodelas

1 beringela descascada e cortada aos bocados

4 postas de corvina-utilizei lombos de pescada

1 malagueta picada

sal

Faça o fumet com os camarões:Faça um corte longitudinal para a casca sair mais fácilmente, retire as cabeças e caudas.Reserve o camarão e deite as cascas, cabeças e caudas em águaa ferver durante 5m.Coe o caldo e reserve.

Num tacho aqueça o óleo de palma e salteie a cebola.Junte o tomate,a beringela e coza durante 5m em lume brando.Junte as postas de peixe, os temperos, o caldo de camarão e deixe ferver durante 15m.Quando faltar 5m para terminar o tempo adicione os camarões.

Servi com arroz basmati.

Fonte:Blog "Sabores de Canela"

Souflé de cenoura e couve flor

Já estamos a meio da semana, que bom.Mas esta não vai ter um dia de folga extraordinário!

Era bom não era?!!

Adoro souflé, este surgiu porque no frigorífico estava um resto de couve-flor já a pedir que fosse cozinhada.Ficou muito bom, mesmo a repetir muitas vezes.

Ingredientes:

1 cebola

3 dentes de alho

50gr de margarina

2 cenouras

100gr de couve flor

2c. de sopa de farinha

2.5dl de leite

3 ovos

sal

pimenta

noz moscada

azeite

queijo parmesão-não utilizei

Termomix-bimby

Separe as gemas das claras.Bata as claras em castelo e reserve.

No copo deite a cebola, os alhos e a cenoura; uns segundos velo.9,junte o azeite;5m temp.100 veloc.1.Junte a couve flor partida aos bocados;10m temp.100 veloc. colher inversa.Polvilhe com farinha , adicione o leite, tempere com sal, a noz moscada e a pimenta; 8m temp.90 veloc. colher inversa.Bata as gemas e adicione ao preparado, por ultimo envolva as claras em castelo.

Deite numa forma para souflé e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25m.

Claufoutis de cereja

Esta sobremesa é fantástica e não é nada difícil de fazer! Temos que aproveitar a epoca das cerejas.E tive a sorte de me oferecerem uma caixa cheia de cerejas,Sr. F.,muito simpático levou-me uma caixa , tinha ido á terra dele e trouxe para as pessoas que mais simpatiza.Fiquei super contente por ter sido uma das contempladas. :) :)

Conheço-o do ginásio onde ando, todos os dias lá nos encontramos para a aula, ora de dança, ora de RPM etc...e como sou bastante comunicativa, acabei por fazer algumas amizades por lá.

Ingredientes:

350gr de cerejas sem caroço

85gr de açucar

75gr de farinha

3 ovos

1 iogurte

100ml de creme faîche

80ml de leite

Termomix-bimby

Misture a farinha como açucar, 5seg. veloc.5.Misture o creme faitche,o iogurte e o leite e junte á mistura anterior, veloc.3.Junte os ovos batidos e volte a bater uns segundos na veloc.3.

Forre o fundo de uma tarteira com as cerejas e deite o preparado por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30m,verifique a se está cozido com um palito no centro da massa, se este sair seco, retire do forno.

Tradicional

Forre o fundo de uma forma com as cerejas.Reserve.

Misture a farinha com o açucar.Numa taça bata os ovos e misture o iogurte, o creme faîtche e o leite, misture este preparado com a mistura da farinha.

Deite o preparado por cima das cerejas e leve ao forno pré-aquecido por 30m.

Verifique se está cozido espentando um palito no centro da massa, se vir seco retire do forno.

Bolo de mousse de chocolate

Como prometido aqui fica o bolinho de mousse de chocolate.Como a mousse era muita para 2 gatinhos( eu e o marido), eh!eh!, resolvi fazer este bolo que deu para trazer no dia seguinte para o trabalho.O bolo acaba por ser como a delícia de chocolate.Mas digo-vos uma coisa com uma bola de gelado acompanhar, ai, ai, até já sinto o sabor!!! Uma sobremesa dos Deuses!!!

Vem ai mais um feriado!! Uipi, aproveitem bem, descansem, divertam-se e já que não se pode ir para a praia façam algo romântico a dois!! ;) ;)

Ingredientes:

1/2 mousse de chocolate mars e chocolate negro-ver receita aqui

1c. e 1/2 de sopa de farinha

Gelado de cheesecake de morango

morangos

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Á metade da mousse de chocolate deite a farinha, envolva bem até estar homogeneo.Deite numa forma pequena untada com margarina, ou então numa forma de silicone e leve ao forno por 10m.

Retire e desenforme depois de frio.

Sirva com uma bola de gelado e alguns morangos.

Lasanha de peru com milho e ervilhas

Ontem foi um dia de não fazer nada, fui a um almoço de aniversário e passeia o dia a comer, conversar e pouco mais.Sinceramente hoje nem me apetecia trabalhar.

Lasanha é um prato que gosto muito!!Esta já foi feita á uns tempos.

Ingredientes:

300gr de carne de peru-(sobras da perna de peru)-aqui

10gr de pickeles

1 cebola

1 dente de alho

1 chávena de milho

2 chávenas de ervilhas

4 raminhos de coentros

7 folhas de manjericão

1 cenoura

30gr de bacon

6 placas de massa fresca para lasanha

queijo gureye ralado q.b

300gr de molho bechámel-ver aqui

Termomix-bimby

No copo deite a cebola, o alho, a cenoura e o bacon;20seg.veloc.5.Junte o peru e desfie por uns segundos velocidade 4.Acrescente o milho, as ervilhas, os coentros e o mangericão;10m temp.100 veloc.colher inversa.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque 2 placas de lasanha, por cima o preparado da carne, um pouco de becámel e repita a operação até acabar os ingredientes-Regue com o restante molho bechámel e deite o queijo ralado por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo estar gratinado.

Sirva de imediato

Mousse de chocolate mars e chocolate negro

Ontem foi um dia que deu para descansar, preguiçar!! Fui almoçar fora, peguei na mesa do jardim guardada na garagem, coloquei uma toalha os pratos, copos e talheres, guardanapos e toca de almoçar na rua.O marido tirou o grelhador e lá foi ele grelhar as espetadas de peru!!

Foi muito agradável, comer sem pressa entre dois dedos de conversa e claro a minha fofa( a cadela) á volta da mesa a cheirar a bela da espetada.

No final da refeição deliciamo-nos com um bolo feito com esta mousse que mais tarde publicarei.

A mousse foi para sobremesa do lanche ajantarado!! Eh!eh! Foi um dia cheio de chocolate!!!

A receita é a junção de duas ideias que vi no blog da Margarida e da Ana Powel, espero que gostem.

Ingredientes:

70gr de chocolate negro( usei com 70% de cacau)

100gr de chocolate mars

80gr de margarina

50gr de açucar em pó-utilizei 1c. de sopa que juntei ás claras

4 ovos

10cl de creme fraîche

Derreta o chocolate partido aos bocados com a margarina em banho- maria.Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo com uma colher de sopa de açucar em pó.

Adicione as gemas, o creme fraîche e o restante açucar( não coloquei) á mistura de chocolate e envolva muito bem.

Deite rapidamente duas colheres de sopa de claras em castelo no preparado.Adicione as restante claras e incorpore delicadamente envolvendo-as bem ao preparado.

Coloque em tacinhas e leve ao frigorífico por 4 horas.

Fonte: Blog Figo Lampo e Magic Flauvors

Creme gelado de abacate

Amanhã vai ser feriado, um dia para descansar, dormir até mais tarde e acima de tudo andar a ronhar pela casa! Sabe tão bem!!!! Isto poque a prima preguiça não me vai deixar em paz.Eh!eh! :)

Ingredientes:

4 abacates bem maduros

sumo de meio limão

200ml de natas-usei creme culinário de soja

300ml de caldo de carne-usei caseiro

1 pitada de pimenta caiena

8 folhas de mangericão

sal e pimenta moida

Termomix-bimby

Retire o caroço ao abacate e descaque.Deite no copo e regue com o sumo de limão.Junte as natas, o caldo de carne; 1m veloc.7.Tempere com o sal, pimenta e o mangericão; 50seg. veloc.7.

Leve ao frigorifico até servir.

Sirva com crocantes de pão aromatizado com mangericão.

Tradicional

Retire o caroço ao abacate e descasque.Deite no liquidificador e regue com o sumo de limão.Junte as natas o caldo de carne e bata até obter um creme liso e macio.Tempere com sal, a pimenta o mangericão e volte a bater.

Leve ao frigorifíco até servir.

Sirva com crocantes de pão aromatizado com mangericão.

Fonte: Livro "Sopas" da Larausse