Passeio à terra da cereja e uma tarte

Existem momentos na nossa vida que jamais os vamos esquecer.Para mim este dia foi um desses momentos.

Tudo começou pela manhã, um grupo de amigos do ginásio encontram-se numa bomba de gasolina a caminho da A1, alegres e bem dispostos começa assim a viagem até à terra da cereja, Fundão, mais concretamente em Alcongosta. Ao fim de 2 horas chegámos ao destino.Impressionante, os campos estão cheios de cerejeiras, é lindo de se ver.Seguimos então para o terreno do Sr. F e L, eu ia deliciada, andar no campo apanhar fruta e comer logo, que saudades, nesses instantes as lembranças recuaram uns longos anos, durante 1 hora 30 minutos matei as saudades todas.A cada pessoa foi dado duas caixas para colocar as cerejas e antes de metermos mãos ao trabalho foi-nos explicado como se devem apanhar as cerejas, para que no ano seguinte elas voltem a nascer.Finalmente entramos no campo e cada um foi enchendo as caixas ,comendo cerejas, entre conversa e risota o tempo foi passando. Saímos dali com a bagageira do carro cheia de caixas com cerejas, além das que tínhamos apanhado o Sr. F e L ainda nos ofereceram mais 4 caixas a cada um de nós.

Dali seguimos até à Serra da Gardunha, onde pudemos ver lá do cimo a Cova da Beira.Uma paisagem linda!O Sr L conhecedor da história da zona foi-nos contando algumas curiosidades enquanto apreciávamos a bela paisagem.

A hora do almoço já chegava descemos então a Alcongosta, onde aí almoçamos um belo cabrito assado, bacalhau especial, caldo verde e como sobremesa um pudim de cereja e tarte de cereja.Um almoço delicioso e a companhia então, essa foi cinco estrelas.Momentos de alegria e boa disposição, vão ficar para sempre guardados.

Para terminar em grande este almoço, fomos tomar café no centro da vila, acompanhado de um licor de cereja e os recentes pasteis de nata de cereja. O licor esse estava divinal.Quanto aos pasteis de nata de cereja, eu gostei, tornam-se menos enjoativos e mais frescos que os normais.

O dia estava a terminar e lá viemos rumo à capital, eu vinha já a pensar no que iria fazer com tanta cereja.Algumas caixas dei, duas ficaram lá em casa e começou os meus devaneios culinários.Logo no dia seguinte saiu esta tarte e o começo de um licor de cereja rápido, a receita essa, vem mais tarde.

Tarte de amêndoa e cerejas

Ingredientes massa

300gr farinha

120g de manteiga

60 de açucar

60g de água

Ingredientes recheio

80gr de amêndoas s/ pele

3 ovos

200gr de leite

150g de açucar

450gr de cerejas s/ caroços

Bimby


Massa

No copo da Bimby coloque todos os ingredientes da massa.20seg/veloc.6

Retire e forre uma tarteira 21*31.Espalhe a massa com as mãos, pique a base com um garfo, leve ao forno por 10m.

Recheio

Coloque no copo a amêndoa, rale na veloc. 9 até ficar em farinha.

Adicione os ovos,leite,açucar, 10seg/veloc.5.

Distribua as cerejas pela base da tarte e cubra com o recheio.leve ao forno 180º por 30m.

Tradicional

Massa


Num recipiente deite a farinha, junte a água, a manteiga derretida e o açúcar, com as mãos vá juntando todos os ingredientes até tudo estar bem ligado.
Forre uma tarteira com 21*31.Espalhe a massa com as mãos, pique a base com um garfo, leve ao forno por 10m.

Recheio


No 123 deite a amêndoa e rale até ficar em farinha.Num recipiente bata os ovos com o açúcar, adicione o leite aos poucos e a amêndoas.
Distribua as cerejas pela base da tarte e cubra com o recheio.leve ao forno 180º por 30m.

Notas: A versão tradicional não foi testada
Fonte: Revista Bimby - Momentos de partilha de Julho de 2012

Frango com pimentos assados e rosmaninho

Há alturas do ano mais complicadas,  o inicio do ano para mim é uma delas.O trabalho exige quase toda a minha atenção, a minha energia ficando o resto um pouco de lado, à espera da minha  vontade para abraçar aquilo que gosto.

Por outro lado este ano decidi que vou mudar algumas coisas na minha vida, algo que tenho pensado muito, e como sinto que esta é a altura, o tempo disponivel é para o dedicar a essa causa.
Daí não visitar os vossos blogs, mas não me esqueci de nenhum deles.

Mas na vida passamos por várias fases, com elas aprendemos muito.Depois desta fase já terei tempo para me dedicar a outras coisas que também fazem parte da minha vida e que gosto, até lá deixo-vos esta receita de frango que ficou deliciosa.

Ingredientes:

1 frango
4 pimentos vermelhos
1 cebola
4 dentes de alho
azeite q.b
piri-piri q.b
chili em flocos
pimenta
250ml de cerveja
Rosminho q.b


Aqueça o forno a 200ºC.Coloque os pimentos cortados ao meio num tabuleiro, regue com azeite.Leve o tabuleiro ao forno perto da resistência, e ligue só o grill.( Se puder assar na brasa fica ainda melhor)
Tempere o frango com o sal, o piri-piri, o chili, a cerveja e o sal.Deixe repousar por uns 30m.
Num recipiente coloque o azeite a cebola picada e o alho picado, quando a cebola estiver translucida, junte o frango partido aos bocados.Deixe que o frango fique dourado de ambos os lados, nessa altura deite a marinada e os pimentos assados cortados em tiras e deixe cozinhar em lume médio, adicione o rosmaninho, retire do lume quando a carne estiver cozida.
Acompanhe a carne com batata assada no forno.

Bom apetite!

Bolo de curgete gengibre e limão

Netes dias em que o frio é o nosso companheiro nada como nos aquecermos com uma fatia de bolo acabadinho de sair do forno.

Aliás, como diz a minha querida amiga Susana e autora do livro Velocidade Colher-Entre Tachos e Bimby: "Quando a hora do lanche se esconde mesmo atrás da porta não há como uma fatia de bolo caseiro.Este é daquelas que trazem escrito "copo de leite" ou "chávena de chá" em cada migalha. 

E eu acrescento que a alma e o corpo vibram de alegria ao comer uma fatia deste bolo magnífico.

Ingredientes:

100gr de farinha de trigo integral
100gr de farinha para bolos
1 pitada de sal
1c. de chá de fermento p/ bolos
1c. de chá de bicarbonato de sódio
180gr de açúcar amarelo
casca de 1 limão só a parte amarela
10gr de gengibre fresco, descascado
250gr de curgete c/ casca
1 iogurto natural
50gr de coco
100gr de azeite
3 ovos

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte com a manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa.Reserve.

Coloque no copo as farinhas, o sal, o fermento e o bicarmonato e misture 5seg./vel.5.Retire e reserve.

Pulverize o  açúcar, a casca de limão e o gengibre; 10seg/vel.9.Retire e reserve.

Junte a curgete em pedaços e pique 2seg/vel.5.

Bata o açúcar reservado com o iogurte, o coco, o azeite e os ovos 2min/vel.6.

De seguida adicione as farinhas e envolva 5seg/vel.3.Junte a curgete reservada e acabe de envolver com a espátula.

Verta a massa na forma e leve ao forno cercad e 35m.Faça o teste do palito, que deve sair seco se espetado no centro da forma.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte com a manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa.

Rale a curgete e reserve.

Rale também o gengibre e a casca do limão para uma taça, junte os ovos e bata-os com o açúcar, o iogurte e o coco ralado.

Adicione o azeite em fio enquanto bate e depois vá peneirando as farinhas, o fermento, o bicabornato e o sal.Por fim junte a curgete ralada sem bater muito.

Verta a massa na forma e leve ao forno cercad e 35m.Faça o teste do palito, que deve sair seco se espetado no centro da forma.

Querem uma fatia?

Fonte: Livro Velocidade Colher-Entre Tachos e Bimby

Iogurtes de lima ou limão e coco torrado

 Lima, limão, laranja sabores cítricos que eu adoro!!Lá por casa o nosso limoeiro presenteia-nos com uns belos limões.Este ano já vai na segunda volta, tenho dado bastantes, mas mesmo assim, fico com uma boa quantidade lá em  casa.Tenho de inventar, reinventar receitas com limão, do sumo do limão temperei uns filetes.O sumo que nestes últimos tempos tem chegado à mesa é a limonada, com mel então fica uma delicia.

Ingredientes:

810gr de leite
raspa de um limão ou lima-nestes usei lima
100gr de açúcar
2c. de sopa de leite em pó
60gr de coco ralado
1 iogurte

Bimby

Numa frigideira leve ao lume o coco ralado e a raspa de limão, deixe que o coco fique com um aspecto de torrado, mas não queimado.

No copo da bimby, deite o coco e pulverize na veloc. 9 durante alguns segundos, junte o leite em pó, o leite e o açúcar; 4m temp.50 veloc.3. Adicione o iogurte, 15seg. na veloc.3.

Abafe a bimby com mantas polares, ao fim de 10h deite o iogurte nos copos, leve ao frigorifico.Ou se tiver iogurteira, deite o preparado nos copos e coloque-os na iogurteira e deixe ficar por 8 a 10h.

Tradicional

Se não tive bimby, numa picdora 123 pique o coco.

Leve o leite ao lume com o açúcar, o leite um pó.Deixe levantar fervura.Coloque o coco e espere que fique morno.Deite nos copos e leve à iogurteira.Se não tiver aqueça o forno à temperatura de 50ºC, desligue, embrulhe os copos em mantas e coloque-os no forno.Deixe por 10h.Retire e leve ao frigorífico.

Feijão com legumes e caril

Numa refeição de peixe grelhado no inverno, o acompanhamento tem se ser algo que nos sacie a fome por algumas horas!! Os ingredientes, esses encontram-se fácilmente na nossa despensa.Afinal é sábado as horas estão a meu favor, sem pressas para chegar a lado nenhum, vaguear pela casa torna-se o lema nesse dia!!

Ingredientes:

250gr de feijão branco cozido
50gr de abóbora
1 cenoura média
1 alho francês
100gr de bróculos
1c. de sobremesa de caril
1c. de sobremesa de gengibre
pimenta preta moida na hora
água q.b
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates
4c. de polpa de tomate
sal q.b
azeite q.b
uns ramos de poejos

Bimby

Coloque no copo a cebola, o alho pique uns segundos na veloc. 5 de seguida acrescente o azeite e  refogue na veloc.1 temp.varoma  durante 5m.Adicione o tomatee a polpa e programe mais 3m à mesma velocidade baixando a temperatura para 100.Junte o alho francês, a cenoura partida em cubos e os bróculos,a abóbora, o caril, a pimenta, água e o genbibre; 7m temp. 100 veloc.colher inversa.Quando terminar junte o feijão escorrido e os poejos; 5temp. varoma veloc.colher inversa.

Tradicional

Deite num recipiente de ir ao lume a cebola, o azeite  e o alho picado.Deixe refogar por uns minutos.Junte o tomate e a polpa e deixe cozinhar por uns minutos.Junte os legumes, o caril, gengibre, a água e a pimenta, deixe cozinanhar até os legumes estarem moles.Junte o  feijão e deixe apurar por uns minutos.

Bom proveito!

Sopa de bacalhau com espinafres, grão e ovo

Depois de uma quadra festiva tão cheia de comida e doces o corpo pede algo mais light mas nutritivo.

Esta sopa é das minhas preferidas, é feita cada vez que a preguiça chega ao corpo.É rápida a fazer e ficamos consoladas sem ter muito trabalho. :)

Desta vez foi feita com as sobras de bacalhau do Natal.O que sobrou foi congelado e aproveitado nesta sopa maravilhosa.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau  cozido ou sobras

400gr de tomate

1 pimento vermelho

1 cebola

3 dentes de alho

coentros, uma mão cheia

400gr de grão cozido e escorrido

150gr de espinafres

2 ovos

1c. de sobremesa de colorau

pimenta 5 bagas q.b

piri-piri q.b

Azeite q.b

sal q.b

1,5l de água da cozedura do bacalhau-não usei

Bimby

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite; 3m temp. varoma veloc.1.Junte o tomate e o pimento e programe mais 5m temp.100 veloc.1.No final adicione os coentros; 50seg.na veloc.7.Junte o grão, o colorau; a pimenta; o piri-piri; a água e os espinafres;10m temp.100veloc..Transfira o preparado para um tacho,leve ao lume, adicione o bacalhau, os ovos e verifique o sal. Retire do lume assim que os ovos estiverem cozidos.

Tradicional

Pique a cebola e o alho.Leve ao lume m tacho com azeite, junte a cebola e o alho, deixe cozinhar até estar translucida.Junte o tomate e pimento, cozinhe por uns 5m.Adicione os coentros.Retire do lume e com a varinha mágica passe tudo.Junte o grão; o colorau; a pimenta; o piri.piri; a água e os espinafres.Cozinhe por uns 10m.Por último deite o bacalhau e os ovos. Retire do lume assim que os ovos estiverem cozidos.

Bolachas de noz e gengibre e um Feliz Natal

O tempo passa a correr, estamos em contagem final para o Natal. O Natal para mim é uma quadra mágica, especial, talvez por se comemorar o nascimento de Jesus!!Ele foi um homem muito especial que marcou a humanidade.E que com o passar dos tempos tem vindo a ser esquecido.Mas acredito que a humanidade mude, que deixe de haver tanto egoísmo, maldade, inveja...dando lugar à bondade, amor ao próximo, sinceridade....talvez assim as pessoas se tornem mais felizes!!

A todos os que seguem este cantinho, aos que me deixam comentários tão simpáticos, aos que vem cá mas não deixam o seu comentários, aos amigos blogueiros desejo um feliz e santo Natal, na companhia daqueles que amam.

Deixo-vos aqui umas bolachas para acompanhar um café, um chá ou simplesmente comer a meio da tarde porque nos apetece algo doce.

E com estas bolachas participo no desafio da RAR-Açúcar lançado no blogue Cinco Quartos de Laranja, que consiste em fazer algo doce até ao dia de Reis. A RAR vai oferecer a sete leitores do Cinco Quartos de Laranja caixas decoradas e recheadas com produtos desta marca!

Participem!!!

Bolachas de noz e gengibre
( 77 unidades)

Ingredientes:

40gr de gengibre cristalizado
100gr de nozes
130gr de margarina
2 ovos
90gr de açúcar
1c. de sopa de golden syrup
320gr de farinha
100gr de flocos de aveia
1c. de chá de fermento em pó

Bimby

Coloque no copo as nozes e o gengibre, programe uns segundos na veloc.5.Retire e reserve.

Deite os ovos, o açúcar e o golden syrup; 1m na veloc.4, adicione a margarina; 15seg na veloc.5.Junte a farinha, os flocos de aveia e o fermento; 20seg veloc.5, por último adicione as nozes e o gengibre; 10seg. veloc.5.Coloque a massa em papel de alumínio e deixe no frigorífico por 30m.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Polvilhe uma superfície com farinha e vá tirando pedaços de massa, estique com o rolo da massa, corte com um cortante em forma de árvore de Natal e coloque as mesmas num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.

Leve ao forno até ficarem douradinhas.Deixe arrefecer numa grelha.

Tradicional

Pique as nozes e o gengibre na picadora.Reserve.

Numa taça bata os ovos com o açúcar e o golden syrup, até ficar esbranquiçado, junte a margarina aos pedaços pequenos e vá batendo sempre.Acrescente aos poucos a  farinha, os flocos de aveia e o fermento,  com uma colher de pau vá envolvendo a farinha na mistura, quando tudo tiver homogéneo acrescente as nozes picadas e o gengibre, envolva-os muito bem na massa.

Coloque a massa em papel de alumínio e deixe no frigorífico por 30m.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Polvilhe uma superfície com farinha e vá tirando pedaços de massa, estique com o rolo da massa, corte com um cortante em forma de árvore de Natal e coloque as mesmas num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.

Leve ao forno até ficarem douradinhas.Deixe arrefecer numa grelha.

Um aniversário especial e um cheesecake de chocolate

Há momentos na nossa vida que jamais esqueceremos!! Este ano tive um desses momentos que ficará na minha memória para sempre!! Foi muito especial, não por ser o dia do meu aniversário mas por aquilo que vivi nesse dia!! Há amigas do fundo do coração e que fazem de tudo para nos verem felizes, desde organizarem uma festa surpresa para o nosso aniversário.

 Juntamente com o marido combinam tudo, convidam as pessoas mais próxima, marcam o restaurante e voilá!!Está a festa pronta!! Só faltava mesmo a aniversariante, essa coitada nem imaginava o que lhe ia acontecer, ser levada até ao local da festa. Pensava ela que só ia jantar com o marido, mas não, quando lá chegou estava tudo escuro e de repente.........parabéns a você.......!!! O meu espanto ao ver todos ali a um canto da sala a cantarem-me os parabéns!! Não imaginam a alegria imensa que invadiu o meu coração, o sorriso que apareceu nos meu lábios, e nesse instante senti-me feliz, por estar ali com todos aqueles que preencheram e continuam a  preencher a  minha vida.

Mas a surpresa ainda não tinha acabado, não é que depois do jantar levaram-me para uma sala, com os olhos vendados, ouvia música e sentaram-me numa cadeira. Quando destapei os olhos vejo um rapaz vestido com um traje de danças latinas, eu não queria acreditar, tinham pago a um professor de danças latinas para dar uma aula!! Uauuuu, disse eu!! Adoro salsa, merengue, rumba.....cada um pegou no seu par e toca a bailar pela sala!! Podem imaginar a risada que foi nessa hora de divertimento!

Obrigado a todos os que me porporcionaram uma noite tão especial!!Um abraço e um beijinho muito apertado em especial para C;D e J.

Este ano não tirei foto ao bolo que fiz, foram muitas emoções ao mesmo tempo! Mas trago-vos uma sobremesa de chocolate que como sabem eu adoro!!

Ingredientes

Para a base:

125gr de margarina

250gr de bolachas de chocolate

Para o recheio:

200gr de queijo creme

400gr de mascarpone

90gr de açúcar

100gr de chocolate negro-com mais de 70% dec cacau

3 ovos grandes

40gr de cacau em pó

Bimby

Base:

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Forre um forma de tarte de 20cm com papel vegeta.Reserve.

Coloque no copo os ingredientes para a base; 20seg veloc.4.Embrulhe a mistura em papel aderente e leve ao frigorífico durante 30m.

Enquanto isso faça o recheio.Parta o chocolate em pequenos pedaços, leve ao micro-ondas por uns segundos até derreter.Reserve.

No copo da bimby deite o queijo creme e o queijo mascarpone, junte o açúcar e programe; 1m veloc.5.Quando terminar adicione os ovos e o cacau.Misture na velocidade 4.Por fim junte o chocolate derretido com a bimby a trabalhar na velocidade 3, no fim programe mais 10 seg. na veloc.5.

Forre a forma de tarte com a base de biscoito, deite o recheio.Leve ao forno por 50 a 60m.O centro do cheesecake ainda vai estar um pouco cru.Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro deste durante 1h com a porta fechada.

Passado uma hora retire o cheesecake e leve ao frigorífico por 3h.Passado o tempo transfira o cheesecake para um prato de servir.Polvilhe com cacau em pó.

Tradicional

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Forre um forma de tarte de 20cm com papel vegeta.Reserve.

No 123 pique as bolachas.Num recipiente misture  a margarina, previamente derretida, e a bolacha.Leve ao frigorífico por 30m.

Bata os queijos com o açúcar até obter um creme, junte os ovos, o cacau e o chocolate derretido previamente.Bata tudo até estar uma mistura homogénea.

Forre a forma de tarte com a base de biscoito, deite o recheio.Leve ao forno por 50 a 60m.O centro do cheesecake ainda vai estar um pouco cru.Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro deste durante 1h com a porta fechada.

Passado uma hora retire o cheesecake e leve ao frigorífico por 3h.Passado o tempo transfira o cheesecake para um prato de servir.Polvilhe com cacau em pó.

Notas: Não coloquei as 400gr de queijo mascarpone, pois achei demais!!Usei uma embalagem de queijo mascarpone que têm à volta de 200gr e o restante do outro queijo creme.

Fonte: Home Bake- Eric Lambard

Galinha com laranja e abóbora-Uma receita para a Maria

Cá estou eu a participar em mais um aniversário do blog da Moira-Tertúlia de Sabores.Este ano ela lançou um desafio muito interessante, a Maria é uma amiga dela que está em Timor-Leste.Onde não existe muita variedade de alimentos, e os que existem são muito caros.A grande dificuldade da Maria é, com o pouco que tem, fazer refeições diferentes.Assim a Moira resolveu ajudá-la lançando o desafio para a blogosfera, temos de cozinhar algo com os ingredientes que ela tem disponiveis, sem utilizar aqueles instrumentos de cozinha que tanto nos ajudam, pois ela não os tem.

Fiquei alguns dias a pensar  no que iria fazer.Andei a ver receitas em livros, revistas de culinária e nada, todas elas tinham ingredientes que a Maria não tem.E agora????!! Um dia estava sentada a olhar para a lista de ingredientes que a Maria tem na sua despensa.E começo a ver galinha, abobora......gatcha!!!Já está!!

Ingredientes

1 galinha

2 laranjas

3 tomates

4 alhos

1 cebola

1/2 pimento

1 pedaço de abóbora cortado em cubos

pimenta q.b

1c de sopa de colorau

sal

salsa picada

azeite

Corte a galinha aos pedaços, coloque num recipiente deite os alhos esmagados( esmague os alhos com o cabo da faca), o sal, o colorau, a pimenta e por fim esprema o sumo das duas laranjas.Deixe a marinar por 1 hora.

Pique a cebola, corte o pimento aos bocados pequenos, corte a abóbora em cubos pequenos e por fim corte o tomate em pedaços.

Num tacho, deite a cebola e o azeite, deixe cozinhar até a mesma estar translucida.Junte o pimento e o tomate, cozinhe por uns 5m a 7m.
Adicione o frango e a marinada, tape o tacho reduza um pouco o lume e deixe cozinhar.Ao fim de 20m junte a abóbora e volte a tapar o tacho.Retire do lume ao fim de  25m.Pique a salsa e deite por cima.

Acompanhe com batata cozida.

Maria espero ter ajudado a proporcionar uma refeição saudável e diferente.

Brownies de chocolate com nozes e um desejo

Aquela voz  no meu ouvido, não me deixava sossegada.Todos os dias era a mesma coisa, assim que acordava lá vinha ela:" Sandra, Sannnndddrrraaaaa, preciso de comer uma coisa doce mas que tenha chocolate!! Os dias cinzentos estão ai, a chuva a cair e eu tenho que ter algo que me aqueça".

Eu fingia que não a ouvia, mas ela, logo, logo voltava e quando regressava o seu tom era ainda maior, mais agudo.Os dias foram passando e lá vinha ela todos os dias, a minha alma tinha ganhado voz e lá do fundo do meu consciente me dizia o que o meu corpo estava a pedir e eu continuava a ignorá-lo!!Não podia continuar assim, fingir que nada se passava.Afinal temos que saber escutá-lo, na maior parte das vezes ele está a dizer-nos algo!

Tinha de ser, não passaria daquele dia.Já noite, fui até à cozinha, peguei numa tablete de chocolate, olhei para ela, parti um quadrado e comi-o,  senti o meu corpo a vibrar de alegria. Nessa altura fui eu que falei com a minha "alma" e disse-lhe:  "Fica descansada que eu vou fazer uma coisa doce com muito chocolate.Percebi o quanto ficas feliz".

E nesse dia, do forno da minha cozinha, saiu estes brownies de chocolate, confesso que não consegui resistir e comi logo dois!! Se vocês vissem como ela ficou, até pulou de tão contente que estava!!

Há coisas que nunca podemos dizer que não, quando o corpo pede nós damos, neste caso estes brownies!!

Ingredientes:

100gr de manteiga
100gr de chocolate preto com 70% de cacau
2 ovos
80gr de açúcar
60gr de farinha
70gr de miolo de  nozes picado grosseiramente
açúcar em pó


Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte uma forma quadrada, de 20cm de lado, com manteiga e cubra o fundo com papel vegetal,untando-o, também com manteiga.Coloque a forma no frigorífico durante a preparação da massa.

Deite as nozes no copo bem seco; pique uns segundos na velocidade 5.Reserve.

Num recipiente derreta o chocolate com a manteiga em lume muito brando mexendo com uma colher de pau.Assim que o creme estiver liso, retire-o de lume.

No copo da bimby bata os ovos com o açúcar; 3m na veloc.4.Com a máquina na velocidade 3 adicione o creme de chocolate.Incorpore, alternadamente, uma colher de farinha, uma colher de nozes picadas, e assim sucessivamente, até terminar os ingredientes; no final programe 10seg na veloc.3.

Deite a massa na forma e leve-a ao forno durante 20 minutos.

Retire a forma do forno, deixe arrefecer e vire-a sobre uma rede.Retire o papel vegetal, corte o bolo em quadradinhos e polvilhe com açúcar em pó.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte uma forma quadrada, de 20cm de lado, com manteiga e cubra o fundo com papel vegetal,untando-o, também com manteiga.Coloque a forma no frigorífico durante a preparação da massa.

Pique as nozes na picadora.Reserve

Num recipiente derreta o chocolate com a manteiga em lume muito brando mexendo com uma colher de pau.Assim que o creme estiver liso, retire-o de lume.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada,aos poucos vá juntando o creme de chocolate.Incorpore, alternadamente, uma colher de farinha, uma colher de nozes picadas, e assim sucessivamente, até terminar os ingredientes.

Deite a massa na forma e leve-a ao forno durante 20 minutos.

Retire a forma do forno, deixe arrefecer e vire-a sobre uma rede.Retire o papel vegetal, corte o bolo em quadradinhos e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Livro Larousse "Chocolate"

Risotto de nabiças com Martini Bianco

Um passeio de electrico até à Baixa Lisboeta traz-me muitas recordações do meu tempo de estudante, apanhava-o muitas vezes no regresso a casa para puder ir na conversa com os colegas.

Os anos foram passando e ir à baixa de Lisboa era de carro.Poucas vezes o fazia por ser complicado estacionar.

Um dia em conversa com duas amigas eu disse que já não ia à baixa e não andava de eléctrico fazia tempo.Conversa puxa conversa decidimos fazer um passeio de eléctrico até à Baixa Lisboeta.

Eis que chegou o dia  de fazermos a viagem!! Uma viagem bem divertida, o eléctrico estava praticamente vazio, onde nos sentamos não estava ninguém, fomos a comtemplar a paissagem que em alguns lugares já não é a mesma......chegamos à Praça da Figueira, ai nada tinha mudado, a não ser algumas lojas que outrora estavam abertas e agora, nos vidros vemos papeis.

Andamos durante horas pelas ruas da baixa, subimos ao Chiado, almoçamos por lá.No final do dia já cansadas de andar resolvemos regressar a casa no nosso transporte amarelinho, o famoso eléctrico de Lisboa.

Depois deste dia exaustivo, vamos sentar-nos à mesa e saborear este risotto como acompanhamento de um prato de carne! Todos à mesa a refeição está pronta!

Ingredientes:

130gr de arroz arbóreo

100ml de Martini Bianco

200ml de água

100gr de nabiças

sal q.b

pimenta q.b

2c de sopa de queijo parmesão

1 cebola

1 dente de alho

Bimby

Lave bem as nabiças, corte-as em juliana e reserve.

No copo deite a cebola e o alho; 5seg. veloc.5.Deite o azeite e refogue a cebola 3m temp.100 veloc.1.

Junte o risotto, e programe 3m temp.100 veloc. colher inversa.No final adicione, o martini bianco; o sal; a pimenta; a água e as nabiças; 13m temp.100 veloc.inversa.Quando faltar 5m para terminar junte o queijo parmesão.

Tradicional

Lave bem as nabiças, corte-as em juliana e reserve.

Num recipiente deite a cebola e o alho já picados, junte o azeite e deixe refogar até a cebola estar translúcida.Junte o risotto e frite por uns minutos.Adicione os restantes ingredientes excepto o queijo e deixe cozinhar até o risotto estar cozido, uns minutos antes de desligar o fogão deite o queijo parmesão mexendo para o incorporar.

Muffins de banana coco e chocolate

Era suposto estarmos no outono!!Mas a natureza deu-nos a volta e continua a oferecer-nos o verão!!

Com dias cheios de sol, calor, esplanadas, praia e conversa jogada fora entre amigos.

Ao menos estes dias alegres já que no resto, o país anda meio tristonho, ou melhor as pessoas!

Mas não percam a esperança de dias melhores, pois o sonho comanda a vida lá diz o poeta.E é bem verdade sem sonhos o homem não tinha motivação para continuar os caminhos tortuosos que vão aparecendo na nossa vida!

Se no presente as coisas parecem não nos sorrir vamos pensar que o futuro será diferente.Há uma frase do realizador; actor Woody Allen que me ficou na cabeça, nos dias que correm é assim que temos de pensar:

"Interessa-me o futuro porque é onde vou passar o resto da minha vida". Wood Allen

E tenho a convicção de que o futuro será muito melhor!

Vamos lá esquecer o que nos preocupa por uns minutos e comer um muffins destes, hummmmm muito bons!

As forminhas foram oferecidas por uma pessoa muito querida a Pi, visitem o cantinho dela, "O Maravilhoso Mundo da Pi"

Ingredientes:

250gr bananas

60gr de coco

80gr de pepitas de chocolate

2c. de sopa de sumo de limão

190gr de farinha

2c. chá de fermento em pó

1/2c. chá de bicabornato de sódio

1 ovo

110gr de açúcae amarelo

1 saqueta de açúcar baunilhado

80ml de óleo vegetal-usei de girassol

250gr de iogurte natural

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as bananas e corte-as em pedaços, salpique com o sumo de limão.

Misture a farinha, o fermento e o bicabornato de sódio;10seg. veloc.9.Retire e reserve.

Deite o ovo;30seg.veloc.5, junte o açúcar, o açúcar baunilhado, o óleo, o iogurte; 50seg. veloc.4.Junte a mistura de farinha, o coco;30seg.veloc.4.Por fim misture os pedaços de banana e as pepitas de chocolate e envolva bem.

Deite a massa nas formas, leve ao forno e deixe cozer por 30m.Quando estiver cozido retire e deixe repousar por 5m.Desenforme e coloque-os em formas de papel.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as bananas e corte-as em pedaços, salpique com o sumo de limão.

Misture a farinha, o fermento e o bicabornato de sódio reserve.

Bata o ovos por uns minutos, junte o açúcar, o açúcar baunilhado, o óleo e o iogurte, bata tudo até estar tudo homogéneo.Adicione a mistura da farinha e continue a bater, por 1 minuto.Por fim misture os pedaços de banana e as pepitas de chocolate, envolva bem.

Deite a massa nas formas, leve ao forno e deixe cozer por 30m.Quando estiver cozido retire e deixe repousar por 5m.Desenforme e coloque-os em formas de papel.

Fonte: Livro do Lidl "Muffins"

Pudim de amêndoa

Quando recebi a notícia nem queria acreditar! Ele tinha voltado para ela! Voltou mais uma vez para a companheira de muitos dias, anos. Sim mais uma vez ele tinha sucumbido aos encantos dela, da sua amiga heroína! Tem um nome curioso, heroína, não deixa de ser irónico. Um nome que lhe assenta como uma luva, pois realmente ela é uma heroína na destruição de famílias; pessoas, em angústias, em desgostos.

Por mais que tente perceber o que o leva a ir ter com ela não consigo. Mas alguma explicação deve existir, ou não. A mente humana é um circuito eléctrico bastante complicado, com muitos cabos ligados e quando um deles se desliga, o circuito não acaba mas fica mais vulnerável a problemas futuros.

Das últimas vezes que tinha falado com ele dizia-me o seguinte: “Não Sandra nem pensar já não consigo ver-me nessa vida”, será que me enganava a mim ou a ele próprio. Sempre pensei que desta vez era a sério, a morte do pai tinha-o deixado com outros pensamentos. Mas afinal esses pensamentos duraram um ano e pouco.

Sinto-me triste, ele é um rapaz que tinha quase tudo para ter uma vida fantástica, mas em vez disso preferiu ter uma vida insignificante, sem rumo……..fico a pensar o que irá acontecer! Antes tinha o pai que o ia buscar e trazia-o para casa, voltava para uma desintoxicação estava lá uns tempos e conseguia levar uma vida sem a sua amiga durante uns anos , agora o pai já não vive, e a mãe e a irmã já não confiam nele, pois foram tantas as vezes que ele disse “ É desta que eu a deixo”.

Será que alguma vez ele vai deixá-la?

 

 

Ingredientes:

 

Para o caramelo

 

150 de açúcar

água

 

Para o pudim

 

150gr de miolo de pão

100gr de miolo de amêndoa

1l de leite

230gr de açúcar-usei 180gr

4 ovos

50gr de margarina

30gr de amêndoa em lascas

 

Bimby

 

Deite o açúcar numa frigideira , borrife com água e leve ao lume até o açúcar estar em ponto de caramelo claro.

 

Escalde uma forma de buraco de 24cm de diâmetro com água a ferver e forre-a com o caramelo preparado.

 

Deite o açucar e os ovos no copo; 1m veloc.4.Reserve.

Coloque no copo o pão desfeito, o miolo de amêndoa e o leite; 8m temp.90 veloc.2.No final junte a margarina e triture na veloc. 7 durante uns segundos, .Adicione um pouco desta mistura às gemas.Com a bimby em andamento deite em fio as gemas depois programe;30seg. veloc.3.

Deite o preparado na forma caramelizada.Lave bem o copo da bimby e encha-o com 1l de água, por cima da tampa do copo coloque o recipiente varoma e dentro desta a forma; 50m temp.varoma veloc..

No final retire a forma, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Aloure as lascas de amêndoa numa frigideira e depois do pudim desemformado deite por cima.

 
Tradicional

 

Deite o açúcar numa frigideira , borrife com água e leve ao lume até o açúcar estar em ponto de caramelo claro.

Escalde uma forma de buraco de 24cm de diâmetro com água a ferver e forre-a com o caramelo preparado.

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Desfaça o pão para dentro de um recipiente, junte o miolo de amêndoa e o leite e leve a ferver sobre lume brando, mexendo de vez em quando, até o pão estar completamente desfeito.

Deite o açucar e os ovos numa taça e bata com a batedeira até a mistura estar fofa e esbranquiçada.Reserve.

Retire do lume a mistura de leite, e bata energicamente até obter uma massa homogénea.Adicione a margarina e mexa até incorporar tudo.Deixe arrefecer um pouco e adicione á gemada mexendo sempre.
Deite o preparado na forma caramelizada, coloque a forma num tabuleiro , sobre um pano de cozinha dobrado, e encha o tabuleiro com água bem quente.Leve  ao forno durante 1 hora.

No final retire a forma, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Aloure as lascas de amêndoa numa frigideira e depois do pudim desemformado deite por cima.

Fonte:  Revista: Saberes e Sabores nº 206

Creme de couve-flor ou bróculos

Acordo pela manhã e olho lá para fora, vejo o sol a tentar espreitar por de trás das nuvens, meio envergonhado dá-me um sorriso! E de repente sinto um calor na minha cara, baixo os olhos e um pouco embaraçada esboço um sorriso! Que bom ele riu-se para mim!Volto a subir a cabeça e lá está ele com um sorriso ainda maior, a nuvem já não o esconde.

Dou conta que os meus lábios esboçam um sorriso! Afinal não dizem que rir é o melhor remédio?!

E para finalizar o dia a sorrir não há nada melhor que esta belíssima sopa.

Ingredientes:

430gr de couve flor ou bróculos

200gr de alho francês

1 caldo de carne

azeite q.b

680 gr de leite evapurado-usei 1 lata

1/2 chávena de água-usei 600 gr

2c. de sopa de farinha

1/2c de chá de noz-moscada

1 dente de alho

3c. de sopa de manjericão fresco

pimenta preta q.b

Bimby

Salteie o alho e o alho francês com o azeite; 5m temp.varoma veloc.1.Junte o caldo de carne, a couve flor e a água; 15m temp. 100 veloc.1.No final junte o leite evaporado, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o manjericão; 5m temp. 100 veloc.1.Triture na veloc.7 durante 1 minuto.

Tradicional

Deite o azeite num recipiente, deixe aquecer e salteie o alho e o alho francês.Junte o caldo de carne, a couve-flor, a água, deixe cozinhar até os vegetais estarem cozidos.Adicione o leite evaporado, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o manjericão cozinhe até levantar fervura.No final triture com a varinha mágica.

Fonte: Oprah-As receitas favoritas

Iogurte de tâmaras e gengibre cristalizado

Será que o verão veio finalmente visitar este país cá no fundo da Europa!!Onde o mar e a serra se encontram para darem um beijo!!

Hoje estou muito poética, às vezes acordamos assim, tudo é cor de rosa à nossa volta!!Neste momento estão a perguntar-se,  então o que lhe aconteceu para estar assim?

Eu respondo, nada especial, só acordei  com vontade de celebrar o verão, a vida, a amizade!! A tudo isto junto este iogurte bem fresquinho, adiciono alguns muesli, mexo bem para misturar tudo e assim começa o dia!!

Ingredientes:

40gr de gengibre cristalizado
50gr de tâmaras sem caroço
500gr de leite
40gr de leite em pó
3c de sopa de açúcar
1 iogurte

Bimby

Pique as tâmaras e o gengibre na veloc. 5.Junte um 200gr de leite; 8m temp.90 veloc.1.Deixe arrefecer um pouco, junte de seguida o restante leite, o leite em pó e o açúcar; 4m temp.50 veloc.4.Adicione o iogurte; 15seg. veloc.4.

Deite o preparado nos copos e leve-os à iogurteira durante 8 a 10h.Se não tiver iogurteira abafe o copo da bimby com mantas e deixe durante 12h, no final do tempo deite o iogurte em copos e leve ao frigorífico.

Tradicional

No 123 pique as tâmaras e o gengibre cristalizado.Leve ao lume o leite com o açucar, quando tiver a fever junte as tâmaras e o gengibre,  mexa para que fique bem misturado.Deixe arrefecer até ficar morno, junte o leite em pó e o iogurte, mexa bem para que fique homogéneo.

Deite o preparado nos copos e leve-os à iogurteira durante 8 a 10h.Se não tiver iogurteira abafe o copo da bimby com mantas e deixe durante 12h, no final do tempo deite o iogurte em copos e leve ao frigorífico.