Muffins de vegetais com paio e queijo

A semana passada foi bastante exausta, andava super cansada, com a cabeça a precisar de descanso e como devem imaginar não tinha muita vontade de cozinhar.Um dos jantares foi uma bela sopa de feijão branco com estes muffins.Não foi nenhum jantar extraordinário,mas aconchegou-me o estômago e era essa a intensão.

Aqueles que sobraram eu congelei.




Ingredientes:

175gr de farinha

1c. de chá de fermento em pó

130gr de queijo ralado(usei uma mistura de 4 queijos)

2 ovos pequenos

0,8dl de leite

sal q.b

pimenta q.b

mistura de especiarias cherry(*)

7 fatias de paio

azeitonas pretas sem caroço q.b

1 cenoura

1 alho françês

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b

Termomix-Bimby

1º No copo da bimby, deite o leite, os ovos a farinha o fermento e uma pitada de sal, bata 15seg. veloc.5.Reserve.

2ºPasse o copo por água e deite a cebola, o dente de alho, a cenoura; 7seg. veloc.5.Deite o azeite, o alho francês cortado ás rodelas finas, a pimenta a mistura de ervas e cozinhe por 10m temp.100 veloc.1.Quando terminar deite o queijo, as azeitonas e paio e envolva tudo.Junte esta mistura á mistura de farinha.

3ºNas formas para muffins coloque as formas de papel próprias para ir ao forno, deite a mistura até meio da forma e leve ao lume até estarem cozidos.

Tradicional

1ºNuma taça deite o leite, os ovos e bata um até estar tudo misturado, junte aos poucos a farinha, o fermento e a pitada de sal e bata até estar uma mistura homogénea.Reserve.

2º Num tacho junte a cebola picada, o alho picado, e o azeite e deixe refogar um pouco, junte a cenoura ralada e o alho françês, a pimenta e a mistura de especiarias, deixe cozinhar por alguns minutos.

3º É igual

Notas:

(*) A mistura cherry, comprei no Celeiro, chamou-me a atenção por ser uma mistura não só com ervas aromáticas como tomilho, mangericão, coentros, etc mas também por ter petalas de flores, como por exemplo a rosa, serve para misturar, em massas, saladas, legumes, fica com um sabor muito agradável a comida.Para além desta mistura tem outras com especiarias e sempre com pétalas de flores.