Gelado de frutos silvestres e ricotta-DIA ROXO

O desafio das cores nos blogs estava de férias, mas retomamos com uma cor bem difícil na culinária. Mas claro, isto é ou não é um desafio que a Mary nos lançou com o Delicias e Talentos.Esta receita surgiu por acaso, pois para aquele almoço com a família de que vos falei, fiz este gelado para sobremesa, mas nesse dia não consegui tirar foto, então que chatice teve que fazer outra vez.Eh!eh! Ainda não tinha pensado em nada até aquele dia em que fiz o gelado e qual não é o meu espanto que saiu esta cor.

Ingredientes:
250g de queijo ricotta
250g de leite
4 gemas
130g de açúcar
400g de frustos silvestres

Termomix_bimby

Deite no copo o leite e o açúcar; 7m temp.90veloc.2.No final programe mais 3m temp.80 veloc.4 e deite as gemas pelo bocal já previamente batidas e com um pouco de leite quente misturado para não talharem. Deixe arrefecer um pouco e junte o queijo e os frutos silvestres,;10seg. veloc.5.
Deixe arrefecer por completo e leve á máquina dos gelados durante 40m.No final retire e leve ao congelador durante algum tempo.
Se não tem máquina dos gelado deite num recipiente e leve-o ao congelador vá batendo com a batedeira várias vezes para ficar cremoso.

Tradicional

Triture os frutos silvestes até ficarem em puré, leve ao lume baixo, até reduzir a metade. Deixe arrefecer por completo.Num tacho leve a lume brando o açúcar, o leite até que comece a ferver. Apague .Noutro recipiente, bata as gemas e junte uma parte da mistura de leite. Misture bem e adicione ao restante leite. Leve a mistura de novo ao lume, mexendo sempre. Ao levantar fervura, reduza o lume e mexa até engrossar Retire e misture o queijo ricotta e os frutos silvestes. Deixe arrefecer, transfira para um recipiente com tampa e leve ao frigorífico. Leve à máquina de gelados, ou se não tiver, coloque no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação, o que o faz ficar cremoso.