Bolo “queijada” de coco e laranja

Este bolo foi tirado do blog Chef Haruki by Joaninha e digo-vos que é muito bom, fica mesmo tipo queijada, mas o meu bolinho sofreu um acidente, agarrou ao fundo da forma e quando fui a tira-lo estava a ver que se partia todo, mas lá saiu mais ou menos, a apresentação não é das melhores, mas o sabor é delicioso.

Para a próxima utilizo uma forma de silicone, é mais fácil para desenformar.
Ingredientes:

90 grs de Coco ralado
120 grs de Açucar
70 grs de Farinha de Trigo c/ Fermento
1 c. chá de canela em pó (opcional)
4 Ovos
Sumo de 1/2 Laranja
Raspa da Casca de 1 Laranja
200 ml de Leite de Coco
13 0 ml de Leite
125 grs de Manteiga derretida
Açucar em Pó para polvilhar ( utilizei coco ralado)

Aqueça o forno a 180ºC.

Termomix_Bimby

Num recipiente misture o coco ralado, a farinha, a canela e o açucar. Reserve.
No copo da bimby deite os ovos, 15seg veloc.6.Deite a mistura da farinha e os restantes ingredientes e programe 25seg.veloc.5.
Deite a massa numa forma untada e enfarinhada se não for de silicone e leve ao forno a cozer durante cerca de 35-40 minutos ou até estar ligeiramente dourado no exterior e cozido no interior.Depois de frio polvilhe com coco ralado.


Tradicional

Num recipiente misture o coco ralado, a farinha, a canela e o açucar. Reserve.
Bata ligeiramente os ovos com a ajuda de um garfo e adicione-os à mistura da farinha, junte também o leite, o leite de coco, a manteiga derretida, o sumo e a raspa de laranja. Mexa tudo muito bem com a ajuda de uma vara de arames de forma a evitar grumos.·
Deite a massa numa forma untada e enfarinhada se não for de silicone e leve ao forno a cozer durante cerca de 35-40 minutos ou até estar ligeiramente dourado no exterior e cozido no interior.Depois de frio polvilhe com coco ralado.