Um blog para partilhar os mais variados temas, aquilo que de momento me apetecer. Ah e pelo meio sempre vos deixo com umas receitas deliciosas.
quarta-feira, 30 de setembro de 2009
Frango com tomilho e cerveja preta
Ingredientes:
1 cerveja preta mini
1 cebola
3 dentes de alho
1c de sobremesa massa de pimentão
Colorau q.b
Sal q.b
Tomilho q.b
½ frango partido
3 tomates pequenos
Termomix_bimby
Deite no copo a cebola e os alhos;10seg. veloc.5.Junta-se o azeite;7m temp.varoma veloc.1.De seguida deita-se o tomate mais 5m temp.varoma veloc.1.Adicione o pimentão, o colorau, cerveja, tomilho e o sal;3m temp.varoma veloc.1.Junte o frango partido aos bocados;30m temp.100 veloc. Colher inversa.No final deixe mais 3m temp.varoma veloc.colher inversa sem o copo na tampa.
Tradicional
Num tacho deite a cebola, o alho picados e o azeite e deixe refogar.Junte o tomate e cozinhe por uns minutos até o tomate estar desfeito, adicione o pimentão, o colorau, a cerveja, tomilho e o sal, deite o frango e deixe cozinhar até o frango estar cozido, por último deixe apurar um pouco.
Sirva com arroz branco ou batata assada no forno.
terça-feira, 29 de setembro de 2009
Gnocchis de cenoura
Ingredientes:
750g de cenoura
1c. café de sal
50g de margarina
1 gema de ovo
160g de farinha
Pimenta q.b
Tomilho q.b
Termomix_bimby
Pode cozer as cenouras na bimby, eu cozi-as num tacho com água e sal pois aproveitei para utilizar a bimby.
Escorra as cenouras e deite-as no copo da bimby; 10seg. veloc.7, junte a margarina;8m temp.100 veloc.1.Deixe arrefecer um pouco e junte a gema;7seg. veloc.3, de seguida deite a farinha, sal, pimenta e o tomilho;10seg. veloc.4.Deixe a massa arrefecer um pouco.
Retire pequenos pedaços de massa, molde-os em rolo e corte-os em pedaços pequenos.
Leve ao lume uma panela com água temperada com sal e coza nela os goncchis. Estarão cozidos quando começarem a boiar.
Tradicional
Coza as cenouras num tacho com água e sal, deixe-as escorrer.
Derreta a margarina num tacho, junte depois a cenoura e deixe cozinhar até esta começar agarrar no tacho.Retire do lume coloque numa tigela e junte a gema, mexendo bem.
Junte depois a farinha aos poucos, mexendo sempre. Rectifique os temperos de sal; pimenta e tomilho e deixe arrefecer.
Retire pequenos pedaços de massa, molde-os em rolo e corte-os em pedaços pequenos.
Leve ao lume uma panela com água temperada com sal e coza nela os goncchis. Estarão cozidos quando começarem a boiar.
Fonte: Revista "Saúde á mesa" -Agosto de 2009
segunda-feira, 28 de setembro de 2009
Bolo de iogurte e amoras
Quem não gosta de bolo de iogurte? Acho que ninguém!! Agora experimentem juntar amoras, vão ver que não se vão arrepender.
Ingredientes:
3 ovos
150g de açúcar
1 iogurte natural( usei caseiro)
1dl de óleo de amendoim( utilizei margarina)
300g de farinha
1c de chá de fermento em pó
200g de amoras
½ limão(sumo e raspa)
Termomix_bimby
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Deite no copo o açúcar e os ovos;20seg. veloc.5. De seguida junte o óleo e o iogurte; 30seg. veloc.5. Por ultimo a farinha com o fermento 25seg. veloc.4.
Lave as amoras, escorra-as e misture-as á massa, deite o sumo de limão e a raspa e envolva bem.
Deite o preparado numa forma untada com óleo ou então numa forma de silicone e leve ao forno por 30m.
Tradicional
Numa taça bata os ovos com o açúcar e depois junte o iogurte e o óleo e misture bem. Acrescente a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogénea. De seguida junte as amoras e a raspa e sumo de limão. Misture bem e deite numa forma untada com óleo ou então numa forma de silicone e leve ao forno por 30m.
sábado, 19 de setembro de 2009
Uma semana de descanso.....
A próxima semana o chocolate e caju está a descansar! A dona vai visitar os pais lá para os lados de Coimbra......Vai ser dormir; comer; beber e passear, eh!eh! sabe tãooo bemmm.Já estou com saudades da broa maravilhosa que lá vendem; só de pensar já tenho água na boca..... :-)
Para voçês fica aqui um grande beijinho e até para a semana.
sexta-feira, 18 de setembro de 2009
Tarte de atum e vegetais
Ingredientes
Para a massa quebrada:
300gr de farinha
130g manteiga
70g de água
1c de café de sal
1c de café de açúcar
( pode comprar a massa quebrada)
Para o Recheio:
2 latas de atum ao natural
1 cebola
½ alho francês
1 cenoura
9 cogumelos portubellos
Azeite q.b
200ml de natas de soja
1 gema de ovo
Termomix_bimby
Massa quebrada:
Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e prog.15seg.veloc.5
Forre uma forma com fundo amovível com papel vegetal, coloque a massa e reserve.
Recheio:
Lave o copo deite a cenoura e dê uns toques no turbo, junte a cebola e prog.8seg.veloc.5.Deite o azeite o alho francês, os cogumelos; 10m temp.100 veloc.1.No final junte o atum;4m temp.100 veloc.1.Junte as natas misturadas com a gema de ovo previamente batida;6seg. veloc.3.
Deite a mistura sobre a massa reservada e leve ao forno a 180ºC até a massa ficar douradinha.
Tradicional
Recheio:
Pique a cenoura na 123 e reserve.
Num tacho deite a cebola picada com azeite e deixe cozinhar um pouco, junte a cenoura, o alho francês os cogumelos ao fim de uns 12 a 13 minutos deite o atum e deixe a cozinhar por mais 5m.No final misture as natas de soja com a gema de ovo previamente batida e envolva bem.
Deite a mistura sobre a massa reservada e leve ao forno a 180ºC até a massa ficar douradinha.
Fonte: Massa: “Livro básico da bimby”
quinta-feira, 17 de setembro de 2009
Sumo de melão e cardamomo
Deitá-lo fora nem pensar, vou fazer sumo e batidos. Assim foi e lembrei-me de adicionar cardamomo ao sumo para pelo menos saber a alguma coisa.
Ingredientes:
2 fatias de melão
500gr de água
1 pitada de cardamomo
Deite no copo da bimby; 1m veloc.9.Ou para quem não tem bimby na liquidificadora e deixar por uns minutos.
quarta-feira, 16 de setembro de 2009
Bolachas de chocolate branco, caju e morangos desidratados.
Ingredientes:
280g de farinha de trigo
Termomix –bimby
Forre um ou 2 tabuleiros grandes , com papel vegetal ou com tapete de silicone. Pré-aqueça o forno a 180ºC Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal numa tigela média e reserve.
No copo deite o chocolate branco e dê uns toque no turbo até ficar um pepitas. Reserve. Sem lavar o copo deite o caju e os morangos desidratados e pique por uns seg. na veloc.5.Reserve.
Sem lavar o copo deite a manteiga, o açúcar;12seg.veloc.4.Junte o ovo, o sumo de limão e a baunilha;10seg.veloc.4.Adicione a farinha;15seg.veloc.4.No final misture á massa os cajus; os morangos e o chocolate branco e envolva bem.
Na bancada estenda a massa com um rolo e vai cortando em círculos com um copo pequeno. Eu cortei com uns cortantes que tenho para bolachas.
Distribua pelos tabuleiros e deixe algum espaço entre eles. Leve ao forno por mais ou menos 15m, ou até estarem com uma cor tostada.
Tradicional
Deite na picadora o caju e os morangos e pique grosseiramente. Reserve.
Deite o chocolate branco e pique até ficar em pepitas.
Forre um ou 2 tabuleiros grandes , com papel vegetal ou com tapete de silicone. Pré-aqueça o forno a 180ºC Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal numa tigela média e reserve.
Na tigela grande da batedeira, junte a manteiga, o açúcar granulado e o mascavo e bata cerca de 1 minuto. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela. Acrescente o ovo, o sumo de limão e a baunilha e bata mais 1 minuto. Em velocidade baixa, adicione a farinha, misture apenas até a massa parecer homogénea. Deite as cerejas, o caju e o chocolate branco e envolva tudo.
Na bancada estenda a massa com um rolo e vai cortando em círculos com um copo pequeno. Eu cortei com uns cortantes que tenho para bolachas.
Distribua pelos tabuleiros e deixe algum espaço entre eles.Leve ao forno por mais ou menos 15m, ou até estarem com uma cor tostada.
terça-feira, 15 de setembro de 2009
Leite de soja caseiro
Ingredientes:
120g de grão de soja seco
1000gr de água
Termomix_bimby
Deixe o grão de soja de um dia para o outro em água, os grãos aumentam de volume.
No outro dia escorra-o e no copo da bimby com 200gr de água e triture 30seg. veloc.7.Adicione as restantes 800gr de água;30m temp.100 veloc.colher.
Após mais ou menos 10m deverá fazer espuma, com a ajuda da espátula dissolva-a, retire o copinho da tampa. No final coloque o cesto sobre um recipiente e forreo-o com um pano limpo. Coe a mistura. Os resíduos que ficaram no pano chama-se okara.O líquido que obteve, é o leite de soja. Se quiser menos concentrados deite mais água, adicione o açúcar e mexa até dissolver. Guarde no frigorífico até 4 dias.
Notas: O okara poderá ser utilizado em hambúrgueres, bolos, biscoitos, adicionado ao feijão, etc..
segunda-feira, 14 de setembro de 2009
Peito de frango recheado com molho pesto
Ingredientes:
4 peitos de frango
Molho pesto q.b( 1c. de sobremesa bem cheia para cada peito)
Sal
Pimenta q.b
1 c- de café de cominhos bem cheia
Alho em pó
50 ml Vinho branco
Sumo de ½ limão
4 Fatias de paio( ou presunto ou bacon)
Faça um corte longitudinal nos peitos de frango, tempere com sal e pimenta, dentro do corte recheie com o molho pesto. Envolva cada peito numa fatia de paio e disponha-os num tabuleiro de ir ao forno. Reserve.
Num recipiente misture o vinho; o sumo de limão; o alho em pó e os cominhos.
Regue os peitos de frango com este molho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Sirva com massa ou arroz e uma salada.
domingo, 13 de setembro de 2009
Gelado de frutos silvestres e ricotta-DIA ROXO
Ingredientes:
250g de queijo ricotta
250g de leite
4 gemas
130g de açúcar
400g de frustos silvestres
Termomix_bimby
Deite no copo o leite e o açúcar; 7m temp.90veloc.2.No final programe mais 3m temp.80 veloc.4 e deite as gemas pelo bocal já previamente batidas e com um pouco de leite quente misturado para não talharem. Deixe arrefecer um pouco e junte o queijo e os frutos silvestres,;10seg. veloc.5.
Deixe arrefecer por completo e leve á máquina dos gelados durante 40m.No final retire e leve ao congelador durante algum tempo.
Se não tem máquina dos gelado deite num recipiente e leve-o ao congelador vá batendo com a batedeira várias vezes para ficar cremoso.
Tradicional
sexta-feira, 11 de setembro de 2009
Doce de pêssego á Canela
quinta-feira, 10 de setembro de 2009
Sapateira recheada
Quem não tiver a bimby triture tudo com a varinha mágica, eu utilizei a bimby, claro.
Ingredientes:
1 sapateira grandinha( congelada e já cozida)
3c. de sopa de maionese
1c. de café de mostarda
20g de pickles
30gr de miolo de pão( amoleça com um pouco de água)
Retire todo o recheio da sapateira corte as pernas e reserve.Limpe bem a carapaça e reserve.
Deite todos os ingredientes no copo da bimby e prog. 30seg. veloc.5.Se não tiver bem desfeito programe mais uns segundos á mesma velocidade.
Sirva com umas tostas e um belo vinho verde ou cerveja para acompanhar.
quarta-feira, 9 de setembro de 2009
Massada de cherne com mexilhão
Ingredientes:
4 postas de cherne pequenas
100gr de miolo de mexilhão
3 tomates
2 dentes de alho
1 cebola
Piri-piri q.b
Água de cozer o peixe q.b
65ml de vinho branco
Pimenta q.b
3 tiras de pimento vermelho
130gr de massa a gosto
Sal q.b
Termomix-bimby
Coza o o peixe no copo da bimby durante 20m temp.varoma veloc.1. No final reserve a água.
Deite no copo a cebola e os alhos e pique-a na veloc.5 durante uns segundos; depois mais 5m temp.varoma veloc.1.Acrescente o tomate e mais 3m temp.varoma veloc.1.Deite o piri-piri; a pimenta; o pimento;o sal; o louro e o vinho; 3m temp.varoma veloc.1.Deite a água mais ou menos 300ml; 7m temp.varoma veloc.1.Acresecente a massa; 7m temp. 100 veloc.1, quando faltarem 4m para acabar acrescente o miolo de mexilhão pelo bocal.
Á parte vá retirando ao cherne as espinhas e peles e partindo aos bocados grandinhos, quando terminar acrescente o peixe á massa. Polvilhe com coentros picados.
Tradicional
Num tacho coza o cherne e reserve a água.
No tacho leve ao lume a cebola e o alho picado. Quando a cebola estiver translúcida acrescente o tomate e deixe refogar por uns minutos. Deite o piri-piri; a pimenta; o pimento; o louro; o sal e vinho e deixe cozinhar por uns minutos. Acrescente a água deixe ferver, acrescente a massa e quando está estiver praticamente cozida misture os mexilhões e o peixe aos bocadinhos grandes sem espinhas e peles. . Polvilhe com coentros picados.
terça-feira, 8 de setembro de 2009
Maruca crocante com molho de hortelã
Ingredientes:
4 lombos de maruca
4 colheres de sopa de manteiga de caju ( ou de amendoins)
Flocos de aveia q.b
Pimenta sal
2 c. de sopa de sumo de limão
Para o molho:
60g de hortelã
1c de sopa de açúcar mascavado
Sal q.b
Pimenta de moinho q.b
250ml de água a ferver
100ml de vinagre de fruta
Para a manteiga de caju:
2 chávenas de caju
1 1/2 c. chá de óleo vegetal( utilizei de amendoim)
1/2c. de chá açucar
1 pitada de sal
Termomix-Bimby
Coloque o caju no copo e dê 3 toques no turbo.Adicione os restante ingredientes; uns segundos na veloc. 9 até ficar em pasta.Deite num recipiente e leve ao frigorifico.
Tradicional
No liquidificador deite os caju e deixe triturar até os cajus estarem desfeitos.De seguida deite os outros ingredientes e deixe triturar até obter uma pasta.Deite num recipiente e leve ao frigorifico.
Molho:
Num recipiente ponha as folhas de hortelã , junte o açúcar o sal e a pimenta.Regue com a água a ferver e mexa até dissolver o açúcar e o sal, acrescente o vinagre e deixe repousar por 2h.No final triture com a varinha mágica ou então na bimby 1m veloc.7.
Tempere os lombos com pimenta; sal e regue com o sumo de limão deixe a marinar durante 1 hora.
No final cobra os lombos com a manteiga de caju e envolva nos flocos de aveia, disponha-os num tabuleiro de ir ao forno e deixe cozinhar até os flocos estarem douradinhos.
Sirva a maruca reguada com o molho.
segunda-feira, 7 de setembro de 2009
Quadradinhos de cheesecake com maracujá
250g de bolachas de aveia
180g de manteiga derretida250g de mascarpone – na receita original era ricotta250g de queijo creme100g de açúcar1 c sopa de raspas de casca de limão
3 ovos180ml de polpa de maracujá
Termomix_bimby
No copo deite as bolachas e programe por uns segundos na veloc. 9.Junte a manteiga; 30seg veloc.4.Retire e deite esta mistura no fundo de uma forma rectangular levemente untada e forrada com papel vegetal. Leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.
Lave bem o copo e deite os queijos o açúcar e a raspa de limão; 20seg. veloc.5.Junte os ovos; 30seg.veloc.5.Misture a polpa de maracujá ; 10seg. veloc.3.
Deite esta mistura por cima da bolacha e leve ao forno pré aquecido a 180º por 25 a 30m.Deixe arrefecer totalmente e parte em vários quadrados.
Tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Junte o mascarpone, o queijo creme, o açúcar e as raspas de limão e bata até homogeneizar.Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Com a ajuda de uma espátula, misture a polpa de maracujá Despeje o creme sobre a mistura de biscoito. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até ficar cozido. Deixe arrefecer completamente e corte os quadradinhos.
sexta-feira, 4 de setembro de 2009
Farfelle tricolor com molho de tomate e ricotta
A receita foi tirada da revista Blue Cooking de Julho de 2009.
Ingredientes:
3 tomates maduros
2 dentes de alho
1 cebola
Tomilho q.b
Sal q.b
Pimenta q,b
Azeite q.b
Queijo ricotta
120g de massa farfelle tricolor
Termomix_bimby
Para ser mais rápido cozi a massa num tacho.
Enquanto isso fazia o molho na bimby. Deite no copo a cebola, o alho, 15seg veloc.5, junte o azeite o tomate; 8m temp.varoma veloc.1, no final junte o sal, o tomilho e a pimenta; triture durante uns segundos na velocidade 7.
Tradicional
Num tacho deite a cebola e o azeite deixe refogar até a cebola estar transparente junte os dentes de alho e os tomates picados. Deixe refogar até o tomate estar desfeito.Tempere com sal, o tomilho e a pimenta. Triture o molho com a varinha mágica.
Quando a massa tiver cozida, escorra-a e deite por cima o molho, ao lado desta disponha o queijo ricotta em pedaços.
quinta-feira, 3 de setembro de 2009
Pudim de coco maracujá e cuajada
Esta receita foi inspirada em dois blogs, um da Abelha Maia e o outro Techicolor Kitchen.
Ingredientes:
200 gr de leite de coco
190 gr de leite
80ml de sumo de maracujá(deite no liquidificador ou bimby 2 maracujás pequenos durante uns minutos, passe por um coador)
1 pacote de natas( usei de soja)
120 gr de açúcar
2 saquetas de cuajada
Caramelo liquido ou açúcar caramelizado.
Termomix_bimby
Tradicional
Num tacho leve ao lume todos os ingredientes. Quando levantar fervura apague e deixe arrefecer. Forre uma forma com o caramelo e leve ao frigorífico.
quarta-feira, 2 de setembro de 2009
Gelado de caramelo com nozes
Ingredientes:
150g de açúcar
3 gemas de ovo
300ml de leite( usei magro)
200ml de natas( usei as de soja)
1c. de sobremesa de farinha de milho
50g de nozes picadas
Para o caramelo:
Numa frigideira deite o açúcar e leve a lume brando. Vá vigiando com regularidade. Quando o açúcar começar a ficar líquido, mexa-o para que todo o açúcar derreta. Quando tiver uma cor dourado e cheirar a caramelo, desligue o lume e deixe arrefecer.
O caramelo fica duro e deverá pica-lo numa picadora ou quem tem bimby pode pulveriza-lo na velocidade 9 por uns segundos.
Termomix- Bimby
Deite o caramelo no copo e pulverize-o, junte o leite e as natas: 10m temp.90 veloc.4. Á parte bata as gemas, junte um pouco da mistura do leite para não talharem; 6m temp.80 veloc.3, com o copo em andamento vá deitando as gemas pelo bucal.Coloque a mistura no recipiente com tampa e leve-o ao frigorífico.
Transfira o preparado para a máquina de gelados, no final adicione as nozes picadas, ou em alternativa coloque-o num recipiente e leve ao congelador e vá batendo com a batedeira, o segredo, para ficar cremoso é no número de vezes que o bate, pois quanto mais for batido, mais cremoso ele ficará.
Tradicional
Leve ao lume o leite; as natas e o caramelo e deixe levantar fervura. Num recipiente á parte bata as gemas e deite um pouco da mistura quente. Adicione as gemas e a farinha de milho ao preparado, quando levantar fervura, reduza o lume e mexa até engrossar. Coloque a mistura no recipiente com tampa e leve-o ao frigorífico.
Transfira o preparado para a máquina de gelados, no final adicione as nozes picadas, ou em alternativa coloque-o num recipiente e leve ao congelador e vá batendo com a batedeira, o segredo, para ficar cremoso é no número de vezes que o bate, pois quanto mais for batido, mais cremoso ele ficará.
terça-feira, 1 de setembro de 2009
Salmão no forno com pimento e mostarda
2 postas de salmão( utilizei 1 de salmão e outra de pescada)
3 dentes de alho
1 cebola pequena
2 tiras de pimento vermelho
2 tiras de pimento amarelo
1c. de sopa de mostarda
Coentros q.b
Pimenta q.b
Na bimby, deite no copo os alhos, a mostarda os coentros e triture na veloc.7 por alguns segundos.
Para quem não tiver a bimby faça com a varinha mágica.
Coloque o salmão sobre um pedaço de papel de alumínio, tempere o peixe com a pimenta e barre-o com a mistura.
Corte a cebola em meias luas e as tiras dos pimentos ao meio, disponha estes em cima do salmão, feche o papel de alumínio. Coloque-o num tabuleiro de ir ao forno e deixe-o assar por 20m.Eu servi com arroz de alho francês, mais tarde publicarei a receita do arroz.
Saude á mesa- outubro 2007