Lasanha de curgete cenoura e ricotta

Quando vi esta lasanha não resisti e no mesmo dia, quando cheguei a casa tive que a fazer.A única coisa que não tinha era placas de lasanha, mas não foi problema pois passei no supermecado e comprei da fresca.
Ficou simplesmente maravilhosa.

Ingredientes:

2 curgetes
2 cenouras
tomilho q.b
tabasco
1 dente de alho
150gr de queijo ricotta
400gr de tomate
150ml de polpa de tomate
azeite q.b
sal
pimenta
ervas aromáticas a gosto-utilizei cebolinho e coentros
6 placas de lasanha
1 cebola doce
10gr de pimento amarelo

Termomix-bimby

Corte a curgete ás rodelas e reserve.
Deite no copo a cebola e pique na veloc.5, junte o azeite;5m temp.100 veloc.1.No final deite o tomate, o pimento, o tabasco, a polpa de tomate e sal; 7m temp.100 veloc.1.No final triture na veloc.7 por uns 20 seg..Reserve.

Sem lavar o copo deite o alho, a cenoura e pique na veloc.5, junte um pouco de azeite;3m temp.100 veloc..
Acrescente a curgete, sal, pimenta e as ervas aromáticas, 7m temp.100 veloc.1.No final se ainda tiver muita água do legumes, programe uns minutos na temp. varoma.Junte o queijo ricotta e envolva até estar bem misturado.

Num tabuleiro coloque 2 placas de lasanha,deite um pouco do preparado e um pouco de molho de tomate, vá repetindo as camadas até acabar os ingredientes termine com o molho de tomate.Deite amêndoa em palitos por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até as amêndoas estarem douradinhas.

Vai um pedaço?!!!

Fonte: Adaptado do blog Apple and Spice