Abóbora manteiga recheada com bacalhau

Quando vi esta receita no blog da Gasparzinha-"No Soup for You" disse cá para os meus botões, não vai tardar muito para me deliciar com esta maravilha.Aproveitei o jantar romântico para a experimentar.Quando levei o tabuleiro para a mesa o esquisitinho torceu o nariz, "hummm se calhar não vou gostar", nem disse nada, para quê! Quando começou a comer fez um comentário: "Epá isto é muito bom", :) :), manias, ainda não provou e já acha que não vai gostar.

Nós cá em casa não comemos muito então ao jantar, nem pensar por isso só comemos metade da abobora recheada.Assim delicio-me mais um dia, eh!eh!eh!

Eu utilizei uma embalagem de bacalhau congelado desfiado, que é aproximadamente o dobro da quantidade da receita original.Por isso todos os ingredientes da parte do refogado para cozinhar o bacalhau foi dobrado, excepto claro a quantidade da abóbora.A intenção foi mesmo sobrar para depois aproveitar e fazer outra coisa, que já tenho cá umas ideias!!!!

Mas deixo aqui as quantidades da receita original.

Ingredientes( 2 pessoas):

1 abóbora manteiga

1 dente de alho

1/2 cebola

50g de alho françês

100gr de tomate maduro ou pelado(utilizei pelado)

30gr de pimento verde(utilizei vermelho)

coentros

Azeite

40g de queijo creme tipo fhiladelfia

60ml de leite de coco

190gr de bacalhau desfiado e demolhado

140g de polpa de abóbora

1/2c. café de caril em pó

sal

molho picante-usei pasta de chili da calvé

Termomix-bimby

Em primeiro lugar lave bem a abóbora e corte-a ao meio no sentido do comprimento.Coloque as metades na varoma.Se fizer esta receita para mais pessoas e tiver de usar uma abóbora maior, corte no topo uma tampa e tape com folha de alumínio e não coloque a tampa da varoma, programando mais 10m.

No copo deite 800gr de água, coloque a varoma em cima; 20m temp.varoma veloc.3.Deixe arrefecer um pouco e retire parte da polpa, de maneira a que fique ainda uma espessura de 4cm.Reserve.

Eu segui a sugestão da Gasparzinha e fiz isto de véspera.

Coloque no copo a cebola, o alho, o alho françês, o tomate, o pimento e os coentros;3seg.veloc.5.Deite o azeite;5m temp. 100 veloc.1.De seguida junte o queijo, o leite de coco, o bacalhau, a polpa de abóbora reservada, o caril, o sal e o picante; 12m temp.100 veloc.colher inversa.

No final coloque o preparado dentro das metades de abóbora e disponha depois num tabuleiro de ir ao forno.

Leve ao forno por 20m ou até a polpa da abóbora estar macia.

Retirei o recheio e a polpa da abóbora para o prato, acompanhei com arroz branco.É uma delícia o molho.

Tradicional

Lave bem a abóbora e corte-a no sentido do comprimento.Embrelhe cada metade em papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20m.Deixe arrefecer um pouco e retire a polpa de modo a ficar ainda uma espessura de 4cm.

Se quiser pode fazer isso de véspera, até aconselho.

Pique a cebola e o alho e refeue-os no azeite até a cebola estar macia.Junte o alho françês cortado em rodelas finas, o tomate e pimento cortados em cubos pequenos e os coentros.Cozinho em lume brando por uns minutos.

Junte o queijo, o leite de coco, o bacalhau, a polpa da abóbora reservada, o caril, o sal e o picante, cozinhe por 15m em lume brando, vai mexendo de vez em quando.

Coloque o preparado dentro das metades da abóbora e leve ao forno num tabuleiro por 20m, ou até a polpa estar macia.

Retirei o recheio e a polpa da abóbora para o prato e acompanhei com arroz branco.