segunda-feira, 30 de novembro de 2009

Arrufadas




Quando vi esta receita do livro "Pão", fiquei contente pois adoro arrufadas, estes pães doces são tipicos da zona de Coimbra, onde eu cresci até aos meus 10 anos depois de ter vindo de Moçambique.Só não os fiz mais cedo porque era verão e ter o forno acesso é desagradável, pois o calor é insuportável.Como os fins de semana têm estado de inverno, chuvosos e frios, agora é que sabe bem acender o forno e comer estas delícias, com um belo chá verde vindo dos Açores.


Ingredientes:
200ml de leite
20g de fermento de padeira( utilizei metade dos cubos que vendem no Pingo-Doce, 12,5g)
400g de farinha
50g de margarina
50g de açucar( usei amarelo)
50ml de água
raspa de 1 limão
2 ovos(1 para a massa e outro para pincelar)


Pré-aquça o forno a 180ºC


Termomix-bimby

No copo deite 50ml de leite e o fermento; 1m temp.37veloc.2.No final acrescente 100gr de farinha;10seg.veloc.6.Deve formar uma bola de massa.Deite os restantes ingredientes 25seg. veloc.6 e depois 2m velocidade espiga.
Deixe no copo da bimby a levedar até a massa dobrar o volume.( eu abafei o copo com uns panos de cozinha)
De seguida faça pequenas bolas e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal.Pincele cada uma com o ovo batido e deixe levedar durante 40m.Faça dois golpes em cruz em cada bola e leve ao forno durante 25m.

Tradicional
Misture 50ml de leite morno com o fermento e 100g de farinha.Amasse até obter uma bola, acrescente os restantes ingeedientes e um dos ovos.Misture tudo muito bem até obter uma massa lisa e homogénea.Cobra a massa e deixe levedar até esta aumentar de volume.De seguida
faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado de papel vegetal.Pincele cada uma delas com o vos batido e deixe levedar por 40m.Quando terminar o tempo faça dois golpes em cruz em cada bolinha e coza durante 25m no forno.

Quando tiverem cozidas retire-as e polvilhe com açucar e sirva quente ou frias.


Confesso que não deixamos arrefecer foi sair do forno e comer, mas alguém conseguia resistir a uma coisa destas?

17 comentários:

Docinhos e Miminhos da SweetSofia disse...

Com esse aspecto realmente não é nada fácil resistir.. ficaram lindos!
beijinhos (*.*)

Manuela L. disse...

Que lindas q ficaram!
bjs

Smas disse...

Adoro esse pãozinho!!! mas fazer à mão dá um trabalho!!!!
Bjs

Pratos da Bela disse...

Gostei muito bom aspecto...
Jinhos fofos

RUTE disse...

Que maravilha, a manteiguinha aí a escorregar... Lindas arrufadas. E fofinhas que devem ser!

Sandra G disse...

Rute, foi uma tentação e realmente a manteiga, na arrufada com ela ainda quente, ai,ai, já me está a dar fome.

Smas, não dá assim tanto trabalho, aproveita um dia que estás em casa, só demora é a levedar, experimenta, acho que ficaram ainda melhores que as de compra.

Manuela L., obrigada.

Docinhos e Miminhos da Sweetsofia, como não foi fácil resistir tivemos que a comer. :)

Pratos da Bela, obrigado.
beijinhos para todas

cacahuete disse...

Foi pao que ainda nunca comi, mas as tuas ficaram tao lindas com a manteiga a derreter que ate ja tenho vontade de ir para a cozinha fazer umas.

Bjs

gasparzinha disse...

Há tanto tempo que não faço... Tb gosto muito. :)
Ficaram lindos!

Beijinhos.

ameixa seca disse...

Nunca provei e vivi 5 anos em Coimbra... que mal!!! Acho que vou ter que fazer :)

Abelha Maia disse...

Ai que tentação, adoro arrufadas, estão lindas, vou levar comigo.
bjsss

Marlene e João disse...

Minha linda realmente uma verdadeira tentação, estão com um excelente aspecto! :D
Beijinhos doces de uma óptima semana**

Sandra G disse...

Ameixinha, imperdoável viveres em Coimbra e não provares nem uma.Não sabes o que perdes.

Gasparzinha, está na hora de fazeres outra vez.

Abelha Maia, leva, faz e depois mostra. ;)

Cacahuete, estás á espera de quê!? Faz e prova esta delícia.

Beijinhos para voçês e obrigado

P.S Quando não se tem sistema informático na empresa, temos mais tempo... :) :) se soubesse tinha ficado em casa, eh!eh!

micas disse...

Adoro arrufadas, ficaram lindas as tuas, parabens!
Beijinhos e boa semana

Fabiana disse...

Cuca,
Adorei os seus pãezinhos....mas o verão está chegando e mesmo agora na primavera, os dias tem sidos tão quentes....
quando o inverno bater, eu faço.....ou quando a vontade bater também..rs..rs...
também adoro chá verde....
bjs

Canela disse...

Estás uma pro na panificação ;)
Nunca fiz e gosto muito.
Beijinho

SoraiaSilva disse...

Ai que lindas e apetitosas que ficaram :)
Só e imaginar o cheiro e de as imaginar quentinhas com manteiga a derreter até fico com fome :p
Beijinhos*

moranguita disse...

nem eu resistia a uma assim com manteiga a derreter.
ams que tentaçao tao grandeeeeeeeeeeeeee
maravilhosas.
beijocas