segunda-feira, 30 de Agosto de 2010

Gaspacho Andaluz com crocante de presunto


Gaspacho é das sopas frias que mais gosto.Este é diferente, mas igualmente saboroso!!
Ingredientes:
3 fatias de presunto
4 fatias de pão
500gr de tomate pelado
2 dentes de alho
20gr de cebola
1 pimento vermelho-usei metade
20gr de pepino-usei curgette( lá em casa não gostamos de pepino)
50gr de azeite
10ml vinagre
sal q.b
cominhos em pó
100ml de água
Num recipiente adicione o pão, tomate, o alho, a cebola, pimento vermelho, curgette, o azeite, o vinagre e a água.
Deixe repousar durante 1 hora.No final triture tudo com a varinha mágica, eu triturei na bimby, 1m veloc.7.
Salteie as fatias de presunto numa frigideira, até ficarem crocantes.Corte-as em pedaços.
Sirva a sopa com o presunto crocante por cima,.
Fonte : Revista Blue Cooking nº 41

quarta-feira, 25 de Agosto de 2010

Sumo de maracujá, morango e água de coco


Nunca vos aconteceu querer mudar a decoração de casa, mas sem gastar muito dinheiro?!!
Eu neste momento sofro desse mal. Ih!ih! Lá ando eu a ver revistas de decoração, com soluções e ideias para mudar sem gastar muito.Este sumo acompanhou-me no desfolhar de uma das revistas.
Ingredientes:
400ml de água de coco
Polpa de maracujá-utilizei congelada( 1 dose)
50gr de morangos
2c. de sopa de açucar
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 2m veloc.9.
Sirva bem fresco com bolachas ou uma fatia de bolo a gosto, hummmm..... uma maravilha.


segunda-feira, 23 de Agosto de 2010

Sopa fria de pêra e agrião


Este mês de Agosto tenho feito pouca coisa.O que reina nesta casa são as saladas e sopas frias.
Quem não experimentou estas sopinhas então apressem-se pois o calor está quase a ir embora.
Gostei bastante desta sopa, pois com a pêra ela acabou por ficar com um sabor agridoce.

Ingredientes:

5 pêras maduras
2 curgetes grandes
1 cebola
azeite
1/2 sumo de limão
pimenta
2l de caldo de carne-caseiro
sal
200gr de agrião
200ml de natas-usei o creme culinário de soja

Termomix-bimby

Deite a cebola, e pique na velocidade 5 por uns segundos; junte o azeite;5m temp.100 veloc.1.No final adicione as curgetes, o agrião e metade do caldo; 20m temp.100 veloc.1.
Quando terminar junte a pêra e triture;1m vloc.7.
Adicione o restante caldo, o sumo de limão,pimenta, sal;2m temp.100veloc.1.
Deixe arrefecer e junte as natas.
Sirva frio ou quente para quem preferir.

Fonte:Almanaque culinário

quarta-feira, 18 de Agosto de 2010

Gelado de amêndoas crocantes




Ultimamente cá em casa come-se bastantes gelados. Este foi um dos meus preferidos, talvez por ter a amêndoa crocante, que lhe dá um sabor maravilhoso.Por isso aproveito para participar no desafio do Delícias e talentos, que é fazer algo gelado.
Ingredientes:
350ml de leite
200ml de natas
4 gemas de ovos
75gr de açucar
2c. de mel
30gr de margarina
1c. de sopa de baileys
100gr de amêndoas picadas
Termomix-bimby
No copo deite o leite,as natas e o açucar;7m temp.90 veloc.1.Bata as gemas e quando terminar, volte a programar; 6m temp.80 veloc. 3 e com a máquina em andamento vá deitanto as gemas.No final coloque a mistura num recipiente e deixe arrefecer.
Entretanto derreta a margarina e junte o mel.Adicione as amêndoas, vá mexendo e deixe caramelizar.A seguir deixe arrefecer continuando a mexer de vez em quando.
Deite a mistura na máquina dos gelados e programe 30m.No final misture parte das amêndoas crocantes e guarde o restante.Leve ao congelador antes de servir.
Quando servir o gelado coloque por cima algumas amêndoas crocantes que reservou.
Fonte: Livro Gelados do Lidl

segunda-feira, 16 de Agosto de 2010

Espetadas de choco e camarão


É tão bom nesta altura do ano fazer os grelhados e puder comer lá fora.As noite têm estado mágnificas para comer no quintal.

Esta é das receitas mais simples, mas fazem uma refeição bem saudável.
(Para 2 pessoas)
Ingredientes:
2 espetadas de choco e camarão-usei de compra
1/2 limão
alho em pó
piri-piri em pó
pimentão doce
1c. de sopa de margarina
Tempera-se as espetadas com os ingredeintes excepto a margarina, deixa-se marinar por meia hora.No final do tempo coloca-se as espetadas numa grelha e deixa-se grelhar.
Á marinada que ficou leva-se ao lume com a margarina e deixa-se cozinhar até a margarina estar completamente derretida.
Rega-se as espetadas com este molho.Sirva com legumes grelhados.

sexta-feira, 13 de Agosto de 2010

Tagliatelle com camarão e alho françês


Ando um pouco fugida do meu cantinho, mas a vontade de escrever é muito pouca.Á noite quando me sento e ligo o computador passado uns minutos já estou a abrir a boca e a cair com a cabeça em cima do teclado.Pelo menos uma coisa é certa adormeço que nem um patinho, coisa rara.
Na cozinha pouca coisa tenho feito que mereça destaque por estas bandas, mas esta massa é uma delicia e por isso partilho com vocês.
Ingredientes:
250gr de massa tagliatelle-usei uma com sabor a piri-piri( comprei-a já algum tempo no Lidl)
400gr de miolo de camarão
150gr de bacon aos pedaços
2 alhos françês ás rodelas finas
vinho branco q.b
azeite q.b
sal e pimenta q.b
2 alhos laminados ou em pó
Tempere o camarões com sal, alho laminado e a pimenta.Reserve.
Numa frigideira salteie em azeite o alho françês, juntamente com o bacon.Cozinhe até tudo estar amolecido.Junte os camarões, regue com o vinho e deixe saltear por 3m.Reserve.
Coza a massa por uns minutos em água e sal.Escorra e adicione a mesma á frigideira, salteie por 2 minutos, sirva de imediato.
Fonte: Revista "Blue Cooking" nº 40


segunda-feira, 9 de Agosto de 2010

Creme frio de abóbora e iogurte



Mais uma sopa fria para refrescar um pouco o corpo,a pele e a alma que até esse está cheia de calor. Não me estou a queixar, pois como é sabido eu adoro calor.Mas para combatê-lo á que comer e beber coisas frescas.
Ingredientes:
750gr de abóbora
2 iogurtes naturais magros
40g de bacon-não usei
2 fatias de pão
2 alhos
1 chávena de caldo de legumes-caseiro
azeite q.b
salsa q.b
hortelã q.b
sal e pimenta
Corte a abóbora em pedaços junte os alhos , e envolva em papel de aluminio.Leve ao forno e deixe assar durante 1 hora.Triture juntamente com os iogurtes,o caldo a salsa e a hortelã.Tempere com sal e pimenta.
Retire a côdea ao pão, corte em quadrados regue com azeite e leve ao forno.
Sirva o creme frio acompanhado pelo bacon e o pão.
Notas: Na receita original o bacon é frito
Fonte:Revista Cozinha Saudável nº63

sexta-feira, 6 de Agosto de 2010

Salada fresca de arroz natura mix




O calor dá moleza, esta faz com que fique sem grande vontade de fazer comidas mais elaboradas.

Em contrapartida aproveita-se para saborear uma comidinha mais fácil, rápida mas acima de tudo muito fresca para esta altura do ano, como esta salada!!



Ingredientes:

sal q.b


200gr de arroz natura mix( uma mistura de arroz da Saludães)

50gr de caju

1 cenoura ralada

1/4 de pimento vermelho-não usei

1/4 de pimento verde-não usei

5 tomates cereja partido aos bocados-utilizei em substituição do pimento

3 a 4 alperces secos( partido aos bocados)

1 lata de milho

125gr de cubos de fiambre-usei presunto

150gr de mistura de alfaces

cebolinho picado

frango desfiado-não vinha na receita, mas como tinha uns restos de frango assado utilizei



Molho



3c. de sopa de maionese-usei maionese de sementes de linhaça-aqui

1c. de sopa de ketchup

1 iogurte

sal

pimenta preta

umas gotas de limão


Coza o arroz em água e sal.Deixe arrefecer e reserve.
Faça o molho: numa taça junte todos os ingredientes para molho e mexa bem até todos os estes estarem misturados.Reserve.

Quando chegar a altura de servir, numa saladeira misture os ingredientes para a salada deite o molho e envolva.( eu optei por cada pessoa colocar o molho no prato, assim fica ao gosto de cada um).

Há coisa mais simples de fazer??!!!

Inspiração: Revista Saber e Sabores nº 184

quarta-feira, 4 de Agosto de 2010

Gelado de alfarroba


Lá se acabaram as férias :( Foram muito boas, muita praia, descanso, risota...enfim, tudo o que me sabe bem.
Há já algum tempo que ando numa de gelados, algumas experiência que até têm corrido bem.
Este gelado foi uma delas, ficou espectacular.As bolinhas que estão a ver foram comidas por mim, eh!eh!
Experimentem fica um gelado bem cremoso e saboroso.
Ingredientes:
400ml de leite
200ml de natas
2c. de sopa de farinha de alfarroba
110gr de açucar
1c. de sopa de licor de alfarroba
3 gemas de ovo
Termomix-bimby
No copo da bimby deite o leite, as natas, o açucar e a farinha de alfafrroba;8m temp.90 veloc.2.
No final junte ás gemas batidas um pouco da mistura de leite programe 6m temp.80 veloc.3, e com a máquina em adamento vá adicionando as gemas.
Retire do copo deite num recipiente, deixe arrefecer, deite a mistura na máquina de gelados por 30m.No final leve ao congelador.