Croissants

Acordo de manhã mais tarde que habitual, é sábado.Que bom.Levanto os estores olho pela janela e vejo um dia escuro, com nuvens no céu.Desço as escadas e vou tomar o pequeno almoço.Volto a olhar pela janela da sala, na esperança de o dia estar mais claro.Mas não, cada vez mais escuro até que começa a chover torrencialmente.Disse para mim própria: "hoje vai estar assim o dia todo", veio-me á ideia de fazer uns croissants para o lanche, afinal tinha muito tempo á minha frente....

Ingredientes:

250gr de leite

100gr de margarina

25gr de fermento de padeiro seco

30gr de açucar

1c. de chá de sal

550gr de farinha T65
1 ovo grande
1 gema de ovo batida com uma c. de chá de leite para pincelar

Bimby

No copo deite o leite, 30gr de margarina, o fermento, o açucar e o sal; 2m temp.37 veloc.5.Adicione 300gr de farinha e o ovo;3 seg. veloc.5.Junte a restante farinha misture uns seg. na veloc.5 de seguida programe 3m na velo.5.Retire a massa para um recipiente enfarinhado e deixe levedar até aumentar o dobro do volume.

Derreta a restante margarina no microondas.

Divida a massa em 4 partes iguais.Numa superfície enfarinhada estenda cada um dos bocados formando um rectângulo de 30*15cm e pincele bem com a margarina.Dobre em 3 partes iguais e repita a operação 3 vezes.Proceda de igual forma para os restantes bocados de  massa.

Depois da massa folhada estenda mais uma vez a massa com a forma de retângulo com a mesma medida.Coloque o rectângulo na horizontal e com uma faca corte triângulos compridos.Enrole os mesmos da base para cima e vá esticando a massa á medida que enrola.

Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal disponha os croissants e deixe levedar atédobrar o volume.Pincele com a gema batida com leite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20m.

Fonte: Blog Figo Lampo