quarta-feira, 20 de julho de 2011

Salada Grega de beringelas

Saio de casa logo de manhã, entro no escritório e à minha volta vejo papeis, números, computador...... começo por ligar o PC, pego nos papeis e lá estou eu até à hora de almoço entre números, quadros em excel, faço uma pausa, almoço dou uma volta ao quarteirão por uns minutos, fico ali a vaguear pelas ruas que circundam o escritório, passam rápido estes minutos, quando dou conta já são horas da segunda ronda.Chega o final do dia e penso, puxa estou cansada isto de números tem o que se lhe diga!!

Tem sido assim este último mês, trabalho muito; tempo pouco; paciência pouca; cansaço muito......a precisar de descansar a cabeça, sem pensar no que me espera no outro dia no escritório.Por isso tudo tive que fazer uma pausa no blog, o que me entristeceu muito.Mas são fases da nossa vida e temos que conseguir viver com elas da melhor forma, para que a nossa sanidade mental não sofra com isso!!

Como tudo na vida tem um fim, esta minha fase já acabou dando inicío a uma que eu adoro, ou melhor, todos gostamos, as férias!!Descanso, praia passeios, boa companhia!!Tudo aquilo que nos deixa felizes e renovados.

Assim para comemorar o meu regresso, deixo-vos uma salada bem fresca para o verão.




Ingredientes:

2 beringelas pequenas
5c. se sopa de azeite
50ml de vinagre de vinho tinto
2 dentes de alho esmagados
1c. de sopa de sumo de limão
1/2c de chá de cominhos em pó
1/2 de chá de sementes de coentros em pó
1/2 pepino em rodelas finas-utilizei curgete
2 tomates em rodelas
2c de sopa de de iogurte grego
sal e pimenta preta moida na altura
salsa picada-usei coentros

Pincele as rodelas de beringelas com azeite, coloque num grelhador e grelhas de ambos os lados até estarem douradas.Corte as rodelas aos quartos.À parte, misture o restante azeite com o vinagre, o alho, o sumo de limão, os cominhos e os coentros em pó.Tempere com sal e pimenta e misture.
Junte as beringelas mornas, misture bem e leve ao frigorífico durante duas horas.Adicione o pepino e o tomate.Disponha num recipiente , deite por cima o iogurte e polvilhe com a salsa.


Fonte: Cozinha Grega- Guias Verbo de Culinária Internacional

15 comentários:

Daniel Deywes disse...

As vezes quando estou na correria do dia-a-dia eu descanso na cozinha mesmo, é lá que relaxo...

Ótima salada



abraço
Daniel Deywes
http://feitonahora.blogspot.com

Filipa disse...

Que bom! Férias, descanso, praia, sol, paz...e saladas!!! Não podem faltar! Esta tem uma óptimo aspecto e um dso meus legumes de Verão preferido! Beringela! Um beijinho

Vânia Jesus- Cinco Sentidos na Cozinha disse...

uma receita excelente.

bjos

Moni disse...

Sandra e que grande regresso a salada tem um optimo aspecto.

Beijinho

Gisela disse...

Sandra, agora é tempo de retemperar energias, e descançar muito, claro está, descanço esse acompanhado destas belas receitinhas. Rápida, fácil e saudável, como se quer nesta altura
Beijinhos

são33 disse...

NUNCA USEI BERINGELA NA SALADA MAS GOSTEI DA IDEIA.
A TUA FICOU EXCELENTE.
BJS

Sandra G disse...

Minhas queridas, muito obrigado pelos vossos comentários.

Beijinhos a todas

Amehlia Digital ® disse...

Sandrinha,
O tempo dito moderno tem sido mesmo assim... correria e estresse.
Eu preferia o 'antigo' onde as pessoas se respeitavam e tinham tempo para uma boa prosa tomando seu cafezinho... mas temos q nos adaptar, né =]
Vc voltou com uma bela salada...amo berinjelas e ficou demais!
Um bejim grande e feliz dia do amigo

RUTE disse...

Miguita,
senti a tua falta mas vi logo do que seria (só podia!), trabalho!

Olha, eu finalmente fiquei livre do Controlo de qualidade. Menos uma dor de cabeça.

Saladinhas desse calibre, venham elas!! Adoro beringela.
Boas férias rapariga (ai que inbeja!).
Eu só vou de férias depois de entregar as IES, mas antes tenho os ivas trimestrais!
Beijinhos,
Rute

ameixa seca disse...

A par das courgettes a beringela é adorada por mim, bela salada. Boas férias :)

Caio disse...

otima receita em depois da uma passadinha la no meu blog
http://prepararprovarpostar.blogspot.com/

Xana disse...

Ficou mesmo apetitosa... Pois temos todas fases menos boas, espero que as férias sejam boas :)
beijinhos

gasparzinha (susana gomes) disse...

Amiga, que bom que já chegaram as tão desejadas férias. E que bem inauguradas foram: esta salada ficou bem apetitosa. :))
Espero que sejam umas férias bem descansadas, daquelas que rendem muitos mergulhos e gargalhadas.
Beijinhos

argas disse...

Há que aproveitar quando chega o momento do descanso! Essa salada está excelente!

Duxa disse...

Olá Sandra, inspirei-me nesta salada, para utilizar umas beringelas que me ofereceram. Correu tão bem, todos aprovaram, obrigada por tão deliciosa partilha.
Beijinhos.