Bolo de amêndoa com cobertura

Este bolo fica bastante delicioso, fiz para levar ao almoço da praxe de domingo em casa da tia.

Ingredientes:

Massa:

280gr de margarina

300g de açucar(utilizei 190)

raspa de 1 limão

6 ovos

280 de farinha

1c. de chá de fermento em pó

150g de amêndoa picadas

Cobertura:

2.5dl de leite

50gr de açucar

35gr de farinha

1 ovo e 2 gemas

1 pitada de baunilha em pó

0.5dl de natas

Termomix_bimby

Para a massa:

Deite no copo a margarina, a raspa de limão e o açucar;40seg.veloc.5.Junte os ovose a farinha peneirada com o fermento;20seg.veloc.5.Por último incorpore o miolo de amêndoa.

Unte uma forma ou utilize uma de silicone e verta o preparado e leve ao forno a 180ºC mais ou menos 50m.No final retir desenforme e deixe arrefecer.

Para a cobertura

No copo deite o leite;8mtemp.90veloc.3.Á parte, misture com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó.Deite a mistura no copo da bimby;6m temp.80 veloc.3.Quando terminar envolva as matas.Verta o creme sobre o bolo.

Tradicional

Massa:

Misture bem a margarina com o açucar e a raspa de limão até deixar de sentir o granulado.Em seguida, junte-lhes os ovos e a farinha peneirada com o fermento.Bata bem com a abatedeira e por último incorpore o miolo de amêndoa.

Unte uma forma ou utilize uma de silicone e verta o preparado e leve ao forno a 180ºC mais ou menos 50m.No final retir desenforme e deixe arrefecer.

Cobertura:

Leve o leite ao lume até ferver.Á parte, misture com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó.Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até espessar.Retire do calor e envolva as natas.Verta o creme sobre o bolo.