Bolo de cacau e avelãs

Este bolo já andava a namora-lo a muito tempo, mas achava a receita um pouco esquisita, e daí nunca ter experimentado. Há uns bons tempos atrás vejo uma receita da Gasparzinha no Forum da bimby em que utilizava o mesmo truque que vinha na receita, que é deitar água por cima da massa do bolo e levá-lo ao forno. Quando vi na receita dela o mesmo pensei, bem se ela fez e afinal dali sai mesmo um bolo tenho que experimentar, apesar de só ter deitado 200ml de água, na receita vinha mais, por isso é que eu acho que ele não ficou tão molhadinho, sou como o São Tomé ver para crer, para a próxima já sei.

Obrigado Gasparazinha, por seres aventureira na cozinha pois se não visse a tua receita, acho que esta nunca a faria.

No princípio deste mês tive um almoço em casa da minha prima Xana e resolvi fazer o bolo para levar. O prato que está na foto é a da priminha, obrigado e beijinhos para ti.


Ingredientes:

120g de farinha
150g de açúcar mascavado
45g de cacau em pó
1c. de sobremesa de fermento em pó
1,2dl de leite de soja
2c de sopa de óleo de soja(utilizei óleo de girassol)
70g de avelãs picadas
3dl de água quente

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Termomix_bimby

Pique as avelãs na veloc.5 por 6seg.Reserve
Deite a farinha, o fermento, metade do açúcar e metade do cacau; 6seg. veloc.3. Adicione o leite, o óleo e as avelãs ;15 seg veloc.6.
Deite numa forma previamente untada com óleo, deve ser uma forma que se possa abrir, a mistura e por cima polvilhe com o restante açúcar e cacau, depois regue com a água quente e leve ao forno durante 40m.Retire e desenforme e deixe arrefecer.

Tradicional

Numa taça misture a farinha, metade do açúcar e cacau e o fermento, misture bem adicione o leite, o óleo e as avelãs picadas
Deite numa forma previamente untada com óleo, deve ser uma forma que se possa abrir, a mistura e por cima polvilhe com o restante açúcar e cacau, depois regue com a água quente e leve ao forno durante 40m.Retir desenforme e deixe arrefecer.

Fonte: Saúde á Mesa-Junho 2008

Pão de mistura com sementes de linhaça e girassol-Desafio “Xeretando na Cozinha”

O selo é este:



A vantagem da internet é que a informação passa rápida e por muita gente, neste mundo dos blogs culinários o que eu acho mais engraçado é exactamente o intercâmbio de receitas que existe entre as blogueiras. Este desafio que eu já participei uma vez é exactamente disso que se trata, “Xeretando na Cozinha” desta vez foi a Abelha Maia que me passou o desafio, obrigado mais uma vez por te lembrares de mim.

Da primeira vez que me passaram o desafio eu fiz uma receita desse blog e agora vou fazer o mesmo, escolhi uma receita do blog Colmeia da Abelha, pois a nossa Abelha Maia, têm tanta coisa lá que eu quero fazer. E assim foi, depois de muito xeretar no blog e estar indecisa com o que escolher, optei por este belo pão, por duas razões, uma foi porque adoro pão de centeio e com sementes então nem se fala, e a segunda foi, como tinha que fazer pão, não pensei mais toca a pôr mãos á obra, quer dizer é mais a máquina do pão.Eh!eh!eh!.

Desta vez não vou passar o desafio a ninguém em especial, se alguém que passar por aqui quiser participar está á vontade.

Abelha Maia este teu pãozinho é uma verdadeira delicia, cá em casa todos adoramos e quando digo todos foi mesmo, pois até a minha cadela apanhou-me distraída e tirou uma fatia de cima da grelha onde estava arrefecer, quando dei conta já a tinha comido toda.
Sabes uma coisa, este pão vai fazer parte daqueles pães que eu faço para o dia a dia.

Ingredientes:
340ml de água
2c de sopa de azeite
350g de farinha T110
75g de sementes de linhaça
100g de sementes de girassol
1 cubo de fermento de padeiro(20g)
1c. de chá de sal

Máquina do pão

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada e programar pão normal, cor clara.
Quando terminar retirar e deixar arrefecer numa grelha.

Termomix-bimby

Coloque no copo a água, o azeite, o fermento e o sal; 2m temp.37 veloc.2.No final acrescente a farinha; 20 seg. veloc.5.No final transfira a massa para um recipiente e misture as sementes, abafe com um pano e deixe levedar até a massa duplicar de volume.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, polvilhe com farinha e quando a massa estiver pronta faça uma bola com ela e coloque-a no tabuleiro. Leve a cozer durante 40m.

Garoupa no forno com cogumelos

Como já sabem cá em casa comemos mais peixe que carne, e a garoupa é um dos peixes eleitos. É uma carne muito branquinha e tem um sabor bem diferente de alguns peixes. É pena ser tão cara.

Quem quiser pode adicionar mais cogumelos eu só utilizei um, pois foi todo para mim, o esquisitinho não aprecia cogumelos, e é dificil de dizer que não são cogumelos, ih!ih!ih!

Ingredientes:

2 postas de garoupa
1 cebola
1 cogumelo portobello
1 ovo
Pão ralado q.b
Sumo de ½ limão
Sal q.b
Pimenta q.b
30ml de vinho branco
Azeite q.b
Salsa picada q.b

Pique a cebola e corte o cogumelo aos pedaços e espalhe no fundo de uma assadeira.
Lave e enxugue as postas de garoupa. Passe-as por ovo batido e o pão ralado disponha-as por cima da cebola e cogumelo. Regue com o sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Regue com o vinho branco e o azeite, leve ao forno aquecido a 180ºC durante 40m.Salpique com a salsa picada.

Rolinhos com vários recheios/trança de chocolate e avelãs

Estes rolinhos são muito bons, adorei e vou repetir muitas vezes, são óptimos para levar em viagem, para quando a fome aperta. A receita é da nossa Gasparzinha a única coisa que alterei foi os recheios.

Ingredientes:
Para 32 rolinhos, ou 16 e uma trança:
115g de leite
90g de água
70g de açucar
15gr de fermento fresco de padeiro ou 1/2 pacote fermento seco de padeiro
70g de óleo (para a próxima vou usar manteiga)
½ c.chá de sal
450g de farinha

Recheio:
Cogumelos laminados de conserva
Queijo ralado
Fiambre de peru
Paio
Chocolate preto
Avelãs

Máquina de Pão

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada na sua máquina.Seleccionar o programa "Massa".

Thermomix_Bimby

Colocar no copo o leite, a água, o açúcar, o óleo e o fermento; 2 min, temp 37º, vel 2.Junte a farinha e o sal; 15 seg, vel 5 + 2 min, vel espiga. Quando terminar tape o copo da Bimby com um pano ou transfira para outro recipiente e deixe levedar até dobrar de tamanho.

Coloque a massa numa superfície com farinha, divida-a em duas partes.Estique cada uma das partes com o rolo da massa num círculo com o diâmetro de um prato raso. (cada metade de massa dá para dois círculos).
Corte o círculo em 8 triângulos.

Pode rechear com o que quiser, eu recheie com cogumelos e queijo; queijo e fiambre e outrosa com paio.Coloque o recheio na extremidade, e dobre as pontas laterais para dentro.Comece a enrolar, esticando a ponta.

Faça outro círculo com a massa e repita.
Disponha os rolinhos num tabuleiro com papel vegetal ou folha de silicone, pincele com leite ou ovo e leve ao forno até cozerem e dourarem.

Com a outra metade de massa que sobrou pode repetir a mesma operação, mas eu fiz uma trança que recheie com avelãs e chocolate preto.( derreta o chocolate e misture um pouco de leite adicione o miolo de avelã).
Abri num rectângulo, cortei em dois no sentido do comprimento e barrei cada uma das metades com o preparado de chocolate e avelãs.
Faça um rolo com cada uma das metades, entrance e depois volte as pontas para baixo e una.
Enquanto os rolinhos cozem ,a massa da trança levedou por alguns minutos.
Pincelar com leite ou ovo e leve a cozer a 180º até dourar.
Deixar arrefecer numa grelha.

Gelado de chocolate e tofu e um desafio culinário

A Rute passou-me este desafio que eu adorei. E como já ando há algum tempo para fazer umas receitazinhas do blog dela, aproveitei a oportunidade e fiz a receita dela de Ice tofu choco cream, pois na altura que ela publicou eu tirei-a logo mas como ainda não tinha a minha máquina de gelados fui adiando.
Como eu queria fazer uma receita do blog que me passou o desafio e por sua vez já tenho a máquina de fazer gelados juntei o útil ao agradável.
O desafio chama-se “xeretando na cozinha” e consiste em fazer uma receita do blog que nos passou o desafio ou de outro blog, depois temos que fazer a receita e publica-la, e dizer de que blog é a receita. Para que este desafio continue pela bogsfera terei que passá-lo a 5 blogs.

O selinho deste dsafio é:

Da receita original não alterei quase nada, a única coisa que alterei foi que para derreter o chocolate em vez da água também usei leite. E como não tinha manteiga de caju, rapidamente também a fiz com a bimby.
Rute na tua receita não mencionas a manteiga de caju na preparação da mesma, eu coloquei-a quando coloquei o tofu.
Rute obrigada por te lembrares de mim e vou-te dizer, o gelado é magnífico e muito saudável como eu gosto, é 5 estrelas nada disso é uma chuva de estrelas, eu não resisti e repeti, o esquisitinho comeu, gostou e repetiu também, claro que a parte do tofu, não mencionei. :)

Vamos lá á receita:

Ingredientes:

50g de leite de soja
100gr de chocolate em barra(usei preto 70% cacau)
100gr de tofu fresco
80gr de açúcar mascavado claro
120gr de leite de soja
1c de sopa de manteiga de caju

Termomix_Bimby

No copo da bimby deite o chocolate e 50g de leite; 3m temp.70 veloc.1, de seguida deite o tofu cortado aos bocados, o açúcar, o restante leite e a manteiga de caju;2m veloc.5 sem temperatura. No final verifique se está bem triturado, se não estiver programe mais uns segundo em sequência até á velocidade 9.Deite na cuba da máquina de gelados por 40m.Depois de sair da máquina de gelados ainda coloquei no congelador por 1 hora.

Se não tiver a máquina dos gelados deite no recipiente para levar ao congelador e vá batendo com a batedeira de hora a hora.

Vou passar este desafio culinário a :

Sabores de Canela

Bimby e Familia

Cozinha das cores

Docinhos e miminhos da sweet sofia

Receitas da Sil

Tagliatelle com camarão cogumelos e natas de soja

Massa, adoro e pode-se fazer de tanta maneira, acho que fica bem com quase tudo.Eu gosto muito de marisco.Juntar as duas coisas, massa e camarão deu este prato que vou ter que repetir mais vezes.

Ingredientes:

200g de miolo de camarão
130g de massa tagliatelle
50g de cogumelos frescos laminados
Piri-piri q.b
1 pacote de natas de soja( utilizo a do pingo-doce)
2 c de sopa de vinho branco
6 dentes de alho
Azeite q.b
Sal q.b
Queijo ralado q.b

Num tacho ou na bimby coloque a massa a cozer.

Numa frigideira deite o azeite e os dentes de alho e deixe alourar o alho. Junte os cogumelos e deixe-os cozinhar um pouco a meio da cozedura junte os camarões e deixe cozinhar tudo.J unte depois o piri-piri a colher de sopa do vinho e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione a massa cozida envolva tudo e deite as natas de soja, volte a juntar os ingredientes todos. Deixe cozinhar por uns minutos.
Sirva a tagliatelle com o queijo ralado por cima e acompanhado por uma salada.

Risotto de abóbora

Só vos digo que é uma delícia, confesso que repeti pois estava-me a saber muito bem. Esta receita será para repetir muitas vezes.

Ingredientes:

Sal q.b
150g de abóbora limpa e sem casca
1 cebola pequena
Azeite q.b
150g de risotto
50ml de vinho branco
Pimenta q.b
Queijo ralado q.b a gosto


Termomix-Bimby

Para ser mais rápido cozi a abóbora num tacho com água e sal. Depois de cozida reserve a água e com um garfo esmague a abóbora.Reserve.
No copo da bimby deite a cebola; 6seg. veloc.5.Junte o azeite;7m temp.varoma veloc.1.No final acrescente o vinho, a pimenta e sal; 3m temp.varoma veloc.1.Quando terminar o programa adicione o risotto ; 3m temp.100 veloc. Colher inversa. Adicione a água onde cozeu a abóbora, convêm ser sempre o dobro da quantidade de risotto;13m temp.100 veloc.inversa, quando faltar 2m para terminar deite pelo bocal a abóbora e o queijo.

Tradicional
Coza a abóbora num tacho com água e sal. Depois de cozida reserve a água e com um garfo esmague a abóbora. Reserve.
Pique finamente a cebola e aloure-a no azeite.Junte o arroz e deixe que este fique bem quente e brilhante, mexendo sempre. Adicione o vinho e deixe cozinhar até ele evaporar. Junte a água da abóbora até cobrir o arroz, a pimenta e o sal, se necessário vá acrescentando mais água da cozedura. Quando o arroz estiver cozido junte a abóbora e o queijo ralado e envolva no risotto.

Saude á mesa-novembro de 2008

Vichyssoise de curgete

Não se assustem, isto não é mais do que um creme frio de curgete.Mas em vez das tradicionais natas leva leite evaporado.Para este tempo de calor é uma óptima opção para uma sopa fria, eu adorei, experimentem não vão arrepender-se.

Ingrediente
6 curgetes pequenas
1 cebola média
3 chávenas ½ de caldo de galinha
½ chávena de leite evaporado
1c. de caril em pó
Sal e pimenta.

Termomix_bimby

Corte as curgetes em rodelas e deite no copo da bimby, adicione a cebola em rodelas, o caril e o caldo;25mtemp. varoma veloc.1.No final tempere com sal e pimenta e reduza a puré; 1m veloc.7.Junte o leite evaporado e o leite magro; 15seg. veloc3.Coloque num recipiente e leve ao frigorifico durante 12 horas. Sirva muito frio em taças individuais.

Tradicional

Corte as curgetes em rodelas e coloque num tacho.Junte a cebola em rodelas, o caril e o caldo; deixe cozinhar por 45m.Tempere com sal e a pimenta reduza a puré, usando o liquidificador. Junte o leite evaporado e o leite magro. Tape o preparado e coloque no frigorifico durante 12 horas. Sirva muito frio em taças individuais.

Fonte: Revista "Cozinha Saudável"-Julho de 2009

Pão crocante com cogumelos portobello e ovos mexidos

Ás vezes apetece algo mais leve para o jantar e o pão é sempre uma opção maravilhosa, ainda por cima eu adoro pão, até mesmo sem nada. Em miúda eu era um horror para comer, mas uma coisa eu lembro-me, de ir ao saco do pão tirar um e comer, não colocava rigorosamente nada.Para mim era bem melhor do que uma refeição completa.

Para 2 pessoas

Ingredientes:
4 fatias de pão
1 cogumelo portobello
2 ovos grandes ou 4 pequenos
Sal q.b
3 dentes de alho
Coentros
Azeite
Alecrim q.b

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num pirex de ir ao forno disponha as fatias de pão regue com azeite e salpique com alecrim, leve ao forno até ficar bem tostadinho.
Numa frigideira leve o azeite e os dentes de alho em lascas ao lume, quando os alhos estiverem lourinhos adicione o cogumelo partido aos bocadinhos, junte sal e deixe cozinhar, já quase no final junte os ovos previamente batidos e os coentros, mexa até os ovos estarem cozidos.

Pizza del maré

A pizza é sempre uma óptima opção para quem não tem muito tempo de fazer o jantar, e assim foi cá em casa. Mas desta vez apetecia-me um sabor a mar de preferência a marisco, soube-me tãooo bemm.hummm…

Ingredientes:

Massa:
1c. de café de sal
1c. de sopa de azeite
50gr de leite
50gr de água
1/2c. de sopa de açúcar
½ saqueta de fermento seco
200gr de farinha

Recheio:
150gr de miolo de camarão
150gr de mexilhão
6 Delícias do mar
Ketchup
1c. de sopa de sopa de marisco
Azeite
5 dentes de alho
Queijo mozarella ralado

A massa:

Termomix_bimby
No copo coloque os ingredientes líquidos, o açucar e o sal, 1m temp.37 veloc.2.Junte o fermento e a farinha, 2m veloc. Espiga. Deixe a massa descansar por 30m.

Tradicional

Numa taça deite os líquidos mornos, o açúcar e sal, adicione a farinha e o fermento e amasse até estar tudo bem ligado, deixe repousar por 30m.

Recheio:
Enquanto isso faça o recheio, numa frigideira deite o azeite, leve-a ao lume, deixe aquecer, junte os alhos, quando estiverem lourinhos junte o miolo de camarão e os mexilhões, quando estes ficarem alourados junte o ketchup e a sopa de marisco, deixe apurar um pouco.
Na bancada estenda a massa da pizza e dê-lhe uma forma redonda, barre a base com ketchup, distribua pela massa as delicias do mar partidas aos bocados e deite o preparado anterior, por último espalhe o queijo ralado e leve ao forno a 180ºC.

Bolo de maçã pêssego e flocos de aveia

Este bolo é uma delícia, fica muito húmido e super saboroso.A receita foi tirada da revista Saúde á mesa” de Novembro de 2008, e foi ligeiramente adaptada por mim.

Ingredientes:

100g de margarina
2 maçãs
3 ovos
70g de flocos de aveia
60g de farinha
120g de açúcar amarelo
1c. de chá de bicarbonato
1 pêssego( na receita original era banana)

Termomix_bimby

No copo deite as maçãs cortadas aos pedaços; 10seg veloc.7, até ficar em puré, junte os ovos e a margarina; 20seg veloc.6.Deite os flocos, a farinha o açúcar e o bicarbonato; 15 seg. veloc.5.
Descasque o pêssego, corte-o aos pedaços. Envolva na mistura anterior e mexa delicadamente. Coloque numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha ou utilize uma forma de silicone. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC por 20 minutos. Desenforme quando estiver frio.

Tradicional

No liquidificador, coloque a margarina, as maçãs cortadas em pedaços e os ovos.Ligue e bata até obter uma mistura lisa. Misture bem os flocos de aveia com a farinha, o açúcar e o bicarbonato. Envolva com o preparado do liquidificador e bata bem.
Descasque o pêssego, corte-o aos pedaços. Envolva na mistura anterior e mexa delicadamente. Coloque numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha ou utilize uma forma de silicone. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC por 20 minutos. Desenforme quando estiver frio.

Lombinhos de porco com mostarda e vinho tinto

Até que enfim uma receita de carne. Pois é, têm razão já há muito tempo que não publicava nenhuma receita de carne. E esta fica uma delícia e não é muito demorada.

Ingredientes:

6 lombinhos de porco
Pimentão doce q.b
Alho em pó q.b
Sal q.b
Mostarda q.b
Vinho tinto q.b
Azeite
Farinha maizene para engrossar o molho

No dia anterior tempere os lombinhos com o pimentão doce, o alho, o sal e a mostarda. Deixe a marinar no frigorifico.

No outro dia, numa frigideira, leve o azeite ao lume até aquecer, junte os lombinhos de porco e deixe cozinhar até estarem cozidos, junte o vinho e um pouco de maizena e deixe apurar i molho.
Sirva com puré de batata e uma salada.

Crepes recheados com filetes e camarão/salada de alface com fruta, sementes de sésamo e girassol

Andava-me apetecer crepes, mas sem ser doces, como tinha uns 3 filetes perdidos na arca, surgiu esta receitazinha. Acompanhei os crepes com uma colher se sopa de chuteny de manga, que lhe deu um sabor ainda melhor.

Só deu para tirar uma foto, pois a máquina ficou sem pilhas, eh!eh!, vá lá em deu para uma.


Receita para 2 pessoas


Ingredientes:


Recheio:


3 Filetes de pescada
1 cebola
1 dente de alho
1c de sopa de ketchup
1c de chá de caril em pó
2 tiras de pimento vermelho
Sal q.b
Azeite q.b

Crepes com coentros:
1 ovo
250g de leite
125g de farinha
1c. de sopa de azeite
1c. de chá de sal
Coentros picados q.b

Salada:

Folhas de alface q.b
2 pêssegos
1 fatia de abacaxi
Nozes q.b
Sementes de sésamo e girassol q.b
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal q.b





Termomix_Bimby

Os crepes:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15seg. veloc.6. Numa frigideira anti-aderente pincele com um pouco de óleo, deite uma concha de massa e deixe cozinhar até alourar, vire do outro lado e quando tiver lourinho retire. Proceda da mesma maneira para a restante massa.

O Recheio:

Deite no copo a cebola os alhos, 15 seg. veloc.5. Adicione o azeite, o ketchup, o pimento, 4m temp.varoma veloc.2.No final junte os filetes partidos aos bocados, o sal e o caril, 10m temp.varoma veloc.2.Quando terminar bata uns seg. na veloc.5 a 6, para ficar uma pasta.

A salada:

Numa taça deite a alface previamente lavada, o abacaxi cortado aos cubos, o pêssego cortado aos pedaços, as sementes, as nozes e tempere com o azeite e o vinagre balsâmico. Envolva bem os ingredientes.
Recheie os crepes com o preparado anterior e sirva com a salada e o chuteny de manga.

Tradicional


Os crepes:

Numa taça deite todos os ingredientes e bata com uma batedeira, até estar homogénea. Numa frigideira anti-aderente pincele com um pouco de óleo, deite uma concha de massa e deixe cozinhar até alourar, vire do outro lado e quando tiver lourinho retire. Proceda da mesma maneira para a restante massa.

O Recheio:

Num tacho deite a cebola picada e o alho picado, junte o azeite e deixe refogar por uns minutos ou até a cebola ficar translúcida. Junte o ketchup, o pimento passados uns minutos junte os filetes aos bocados e o caril, o sal, apague o lume quando os filiete estiverem cozidos, passe este preparado com a varinha mágica.

A salada:

Numa taça deite a alface previamente lavada, o abacaxi cortado aos cubos, o pêssego cortado aos pedaços, as sementes, as nozes e tempere com o azeite e o vinagre balsâmico. Envolva bem os ingredientes.
Recheie os crepes com o preparado anterior e sirva com a salada e o chuteny de manga.

Fonte:Masa dos Crepes-Livro de “Massas” da bimby

Mais uma da minha Cadela

Este blog é de culinária, mas como tudo na vida de vez em quando há a excepção e eu não podia deixar passar este dia sem partilhar convosco mais um momento de riso que a minha cadela me deu.

Ontem fui ás compras e trazia num dos sacos carne de peru.Quando cheguei a casa antes de arrumar tudo fui colocar a carne na arca que se encontra na garagem, aproveitei e levava mais umas coisas nas mão, pego no saco da carne e lá ia eu para a porta que vai dar á garagem, quando subitamente, a Vicky enfia a cabeça dentro do saco e começa a lamber as embalagens que continham a carne, claro que este momento tinha que ser fotografado.

São estas pequenas coisas que nos fazem dar um sorriso mesmo que não nos apeteça.

Vejam lá:

Um mimo em forma de selinho

Recebi este selinho da Abelha Maia do blog Colmeia da Abelha, muito obrigado por te lembrares de mim.Este selo é muito elegante, como nós mulheres. Já o recebi há alguns dias mas só agora é que tive um tempinho para publicar.Mas como diz o ditado mais vale tarde que nunca.

As regras são passar a 12 blogs. Avisar os respectivos blogs. Mas tive que quebrar as regras, só passei a 11.

Os blogs são:

As receitas da Piteca

Cozinha da risonha

Diário de Receitas

Docinhos e miminhos da sweet Sofia

Eu mulher

Com vista para o Castelo

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Sotão da Verdinha

Figo Lampo

A Tasca da Íris

Bimby & família