DESAFIO

A Abelha Maia do blog a colmeia da abelha passo-me este desafio e o selinho correspondente, que achei muito interessante, e resolvi participar, afinal todos os dias falamos, virtualmente é certo, mas trocamos palavras amigas,por isso acho que se conhecermos um pouco mais as pessoa torna-se divertido.Abelha Maia para ti um obrigado muito grande por te lembrares de mim.



Então vamos lá saber as regras:



1º Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou
2ºEscolher cinco situações da vida que mereciam que ser repetidas em slow motion e porquê.
3ºPassar este desafio e o selo a 12 blogs

A ordem pela qual coloquei as situações foi á medida que me fui lembrando, portanto não é que uma seja mais importante que outra.Acho que comecei pela infância para acabar á uns anos atrás.

1º No dia que vi a minha mãe depois de estar separada dela durante alguns meses.Eu nasci em Moçambique e com a guerra colonial tive que vir para Portugal com a minha mana e avós, sem os meus pais.Mais tarde vem a minha mãe e só depois o meu pai.

2º No dia em que pela segunda vez tive que me separar dos meus pais, tinha eu 10 anos, vim estudar para Lisboa, mas desta vez tinha a mana comigo.

3º Os anos passados na faculdade, foram cinco anos que nunca vou esquecer, lá encontrei pessoas espectaculares que algumas delas continuam a ser os meus amigos

4º A viagem de finalistas a Cancun, o México é um país que encanta qualquer um, não só pelas lindas paisagens mas também pelo povo que lá habita, só tenho pena de ter ido 7 dias, ficou ainda muita coisa por conhecer.

5º No dia que comecei a namorar com o meu marido, percebi que o amor tinha atingido o meu coração, foi um momento maravilhoso.

Tive alguma dificuldade em passar este desafio a 12 blogs, mas lá consegui.

Gasparzinha-No soup for you

Canela-Sabores de Canela

Margarida-Figo Lampo

Luisa Alexandra-Luisa Alexandra

Vânia-Sabores da Alma

Verdinha -Sotão da Verdinha

Moranguita-Doces e Companhia

Borboleta Africana-Cozinha das cores

Piteca-Receitas da Piteca

Sandra-A Cozinha da Sandra

Mary-Sabores de Aromas

Mãe babada-Mãe Babada

Bolinhas delicia em flor

Estas bolinhas já as fiz várias vezes, e cá em casa são sempre bem vindas.Foram tiradas do forum da bimby, a autora delas é a Isi partilha sempre umas receitinhas de pão que são uma maravilha.

Ingredientes:

500 gramas de Farinha 55( utilizei 400g da farinha 55 e 100g de integral)

1 cubo der Fermento Padeiro

3 colheres de Sopa de Azeite

2 colheres de chá de Sal

1 Pitada de Açucar

220ml de Soro de Manteiga (200ml de leite + 2 colheres de Sopa de Vinagre Balsamico - deixar repusar cerca de 15minutos)

100ml de agua morna

sementes de papoila, sesamo e girassol q.b

Termomix_Bimby

Colocar dentro do copo da bimby todos os ingredientes pela ordem a descrita, 8m veloc. espiga.

Deixe a massa a levedar por mais ou menos 30m ou até dobrar de volume.

Pré-aqueça o forno a 50ºC.

Faça bolinhas de 70 a 80 gr com as mãos ligeramente húmidas passar na superfície da massa e rebolar as bolinhas nas sementes, vai colocando no tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e pulvilhado de farinha, de maneira que forme uma flor.Coloque no forno a levedar por mais uns 30m.Ligue o forno a 230ºC e deixe cozer por 10m, diminua a temperatura para os 200ºC e deixe cozer por mais 10m.

Máquina do Pão

Deite na cuba em primeiro lugar os ingredientes liquidos e por último a farinha e o fermento, selecione o programa massa no final retire a massa.

Pré-aqueça o forno a 50ºC.
Faça bolinhas de 70 a 80 gr com as mãos ligeramente húmidas passar na superfície da massa e rebolar as bolinhas nas sementes, vai colocando no tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e pulvilhado de farinha, de maneira que forme uma flor.Coloque no forno a levedar por mais uns 30m.Ligue o forno a 230ºC e deixe cozer por 10m, diminua a temperatura para os 200ºC e deixe cozer por mais 10m.

Fonte: Forum da bimby-Isi

Filetes de Pescada com banana

Nunca gostei dos filetes passados por ovo e farinha e fritos, antes de casar sempre faziam os filetes de maneira diferente para a menina comer.Eh!eh!, a gozar comigo diziam que eu não gostava de nada com capa, pois panados também não entra nesta boquita. Agora sou eu a cozinhar e lá ando eu á procura de novas receitas com filetes para fazer, esta encontrei-a numa revista de culinária de 2007 , já a tinha feito e hoje apeteceu-me repetir.

Ingredientes:

4 filetes de pescada
6 tomates
2 bananas
2 cebolas
2 chávenas de chá vinho branco
1 c de sopa salsa picada( usei coentros)
2 c. de chá de maizena
Sal q.b
Sumo de 1 limão ou 2 se forem grandes ou pequenos
Pimenta q.b
Manjericão q.b( a receita original não tinha)
Azeite q.b

Termomix_Bimby

Tempere os filetes com o sumo de limão, o sal e a pimenta e deixe a marinar de um dia para o outro.
No outro dia pré-aqueça o forno a 180ºC.Deite a cebola no copo 7seg.veloc.5, depois junte o azeite 4m temp.100 veloc.1.Quando terminar coloque o tomate no copo e triture 8 seg.veloc.7, junte o vinho 5m temp.100 veloc.1.Por ultimo, deite a maizena 7 m.temp.100veloc.2.No final bata o molho durante 8 seg. veloc.7.Enquanto o molho está a fazer coloque num tabuleiro de ir ao forno os filetes e por cima destes uma folha de alumínio, leve ao forno até os filetes estarem ligeiramente cozidos sem ficarem muito moles, mais ou menos uns 6 a 7 minutos.
Quando passar o tempo retire o tabuleiro do forno, descasque as bananas e corte-as ao meio, recheie cada filete com a banana e vá enrolando, prenda com um palito, faça o mesmo aos outros filetes, por cima dos filetes deite o molho que reservou, leve novamente ao forno e deixe cozinhar por mais 25m.
Sirva com batata cozida e legumes a gosto.

Tradicional


Tempere os filetes com o sumo de limão, o sal e a pimenta e deixe a marinar de um dia
para o outro. No outro dia pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tacho leve a cebola picada a refogar no azeite, até ficar macia. Misture o tomate e o vinho e deixe cozinhar por uns 10m, no final deite o amido de milho e deixe cozinhar até engrossar. Enquanto o molho está a fazer coloque num tabuleiro de ir ao forno os filetes e por cima destes uma folha de alumínio, leve ao forno até os filetes estarem ligeiramente cozidos sem ficarem muito moles, mais ou menos uns 6 a 7 minutos.
Quando passar o tempo retire o tabuleiro do forno, descasque as bananas e corte-as ao meio, recheie cada filete com a banana e vá enrolando, prenda com um palito, faça o mesmo aos outros filetes, por cima dos filetes deite o molho que reservou, leve novamente ao forno e deixe cozinhar por mais 25m.
Sirva com batata cozida e legumes a gosto.




Fonte:Revista de culinária "Saúde á mesa-maio-07"

PEIXE-GATO-PERIGO-ALERTA

Hoje recebi um mail, podem ver o original aqui, sobre a criação do peixe-gato e fiquei aterrorizada, fui até á net, mas como o tempo não é muito não encontrei muita coisa, sei que eles vêm de um rio no vietename, o rio mekong, o mais poluidos do planeta.Encontrei também uma pergunta de alguém ao parlamento europei sobre se tinham sido feitas analises ao peixe-gato comercializado na europa, podem ver aqui.

Realmente foram feitas análises ao peixe-gato e confirmou-se a sua contaminação, agora pergunto eu porque é que continua á venda?

Acho que o meu dever é alertar-vos, para não comprarem os filetes que estam á venda no mercado.

Se entretanto alguém fizer mais alguma pesquisa que publique, pois toda a informação é sempre bem vinda.

Encontrei mais esta reportagem.

Lulas com molho de mostarda

Esta receita já andava á algum tempo para experimentar, vem no livro base da bimby e quando a vi despertou o meu sentido gustativo.Ontem não me escapou.

Ingredientes:

1 kg de lulas
250gr de tomate pelado
1 cebola
2 dentes de alho
50gr de vinho branco
Azeite q.b
1 folha de louro
2 gemas de ovos
2 colheres de sopa de mostarda
Uns pingos de sumo de limão
Sal e pimenta q.b
Salsa picada q.b

Termomix_bimby

Passe as lulas por farinha, envolvendo bem e reserve.
Deite o azeite no copo e programe 3m temp.varoma veloc.1.Deite a cebola e os alhos e pique 6seg. veloc.5. Refogue 3m temp.varoma, veloc.1.Junte o tomate e programe 20seg. veloc.7.De seguida limpe as paredes do copo com a espátula e programe 7m, temp.100, veloc.2.Junte as lulas, as folhas de louro, o vinho o sal e a pimenta programe 35m temp.100 veloc. Colher inversa. Entretanto numa tigela bata as gemas com a mostarda e uns pingos de limão. Quando terminar o programa ligue a máquina na veloc. Colher inversa 2, deite a mistura em fio e programe 3m temp.100 veloc.colher inversa.
Deite na travessa de servir e polvilhe com salsa picada, acompanhe com arroz branco e legumes a gosto.

Tradicional

Passe as lulas por farinha, envolvendo bem e reserve.
Deite o azeite num tacho e leve ao lume até aquecer, deite depois a cebola e os alhos picados e deixe cozinhar, até ficarem dourados.Deite o tomate e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos, passe o molho pela varina mágica. Adicione as lulas, as folhas de louro, o vinho, o sal e a pimenta deixe cozinhar até as lulas estarem tenras. Entretanto numa tigela bata as gemas com a mostarda e uns pingos de limão.Quando as lulas estiverem cozinhadas vá juntando a mostarda em fio ao cozinhado, sem parar de mexer, deixe cozinhar por uns 5m. Deite na travessa de servir e polvilhe com salsa picada, acompanhe com arroz branco e legumes a gosto.

Bolachinhas de milho com chocolate

A receita original destas bolachas não leva chocolate, mas o maridinho quando lhe disse que ia fazer bolachas de milho, sem chocolate, disse logo “se é de milho depois eu não gosto”, mentira, claro que gosta. Como estava para lhe fazer a vontade, resolvi juntar então pedacinhos de chocolate, apesar de não ter pepitas de chocolate, não me atrapalhei, toca de meter dentro do copo da bimby e triturar um pouco. Ficou todo contente, e eu, feliz por lhe ter feito este miminho.
Deu para 36 unidades.

Ingredientes:

100 gr de farinha de milho
150 gr de farinha de trigo
100gr de açúcar amarelo
100gr de margarina
50gr de amêndoas picadas
20gr de leite
20gr de pepitas de chocolate


Termomix_Bimby

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Deite no copo as amêndoas e triture durante uns 3 seg. veloc.9.Reserve.
Deite o açúcar e manteiga e deixe 30seg. veloc.4.Deite o leite, as farinhas e a amêndoa e programe 15 seg. veloc.6. Junte as pepitas de chocolate e com as mãos misture bem na massa. Deixe repousar a massa por 15m.Estenda a massa até á espessura de 4mm e corte as bolachas no feitio que desejar. Coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal e leve ao forno durante 10 minutos. Quando estiverem lourinhas retire-as e deixe arrefecer.

Tradicional

Passe o miolo de amêndoa pela máquina de picar e reserve.
Amasse a margarina com o açúcar até ficarem em creme. Junte depois a amêndoa, o leite e as farinhas e amasse tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Junte as pepitas de chocolate e com as mãos misture bem na massa. Deixe repousar a massa por 15m.Estenda a massa até á espessura de 4mm e corte as bolachas no feitio que desejar. Coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal e leve ao forno durante 10 minutos. Quando estiverem lourinhas retire-as e deixe arrefecer.

Fonte: Culinárias.net

Tarte de mousse de framboesa-Dia Rosa

É a primeira vez que estou a participar no evento lançado pelo blog da Mary.Todos os blogs participante têm que fazer uma receita da cor do dia.Hoje é o dia rosa e por isso trago esta tarte/mousse.Isto é o que se chama dois em um. Para fazer a tarte temos que acrescentar mais folhas de gelatina á mousse, se quiserem fazer só a mousse basta 3 folhas de gelatina.


Ingredientes:

Massa:
260g de bolachas de aveia
100g de farinha de trigo
3 gemas
70g de margarina


Recheio

3 claras
500g de framboesas
100g de açúcar amarelo
4 iogurtes naturais
7 folhas de gelatina


Termomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 220ºC.
No copo da bimby deite as bolachas e pulverize durante alguns segundos na veloc.9.Junte as gemas a margarina e a farinha 30seg. veloc.5. Barre uma forma com fundo amovível e forre-a com a massa. Leve ao forno até ficar levemente tostada. Retire e deixe arrefecer. Numa taça coloque as folhas de gelatina a dissolver com um pouco de água.
Limpe bem o copo da bimby e deite as claras, coloque as borboleta 3m veloc.3 ½.Retir e reserve.Passe o copo por água e deite as framboesas com o açúcar, 7m temp.100 veloc.2.Terminado o tempo junte as folhas de gelatina escorridas e programe 18seg. veloc.3.Junte os iogurtes e programe 20seg. veloc.4. No final misture as claras em castelo ao preparado e envolva bem.
Deite a mistura sobre a base da tarte e leve ao frigorífico até solidificar.

Tradicional

Na picadora triture as bolachas, junte a margarina derretida, a farinha e as gemas e misture bem todos os ingredientes até estar tudo bem ligado. Barre uma forma com fundo amovível e forre-a com a massa. Leve ao forno até ficar levemente tostada. Retire e deixe arrefecer. Numa taça coloque as folhas de gelatina a dissolver com um pouco de água. Num tacho leve ao lume as framboesas e o açúcar e deixe cozinhar até estarem quase desfeitas, de seguida triture-as com a farinha mágica, leve ao lume novamente e junte as folhas de gelatina, vá mexendo até derreter. Deixe arrefecer um pouco e junto os iogurtes previamente batidos com uma vara de arames, misture bem, por último junte as claras em castelo e envolva bem. Deite a mistura sobre a base da tarte e leve ao frigorífico até solidificar.

Um big pão

Este pão ficou bem grande, e muito delicioso.Com a bimby podemos ter farinha de uns simples flocos de aveia, e de umas sementes de linhaça, um de outro cereal, desde que tenhamos os grãos, a partir dai a bimby faz o resto. Eh!eh!
O pão é outra das minhas perdições, este foi invenção minha, com a quantidade de receitas que existe no forum bimby, acabei por magicar a minha própria receita.Quem gostou bastante foi o esquisitinho, pois ele gosta mais do pão branco, eu já não.Mas de vez em quando temos que fazer a vontade. Mesmo assim não ficou completamente branco.ih!ih!ih!

Ingredientes:
200ml de leite
175ml de água
1 c. de sopa mal cheia de açúcar
1 c. de chá de sal
1 c. de sopa de azeite
500 gr de farinha tipo 65
100 gr de farinha de trigo integral
60 gr de farinha de aveia
40 gr de farinha de linhaça
1 pacote de fermento seco

Termomix_bimby


Deite no copo da bimby os flocos de aveia e pulverize durante uns segundos, faça o mesmo ás sementes de linhaça.Reserve.
No copo da bimby deite a água, o leite, o açúcar, o azeite, o sal e o fermento e programe 2m temp.37 veloc.2. Quando terminar junte a farinha 30 seg. veloc.5. Depois programe 2 m veloc.espiga. Quando terminar deixe no copo da bimby e abafe, ou coloque a massa no forno a 50º a levedar por mais ou menos 40m ou até aumentar para o dobro o volume. No final dê-lhe a forma que quiser e leve novamente ao forno a levedar por mais uns 20m, decorrido esse tempo ligue o forno a 200º, ponha dentro dele uma taça de inox com água e deixe cozer por 20m.

Máquina do pão

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem indicada e seleccione o programa normal.

Iogurte com doce de papaia e abacaxi

Este iogurte surgiu, quando olhei para a fruteira e vi uma papaia e o abacaxi a "passarem do prazo" e como precisava de fazer iogurtes, nem é tarde nem é cedo, é isso mesmo rapariga.

Ingredientes:

1 papaia grandinha
150g de abacaxi
3 c.de sopa de açucar amarelo
720 ml de leite magro
45g de leite em pó
1 iogurte natural


Termomix_bimby


Deite no copo da bimby a papaia, o abacaxi e o açucar 10m temp.100 veloc.2.No final retir o doce do copo e reserve.Lave bem o copo e coloque o leite e o leite em pó, 4m temp.50 veloc.4.No final deite o iogurte 15 seg. veloc.4.
No fundo dos frasquinhos deite um pouco do doce e junte o iogurte, disponha os copos na iogurteira ou então aqueça o forno a 50º de seguida desligue. Coloque os copos embrulhados num pano dentro de dois sacos plásticos ou em um saco térmico, ponha dentro do forno e deixe fermentar por 10 a 12 horas.No final do tempo coloque os frasquinhos no frigorifico.





Tradicional
Num tacho leve ao lume a papaia e o abacaxi partido aos bocados pequenos e o açucar.Deixe cozinhar em lume brando por 20 minutos, vá vendo se o doce não agarra.Quando o doce estiver cozido triture com a varinha mágica e junte e o leite em pó e mexa, quando o leite levantar fervura apague o lume.Quando estiver morno adicione o iogurte mexa bem.Ponha na iogurteira ou então abafe os copinhos em um pano de cozinha, dentro de dois sacos plásticos ou um saco térmico, coloque-os dentro do forno que deve estar morno e deixe-os durante 10 a 12 horas.

Peito de peru com laranja e ananás

Esta receita faço-a muitas vezes, a laranja e o abacaxi misturado com a carne fica deliciosa.Sim podem pensar, mas esta receita não tem nada de especial, pois não,mas as coisas simples também podem ser maravilhosas.

Ingredientes:

500gr de peito de peru
Sumo de uma laranja
100ml Sumo de ananás ( usei abacaxi)
8 alhos
Sal q.b
½ c. de café de cravinho
1 c.sopa de pimentão doce
Azeite q.b

Termomix_Bimby

Deitar no copo da bimby, todos os ingredientes á excepção do peito de peru e programe 3 seg. veloc.6. Deite por cima do peito de peru e deixe a marinar no frigorifico de um dia para o outro.
No dia seguinte coloque o peito de peru num tabuleiro de ir ao forno e regue com a marinada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus durante 30 minutos vá regando a carne com o molho. Sirva com puré de batata e uns legumes salteados.

Tradicional

Deitar na liquidificadora todos os ingredientes á excepção da carne e misture tudo até o alho estar picado. Deite por cima do peito de peru e deixe a marinar no frigorifico de um dia para o outro.
No dia seguinte coloque o peito de peru num tabuleiro de ir ao forno e regue com a marinada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus durante 30 minutos vá regando a carne com o molho. Sirva com puré de batata e uns legumes salteados.

Massa com maruca e bechámel de laranja

Hoje já cheguei tarde a casa, e não tinha ideia de como ia fazer a maruca que tinha deixado a descongelar.Tinha que ser algo rápido, e estava a apetecer-me massa, os desejos são para levar a sério. eh!eh! Além disso vi as laranjas e pensei, já há muito tempo que não faço bechámel de laranja.Este aprendi com a Gasparzinha do No soup for you, só ela para nos dar a conhecer estas novidades culinárias.

Ingredientes:

200 gr de massa( utilizei de cotovelos)
4 lombos de maruca
alho em pó q.b
1 pitada de piri-piri
sal
1 colher de sopa bem cheia de queijo creme com ervas aromáticas(utilizei philadélfia)

Bechámel de laranja( pode ver a receita original aqui)

1 cebola (80g)
30g de margarina
1 c. sopa de farinha(10g)
sumo de 2 ou 3 laranjas(200g)
água de cozedura do peixe(40g)
6 folhas de mangericão fresco

Bimby

Coza o peixe em água com sal, eu por acaso cozi no micro-ondas, enquanto a massa estava a cozer num tacho.

Enquanto isso faça o bechámel, deite a cebola no copo da bimby programe alguns segundos na veloc.5.Juntar a margarina e programar 4 m temp.100 veloc.1.Quando terminar acrescente a farinha, a água da cozedura e o sumo das laranjas e 6m temp.100 veloc.4.Juntar as folhas de mangericão 5 seg. veloc.5.

Parta o peixe em cubos grandes e tempere com o alho em pó, o piri-piri.Reserve.

Num tabuleiro de ir ao forno, deite a massa cozida e junte o queijo creme, espalhe bem o queijo por toda a massa, disponha por cima o peixe e regue com o bechámel e leve ao forno aproximadamente 20m.

Tradicional

Coza o peixe em água com sal, eu por acaso cozi no micro-ondas, enquanto a massa estava a cozer num tacho.

Colocar a cebola numa panela e levar a lume brando com a margarina até ficar transparente. Juntar a farinha e mexer sempre.Ir juntando depois a pouco e pouco o sumo das laranjas, mexendo para incorporar bem, adicionar por fim a água de cozedura do peixe até obter um creme homogéneo.Juntar as folhas de mangericão partidas em pedaço e envolver no molho.

Parta o peixe em cubos grandes e tempere com o alho em pó, o piri-piri.Reserve.
Num tabuleiro de ir ao forno, deite a massa cozida e junte o queijo creme, espalhe bem o queijo por toda a massa, disponha por cima o peixe e regue com o bechámel e leve ao forno aproximadamente 20m.

Acompanhei com espinafres salteados.

Bolachas de cacau e amendoim

Pois é, mais umas bolachinhas de chocolate, cá em casa adoramos tudo o que tenha chocolate.Nisso ele não é esquisitinho, eh!eh!.Normalmente as bolachas de chocolate não duram muito tempo cá em casa. :)
Esta receita tirei-a da colecção da Larousse "Chocolate", quando vi o livro não resisti e claro comprei-o, ainda virei a cara mas..... ;) ...

Dá para 20 a 25 bolachas

Ingredientes:

120g de manteiga( usei 90gr)
150g de chocolate(usei 120gr)
100g de amendoim
120gr de açúcar(usei 90)
1 ovo
160gr de farinha
1 colher de café de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó

Termomix_bimby

Deite os amendoins dentro do copo da bimby e programe 3 seg. veloc.5.Reserve
Corte o chocolate aos pedaços e ponha-o dentro de uma taça, leve ao micro-ondas para derreter. Reserve.
No copo da bimby deite o açúcar, o ovo e a manteiga e programe 20seg. veloc.4.Junte depois o chocolate derretido e programe 10 seg. veloc.4.Adicione a farinha, o fermento e o cacau e programe 30seg.veloc.6.Quando terminar o tempo deite os amendoins e programe 5 seg. veloc.3.

Ligue o forno a 180ºC e cubra o tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Com uma colher de sopa, retire pedaços de massa e faça montinhos espaçados sobre o tabuleiro. Alise-os com as costas da colher, dando-lhes uma forma circular com uma espessura de 1 cm.Leve ao forno durante 12m.Retire as bolachas do forno, deixe-as repousar uns minutos e coloque-as a arrefecer sobre uma rede.

Tradicional

Corte a manteiga aos pedaços para uma taça e deixe-a amolecer á temperatura ambiente.

Corte o chocolate aos pedaços e ponha-o dentro de uma taça, leve ao micro-ondas para derreter. Reserve.

Triture os amendoins grosseiramente.
Adicione o açúcar e o ovo á manteiga, mexa vigorosamente com uma espátula, até que a mistura fique cremosa e leve. Em seguida, deite-lhes o chocolate derretido e continuando a mexer, incorpore a farinha, o fermento e o cacau, até obter uma massa homogénea. Adicione os amendoins e mexa, um pouco mais, para os distribuir bem.

Ligue o forno a 180ºC e cubra o tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Com uma colher de sopa, retire pedaços de massa e faça montinhos espaçados sobre o tabuleiro. Alise-os com as costas da colher, dando-lhes uma forma circular com uma espessura de 1 cm. Leve ao forno durante 12m.Retire as bolachas do forno, deixe-as repousar uns minutos e coloque-as a arrefecer sobre uma rede.




Fonte: Colecção Larousse, livro “ Chocolate”

Dourada com presunto

Este é um dos peixes preferidos cá em casa, não pode faltar na arca.E esta receita tirei de uma revista de culinária de alguns anos atrás, já não a fazia há muito tempo.


Ingredientes:

1 dourada
1 raminho de salsa
Sal
Pimenta
200gr de presunto
1 cebola
3 dentes de alho
½ pimento vermelho
1 malagueta
1 c. de chá de colorau
1 dl de vinho branco
Azeite q.b
4 batatas

Dê alguns golpes transversais no lombo da dourada e recheie o interior com o raminho de salsa. Coloque o peixe numa travessa de forno e cubra com as fatias de presunto, prendendo com um palito. Corte a cebola, os alhos e o pimento aos pedaços( fiz na bimby 3 seg. veloc.5) e junte-os ao peixe, assim como a malagueta, as batatas cortadas aos quartos o colorau, o sal, a pimenta, o azeite e regue tudo com o vinho. Leve a assar em forno aquecido a 200ºC, durante cerca de 40m.Sirva polvilhado com salsa fresca.



Fonte:Revista "Receitas de Sucesso"

Brioches de abóbora e compota de laranja e cenoura

Eu adoro pão, seja ele doce ou salgado, cá em casa não pode faltar o pãozinho, por isso trago-vos este brioches de abóbora com a compota de laranja e cenoura, claro que podem utilizar outra compota, como por exemplo de abóbora ou gila.

Dá cerca de 10 a 12 unidades



Ingredientes:

75 ml de leite
30gr de manteiga derretida
200gr de puré de abóbora
1 colher de sobremesa de compota de laranja e cenoura( ver receita aqui)
60gr de açucar( usei só 40gr)
400grs de farinha sem fermento
1/2 saqueta de fermento

Para pincelar

1 colher sobemesa de compota de laranja e cenoura

1 colher de sobremesa de água

Máquina do pão

Deite na cuba todos os ingredientes pela ordem indicada com a excepção da farinha e o fermento.Programe a máquina no programa das massas.(na minha máquina é o 6).

Pré- aqueça o forno a 50º graus.No final retire a massa e faça pequenas bolinhas de cerca de 60gr a 70g e coloque-as num tabuleira forrado com papel vegetal.Aqueça a água e misture a compota e pincele as bolas da massa com este preparado.Leve ao forno até dobrarem de volume de seguida ligue o forno a 180º graus e deixe-as cozinhar durante mais ou menos 20m.

Termomix_bimby

Deite no copo o leite e o fermento programe 1m temp.37 veloc2.No final acrescente a manteiga,o puré de abóbora, a compota,o açucar e prog.15seg.veloc.4.No final acrescente a farinha e prog. 20 seg. veloc.6.Programe mais 3m veloc.espiga.No final deixe a massa descansar até dobrar de volume.Decorrido o tempo faça bolinhas de 60gr a 70gr e coloque-as num tabuleira forrado com papel vegetal.Pré- aqueça o forno a 50º graus.Aqueça a água e misture a compota e pincele as bolas da massa com este preparado.Leve ao forno até dobrarem de volume de seguida ligue o forno a 180º graus e deixe-as cozinhar durante mais ou menos 20m.

Compota de laranja e cenoura

Esta combinação de sabores resulta numa compota maravilhosa.

Ingredientes:

2 laranjas grandes
125g de cenoura ralada( são aproximadamente 2 cenouras grandes)
sumo de 1 limão
300gr de açucar
2 paus de canela
200gr de água

Descasque a laranja e parta-a em rodelas muito fininhas.Coloque-as numa taça e cubra-as com a água.Deixe-as repousar de um dia para o outro ou durante o dia.

Termomix_Bimby

No copo da bimby rale as cenouras uns segundos na veloc.9 e reserve.

Deite a laranja e o líquido que deitaram no copo de bimby, adicione os paus de canela e programe 10m temp.varoma veloc. colher inversa.Quando terminar retire os paus de canela e adicione a cenoura, o sumo de limão e o açucar, programe 25 m temp.100 veloc.2.No final do tempo prog.20 seg.veloc.7, para ficar em puré.Se estiver muito liquido programe mais uns minutos á mesma temperatura e velocidade.

Retire do copo e guarde em frascos esterelizados e bem fechados.

Tradicional

Deite as laranjas e o líquido que deitou num tacho, adicione os paus de canela e leve ao lume até ferver, baixe o lume e deixe cozer durante 1 hora ou até a laranja estar "macia".

Adicione a cenoura e o sumo de limão e o açucar.Mexa bem até este dissolver e deixe cozer sem a tampa durante 30m, após os quais deve retirar o paus de canela e passar com a varinha mágica até obter a consistência desejada.Deixe cozer mais uns 15m, retire do lume guarde em frascos esterelizados e bem fechados.