Tamboril com espinafres

Ingredientes:
400grs de espinafres
500grs de tamboril já cortado aos quadros
3 dentes de alho
1 cebola
5 tiras pimento vermelho e amarelo
3 tomates maduros
Azeite q.b
sumo e raspa de um limão
1 colher de chá de estragão
sal q.b
Coentros picados

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Ponha os espinafres a cozer numa panela.Tempere o tamboril com o limão, sal e polvilhe com a raspa do limão e deixe a marinar durante uns 30 minutos.

Enquanto isso coloque no copo a cebola e os alhos e programe 7seg.veloc.5.Terminado o tempo adicione o azeite e programe mais 5m. temp.100 veloc.1. Junte o tomate, o estragão,a pimenta, um pouco mais de sal e o pimento cortado ás tiras e programe 5m. temp.100 veloc.2.Decorrido o tempo deitar o molho da marinada no copo da bimby e colocar o cesto com o tamboril dentro da bimby, programe 15m temp.100 veloc.4.Quando terminar retire o cesto com o tamboril e metade do molho.Ao molho que ficou no copo junte os espinafres bem escorridos e prog.4mtemp.100 veloc.1.Por último disponha no fundo de um tabuleiro os espinafres por cima o tamboril com o restante molho e salpique com coentros.Sirva bem quente com arroz branco.

Tradicional

Ponha os espinafres a cozer numa panela.Tempere o tamboril com o limão, o sal e polvilhe com a raspa do limão e deixe a marinar durante uns 30 minutos.Leve ao lume um tacho com o azeite e quando tiver quente, junte a cebola e o alho, deixe cozinhar até a cebola ficar macia.Adicione depois o pimento, o tomate a pimenta,um pouco mais de sal e o estragão, misture bem.Deixe cozinhar por 5 minutos, decorrido esse tempo adicione o tamboril com o molho de limão.Tape e cozinhe tudo por 10 minutos.No final retire o tamboril e deixe no tacho metade do molho, a este acrescente os espinafres bem escorridos, tape e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Por último disponha no fundo de um tabuleiro os espinafres por cima o tamboril com o restante molho e salpique com coentros.Sirva bem quente com arroz branco.

Quadrados de maçã e morangos

Esta receita foi inspirada no blog Chef Haruki by Joaninha, quando a vi pensei "mas estes quadrados devem ficar uma delicia", não me enganei.
A receita original leva framboesas mas como não tinha utilizei morangos.

Ingredientes:

130 + 85grs de Açucar
400gr de Farinha de trigo com fermento
170grs de margarina
1 colher se sobremesa de canela em pó
1 Ovo
1 pitada de sal
Sumo e raspa de 1 limão(usei metade)
250gr de Maças em pedacinhos(aproximadamente 2 maçãs)
150gr de morangos aos pedacinhos
2colheres de sobremesa de amido de milho
2colheres de sopa de vinho do porto
40grs de miolo de amêndoa + 30gr

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Aqueça o forno a 180º.Numa forma retangular e forre-a com papel vegetal, unte o papel vegetal com margarina e reserve.A forma deve ter 22x18.Se fôr maior terá que acrescentar mais farinha assim como os outros ingredientes na mesma proporção.

No copo da bimby deite a raspa de limão ;130 grs de açucar, a farinha e a canela.E programe 25seg.veloc.4.A massa tem que ficar mais ou menos como se fosse para o crumble.De seguida divida a massa em 2, utilizando uma das partes para cobrir o fundo da forma e á restante adicione as 40grs de amêndoa e programe 6seg.veloc.4, reserve.

Numa taça junte as 85grs de açucar e o amido de milho.Adicione a maçã e os morangos.Regue com o vinho do porto e o sumo de limão, coloque esta mistura por cima da massa e espalha uniformemente.Por cima da mistura das frutas espalhe a restante massa como se trata-se de pedacinhos de biscoito.Por último polvilhe com as 30gr de amêndoa.

Tradicional

Aqueça o forno a 180º.Numa forma retangular e forre-a com papel vegetal, unte o papel vegetal com margarina e reserve.A forma deve ter 22x18.Se fôr maior terá que acrescentar mais farinha assim como os outros ingredientes na mesma proporção.

Numa tigela deite a raspa de limão ;130 grs de açucar, a farinha e a canela e misture bem todos os ingredientes.Com a ponta dos dedos trabalhe a massa até obter uma massa idêntica á massa do crumble.De seguida divida a massa em 2, utilizando uma das partes para cobrir o fundo da forma e á restante adicione as 40grs de amêndoa.Reserve.

Numa taça junte as 85grs de açucar e o amido de milho.Adicione a maçã e os morangos.Regue com o vinho do porto e o sumo de limão, coloque esta mistura por cima da massa e espalha uniformemente.Por cima da mistura das frutas espalhe a restante massa como se trata-se de pedacinhos de biscoito.Por último polvilhe com as 30gr de amêndoa.

Iogurte de maçã canela e erva doce

Devem estar a pensar, mas que coisa mais esquisita.Pode até ser mas o sabor é bem agradável.

Não se assutem em a maçã ser com casca pois como é tudo triturado não se nota nada, é na casca que esta a maior precentagem de fibra que a maçã tem.

Ingredientes:

2 maças com casca

1 pau de canela

1 pitada de erva doce

1 colher sopa de açucar

35gr de leite em pó

740 ml de leite magro

1 iogurte natural

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No copo da bimby deite a maçã aos bocados e prog.1m veloc.9( se ao fim do tempo a maçã ainda não estiver em puré volte a programar uns segundos á mesma velocidade), junte o pau de canela; uns 20ml de leite; o açucar e a pitada de erva doce e prog.7m temp.100 veloc.colher inversa.

No final retire o pau de canela e deixe arrefecer até á temperatura de 50º.De seguida adicione o restante leite, o leite em pó e prog. 4mtemp.50 veloc.4.Quando acabar o tempo junte o iogurte e prog.15seg.veloc.4. Abafe o copo da bimby com 2 mantas polares durante 8 a 10 horas ou então coloque os copinhos na iogurteira.

Tradicional

Num tacho leve ao lume a maçã partida aos bocados pequenos, junte 100ml de leite o pau de canela; o açucar e a pitada de erva doce, deixe cozinhar em lume brando.Quando a maçã estiver cozida triture com a varinha mágica e junte o restante leite e o leite em pó e mexa, quando o leite levantar fervura apague o lume.Quando estiver morno adicione o iogurte mexa bem.Ponha na iogurteira ou então abafe os copinhos em dois panos de cozinha, dentro de dois sacos plásticos ou um saco térmico, coloque-os dentro do forno que deve estar morno e deixe-os durante 8 a 10 horas.

Robalo assado com molho de camarões

Cá em casa comemos mais peixe que carne, por isso tenho que pôr a minha imaginação a funcionar para ir variando.Robalo é um dos peixes que consumimos bastante.

Esta receita é para duas pessoas.

Ingredientes:

1 robalo grande

2 cebolas

1 chávena de chá de vinho branco

300 gr de camarão congelado sem casca

pimenta preta q.b

piri-piri q.b

salsa q.b

1/2 colher de sopa de amido

40 ml de polpa de tomate

2 tomates pelados de conserva

azeite q.b

1/2 chávena de chá de água

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Pré-aqueça o forno a 180º.Num tabuleiro de ir ao forno coloque o robalo e por cima 1 cebola picada, salsa, o vinho e regue com um fio de azeite.Leva ao forno a assar por aproximadamente 40m.Parta os camarões ao bocadinhos e reserve.Entretanto no copo da bimby coloque a outra cebola e prog. 5seg.veloc.5.A seguir refogue a cebola com azeite e prog. 6m temp.100 veloc.1.No final do tempo deite a salsa;o sal; a pimenta; o tomate;a polpa de tomate; piri-piri e a água e prog.7m temp.100 veloc.1.De seguida junte a farinha e prog. 4m temp.100 veloc.2.Decorrido o tempo deite o camarão e prog.4m temp.100 veloc.colher inversa.No final reserve o molho.

Depois do peixe assado tira-se as espinhas, a pele abrindo o peixe em lascas grandes, que se coloca numa travessa e por cima do peixe deita-se o molho de camarão.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180º.Num tabuleiro de ir ao forno coloque o robalo e por cima 1 cebola picada, salsa, o vinho e regue com um fio de azeite.Leva ao forno a assar por aproximadamente 40m.Parta os camarões ao bocadinhos e reserve.Num tacho coloque a outra cebola picada com o azeite e deixe refogar até a cebola ficar transparente.Adicione a salsa;o sal; a pimenta; o tomate;a polpa de tomate; piri-piri e a água e deixe cozinhar por uns minutos, junte os camarões e deixe cozinhar até eles ficarem vermelhos, por último junte a farinha e deixe o molho engrossar.

Depois do peixe assado tira-se as espinhas, a pele abrindo o peixe em lascas grandes, que se coloca numa travessa e por cima do peixe deita-se o molho de camarão.

Cookies de caju e 2 chocolates

Não podia deixar de publicar esta receita, para mim são os melhores cookies que comi até hoje, ou não tivessem caju e chocolate.O chocolate branco misturado com o cacau, dá-lhe um óptimo sabor.
Deu para 32 unidades.

Ingredientes:

120gr de margarina
100gr de açucar amarelo
1 colher de café de bicabornato de sódio
1 ovo
180gr de farinha
50gr de cacau
75gr de miolo de caju
100gr de pepitas de chocolate branco

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Pré-aqueça o forno a 180º.

Deite o caju no copo de bimby e prog.6seg.veloc.5, reserve.

Limpe o copo e com ele bem seco deite o chocolate branco e dê-lhe aguns toques e turbo de maneira que fique em pepitas reserve.

Coloque no copo a manteiga o açucar e o ovo e prog.15 seg.veloc.6.Acrescente todos os outros ingredientes á excepção do caju e das pepitas de chocolate, programe 20seg.veloc.6.No final deite para uma taça e vá juntando o caju e as pepitas de chocolate.Faça pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal durante 10 a 15 minutos.Depois de cozidas deixe arrefecer sobre uma rede.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180º.

Deite o caju na picadora 123 triture não muito para ficar com alguns bocados granditos.Faça o mesmo ao chocolate branco e reserve.Numa taça deite a manteiga o açucar e o ovo e bata com a batedeira durante alguns minutos.Acrescente os outros ingredientes e bata com a batedeira mais uns minutos.No final deite para uma taça e vá juntando o caju e as pepitas de chocolate.Faça pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal durante 10 a 15 minutos.Depois de cozidas deixe arrefecer sobre uma rede.

Iogurte de morango e framboesa

Adoro iogurtes, não sou esquisita nos sabores mas de todos prefiro aqueles que levam fruta.

Nos iogurtes de morango deve-se pôr sempre mais leite em pó do que o normal pois como é uma fruta liquida se não levar mais leite em pó fica um iogurte bastante liquido.

100 gr de morangos
125 gr de framboesas
700ml de leite magro
1 iogurte de sabor a morango ou natural
2 colheres de sopa de açucar( podem pôr mais eu não gosto deles muito doces)
60gr de leite em pó

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No copo da bimby coloque os morangos; as framboesas e o açucar, programe 5m temp.varoma veloc.colher inversa.No final do tempo Deite parte da fruta para uma taça e reserve, á fruta que ficou no copo deixe arrefecer até aos 50º , acrescente o leite o iogurte e programe 4mtemp.50veloc.4.No final deite o iogurte e programe 15seg.veloc.4 sem temperatura.Acrescente a fruta reservada e mexa com a espátula.Abafe bem o copo da bimby com uma manta polar e deixe durante 10 horas.No final das 8 ou 10 horas ponha o iogurte em copos e guarde no frigorifico.

Duram normalmente 10 dias e ás vezes mais.

Tradicional

Num tacho deite as frutas e o açucar e um pouco de água(uns 40ml) e em lume brando deixe cozinhar.No final retire algumas frutas para uma taça e reserve.A fruta que ficou no tacho deite num copo acrescente um pouco de leite e com a varinha mágica triture tudo muito bem.Leve outra vez ao lume e acrecente o restante leite, deixe levantar fervura.Deixe arrefecer até ficar morno.Depois misture o leite em pó e o iogurte e acrescente ao leite mexendo muito bem, acrescente a fruta que reservou e mexa.Deite nos copinhos o liquido.Abafe bem os copos com dois panos de cozinha e 2 sacos de plástico ou um saco térmico e leve ao forno pré-aquecido a 50º( mas desligado), durante 8 a 10horas.

Dica:Nos iogurtes de morango o forno deve estar apenas morno, não deve aquecer muito.

Néctar de papaia e limão

A papaia é uma das frutas que eu mais gosto, vocês sabiam que é das frutas com mais vitamina c, pois é se pensavam que era a laranja ou o limão ou mesmo o kiwi, enganam-se. Li numa revista de saúde há já algum tempo que a fruta com mais vitamina é a acerola e logo de seguida a papaia.
Desde então quando chega o outono até ao verão começo a comer 1/2 papaia por dia e uma coisa é certa nunca mais tive constipada ou com gripe.

Ingredientes:

1 papaia

1/2 limão

800 ml de água

2 a 4 colheres de açucar

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Deite todos os ingredientes no copo da bimby e programe 2m veloc.9

Tradicional

Deite todos os ingredientes no liquidificador e deixe a triturar durante uns 2 a 3 minutos.

Cocada Merengada

O coco, palavras para quê....

Ingredientes

200gr de coco ralado
20 gr de açucar
1 lata de leite condensado magro
4 dl de leite magro
5ovos
Oléo de girassol para untar.

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Pré-aqueça o forno a 180ºc

Unte um tabuleiro de ir ao forno com o óleo e reserve.Separe as gemas das claras e deite as gemas no copo da bimby, junte-lhe o leite condensado o coco o leite e programe 20 seg veloc.6.

Deite a mistura no tabuleiro de ir ao forno durante 30 minutos.

Com o copo limpo deite as claras no copo ponha a borbeleta e programe 6m veloc.3 já para o final e com o copo em andamento adicione o açucar aos poucos.Espalhe o merengue por cima do creme no tabuleiro e leve outra vez ao forno até estar douradinho.

Retir deixe arrefecer e leve ao frio até á hora de servir.

Tradicional

Proceda da mesma maneira, mas bata as gemas o leite condensado e o leite no liquidificador.

Bata as claras com a batedeira e vá juntando o açucar até elas ficarem em castelo.Siga exactamente os passos seguintes como indica a receita em cima.

Rolo de carne recheado com maçã e amêndoas

Quem me conhece já sabe que nos meus cozinhados eu gosto de utilizar fruta, principalmente quando é carne.A fruta serve para cortar a gordura que se encontra na carne, para além de ser uma mais valia na nossa alimentação.

Ingredientes

800 gr de carne picada de porco

1 colher se sobremesa de pimentão

1 cebola

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de farinha integral

2 maças

100 gr de miolo de amendoa torrado

2 colheres de sobremesa garam masala

200 ml de vinho branco

10 gr de azeite

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Num taça deite o vinho e a este misture o garam masala e o azeite.Reserve.

No copo deite a cebola os alhos a massa de pimentão e programe 8seg.veloc.5.

Numa taça deite a carne e junte a mistura da cebola,alhos, massa de pimentão junte a farinha, o sal e ligue todos os ingredintes e reseve.Passe o copo por agua e deite as maças e programe 7 seg.veolc.5, junte o miolo de amêndoa e reserve.

Na bancada ponha uma folha de aluminio e em cima desta a carne, estenda a carne até formar um retângulo e em cima desta deite a mistura da maçã e amêndoa.Vá enrolando a carne até ficar um rolo com as pontas bem fechadas.

Ponha a carne num tabuleiro de ir ao forno e regue a carne com a mistura do vinho.Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos a 180 graus, de 5 em 5 minutos abra o forno e regue a carne com o vinho.

Sirva com puré e esparregado.

Tradicional

Proceda da mesma forma com na receita anterior com a diferença que para picar a cebola os alhos têm que utilizar o 1 2 3.A maçã deve ser picada na 1 2 3, mas dando só um toque.

Nos passos seguintes siga como na receita anterior.

Frango com chutney de manga

Este frango fica muito bom e é muito rápido a fazer.Eu cozinhei-o na máquina de fazer pão, mas pode ser cozinhado num tacho ou então na Bimby.

1/2 frango cortado aos bocadinhos

2 colheres de sopa de chutney de manga

alho em pó q.bv

inho branco q.b

1 iogurte natural

sal q.b

2 colheres de sobremesa de amido de milho ou maisena



Preparação:

Tempere o frango com o alho em pó, o chutney de manga e vinho branco deixe marinar por 1 hora.

De seguida ponha o frango e a marinada no copo da bimby e programe 20m temp.100 veloc. colher inversa.( eu por acaso pus o frango a cozinhar na MP, pois precisava da bimby).

No final retire o frango para um tabuleiro e ao molho acrescente o iogurte e o amido prog.4mtemp.100 veloc.colher inversa.

Regue o frango com este molho e sirva com arroz e salada ou legumes a gosto.

Sopa picante de abóbora e lentilhas

A receita desta sopa foi-me dada por uma amiga minha que me fez a gentiliza de envia-la por e-mail.Tinha visto a receita num dos blogs que visita e achou uma sopa bem diferente, partilhou-a comigo pois ela sabia que eu ia gostar.Na altura nem lhe perguntei de onde tinha tirado, só mais tarde é que lhe perguntei e fiquei fã do blog.Adicionei logo aos blogs a seguir.

A receita original podem ver aqui.

1 cebola pequena

2 dentes de alho

gengibre fresco(tamanho de uma noz)

225 grs de lentilhas cor de laranjas

1 colher de chá de açafrão das índias

1 colher de chá de chili( usei o da calve)

250 grs de abóbora
água 1.5l

coentros picados

Para o topping de cebola:

2 cebolas médias

2 colheres de azeite

2 colheres de sopa de chili ou 2 malaguetas pequenas

2dentes de alhos

Comece por partir a abóbora aos quartos e colocá-la num tabuleiro de ir ao forno.

Coloque-a no forno a 180º até assarem.

Entretanto no copo da bimby coloque a cebola e os alhos e prog.5 seg.veloc.5.

Adicione o gengibre descascado e picado e as lentilhas.

Cubra com água até á marca de 1 litro e prog.5mtemp.varomaveloc.1( não coloque o copinho).

No final do tempo junte o açafrão e o chili e prog.10mtemp.100veloc.1.

Quando acabar misture a abóbora assada e prog.1m veloc.7 para passar a sopa, depois acrescente mais 0,5l de água a ferver e os coentros e mexa com a espátula.

Retir a sopa do copo e reserve.

Para o topping de cebola:

Coloque no copo a cebola os alhos e prog.10seg veloc.4, de seguida volte a prog. 8mint.temp.100veloc.colher inversa.Acrescente o chili ou a malagueta e prog. mais 10 mint.temp.100 e á mesma veloc.

Siva a sopa com o topping de cebola e pão de sementes.

Link para a Bimby

http://www.vorwerk.com/pt/thermomix/

Aventura no mundo do blog

Aqui estou eu em frente ao computador, e desta vez não é para ver os blogs de culinária, não é para participar no forum bimby, mas sim para me aventurar no meu próprio blog.



Adquiri a Bimby em janeiro deste ano e desde ai não tenho parado nas experiências culinárias, com este robot de cozinha é tudo muito mais fácil, não se perde muito tempo a cozinhar e isso agradou-me pois há coisas que demoravam tanto tempo a fazer que perdia logo a vontade.

Para além deste robot de cozinha tenho também a máquina de fazer pão, esta já faz parte da bancada da cozinha desde o ano passado.

Para quem quer saber um pouco mais deste maravilhoso robot pode ver aqui

Este será um blog onde vou publicar as minhas receitas e algumas que encontro na minha pesquisa aos blogs.



O nome do blog não podia ser outro, estes dois ingredientes culinários são o meu pecado.



Vamos lá ver como me vou sair desta aventura........