Salada de salmão, rúcula e couscous

É sábado e como é habitual, levanto-me mais tarde, fico a molengar por casa.As coisas são feitas a um ritmo mais lento, como se o dia  não acabasse nunca.Almoço por casa, estou sozinha e sempre que isso acontece improviso algo rápido para a minha refeição.Esta salada foi a resultado disso, aproveito e delicio-me com salmão, um peixe que nem todos apreciam cá em casa.Sento-me à mesa e cada grafada que dou, sinto as minhas papilas gustativas a rodopiar de alegria.Acabo a refeição com uma bela fatia de melancia, outra coisa que só eu gosto cá em casa.Penso para mim, almoço bommmm. :)

A tarde começa, ando eu naquela lentidão do costume, mas as horas vão-se aproximando e tenho de acelerar mais um pouco, combinei com uns amigos um passeio a Belém.......

Ao olhar o rio Tejo, vejo um daqueles barcos de cruzeiro enormes, a deixar o nosso porto, rumo ao mar alto.Fico ali na margem do rio, com a câmara fotográfica, por uns instantes os meus pensamentos seguem o rumo do barco," Deve ser maravilhoso, um passeio neste cruzeiro, conhecer terras tão diferentes, parar em vários Portos, estar ali no meio do mar, que sensação de liberdade deve ser". Por um momento sonhei, sim sonhei, pois confesso que apesar de ser uma coisa que gostasse de fazer tenho algo medo.O medo é terrível, por causa dele deixa-se de fazer tanta coisa que gostaríamos.Quem sabe um dia encho-me de coragem e lá vou eu navegar por esses mares! 

Quem se atrevia a seguir neste cruzeiro, seja lá para onde ele for?

E agora vamos lá à receita!

Ingredientes:

( 1 pessoa)

1 lombo de salmão

uma pitada de sal picantes para grelhados da Casa da Figueira da Foz

1 alho laminado

sumo de meio limão

folhas de rúcula

30gr de couscous

Vinagrete de limão( substitua a laranja pelo limão)

1 pêssego-opcional

Tempere o salmão com o alho, o sal picante e o sumo do limão,leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC.Quando estiver pronto retire do forno e deixe arrefecer.

Cozinhe o couscous conforme indicação na embalagem.Deixe arrefecer.

No prato comece por colocar as folhas de rúcula, o couscous, o salmão e o pêssego. Envolva tudo e tempere com o vinagrete de limão.

Robalo em cama de batata-doce e espinafres

Os dias passam a correr!! Eu tenho sempre tantas coisas para fazer que acho sempre que o dia devia de ter mais horas, ou então devíamos puder gerir de forma diferente as 24h.Enfim, o importante é tentar fazer aquilo que mais gostamos, mas se por acaso hoje não conseguimos amanhã é outro dia. :)

Esta receita foi inspirada no passatempo que a RFM tem, " Na rádio com os tachos", em que Miguel Gameiro vai cozinhar uma receita para um ouvinte da RFM e no final do jantar acaba por cantar para os anfitriões.

A que eu vos trago é bem diferente da que foi feita, é mais uma sugestão de comer peixe.Foi aprovadíssima lá em casa.

Ingredientes

Peixe:

1 robalo

alho em pó

colorau q.b

cebolinho seco

salsa seca

1c de sopa de vinagre

50ml de vinho tinto

Flor de sal  com especiarias para peixe- usei o de Castro Marim

azeite

Espinafres:

200gr de espinafres

2 dentes de alho

azeite vinagre balsâmico

Batata-doce:

350gr de batata -doce cortada às rodelas

1c de sobremesa de massa de pimentão

sumo de 1/2 lima

azeite

Para o peixe:

Tempere o robalo com o alho em pó, o colorau, o cebolinho seco, a salsa seca, a flor de sal, o azeite, o vinagre e o vinho.Coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC com o grill ligado.De vez em quando regue o peixe com o molho e deixe assar por uns 25m.

Batata-doce:

Num tabuleiro disponha a batata cortada em rodelas, regue com o sumo de lima, o azeite, adicione a massa de pimentão e leve ao forno.

Espinafres:

Num recipiente leve ao lume o azeite e o alho partido às lascas, quando este tiver lourinho junte os espinafres e envolva tudo.Deixe cozinhar por uns 5 a 7m, no final desligue o lume e adicione o vinagre mexa muito bem, reserve.

Num tabuleiro coloque a batata-doce por cima desta deite os espinafres e por último disponha o robalo sem a cabeça.

Bom apetite!!

Fonte: Inspiração vinda da RFM- "Na rádio com os Tachos" com Miguel Gameiro

Guisado Marroquino de peixe

Assim que vi esta receita não me escapou de a fazer.Foi logo no dia a seguir.Cativou-me por ser em 1º lugar de peixe e em 2º lugar pelas especiarias que leva e o grão.

Foi aprovada cá em casa por todos, já a fiz várias vezes, mas hoje quero partilhar convosco esta delícia.

Ingredientes:

(4 pessoas)

Azeite q.b

1 cebola grande

1 dente de alho

2c. de chá de gengibre

1c de chá de cominhos

1c. de chá de curcuma(açafrão)

1 pau de canela

1 pitada de piri-piri

400gr de tomate

250ml de água

1 pitada de sal

500gr de peixe-usei dourada

400gr de grão cozido

2c. de chá de mel

coentros frescos
amêndoas torradas

Num recipiente aqueça o azeite em lume brando, adicione a cebola e deixe cozinhar até ficar translúcida. Junte o alho esmagado, o gengibre, os cominhos a curcuma e o pau de canela, cozinhe por 2 a 3 minutos.Acrescente o piri-piri, o tomate, o sal e a água, cozinhe por 10m.Junte o peixe(cortado em pedaços e limpo de espinhas), cozinhe durante 5m.Junte o grão e o mel, deixe cozinhar por mais 5m.

Sirva polvilhado por coentros e amêndoa torrada picada grosseiramente.Acompanhado por arroz basmati cozido.

Nota: Como eu utilizei dourada, primeiro cozia ao vapor, tirei as espinhas e juntei ao guisado ao mesmo tempo que o grão.

Fonte: Blog Caos na Cozinha

Bacalhau Espiritual lá de casa

Hoje é dia dos namorados.Mas para mim namorar tem de ser todos os dias, um gesto de carinho, um olhar malandreco, um beijo dado de surpresa, isso tem de ser todos os dias.Namorar é isso mesmo, um "churrilho" de carinhos diariamente.

Não vos trago nada doce, mas sim uma sugestão para um jantar em casa.

Esta receita é um pouco diferente do habitual, via-a há uns anos atrás na revista Saúde á Mesa e desde aí tem sido a eleita.Desta vez utilizei creme de espelta em substituição das natas.Fica com um sabor muito bom.

Comprei-o num supermecado biológico que abriu á uns meses relativamente perto de mim.

Ingredientes:

400gr de bacalhau desfiado

200gr de cebola

2 dentes de alho

300gr de cenouras

100gr de pão

pimenta q.b

azeite

Molho béchamel

300gr de leite

200gr de natas-usei creme de espelta

60gr de farinha

60gr de margarina

sal

pimenta

noz moscada

Cobertura

Metade do molho béchamel

1 iogurte

2 ovos( gemas separadas das claras)

Bimby

Deite a cebola e as cenouras no copo; uns segundos na veloc.5.Junte o azeite; 15m temp.100 veloc.1.Quando terminar junte o bacalhau e o pão desfeito num pouco de leite; tempere com pimenta e rectifique o sal;10m temp.100 veloc.1.No final retire o bacalhau e reserve.Sem lavar o copo deite todos os ingredientes para o béchamel excepto as natas; 3m temp. 90 veloc.3.Junte as natas e programe mais 5m temp.90 veloc.3. 

Metade do béchamel misture ao bacalhau e reserve a outra metade.

Bata as claras em castelo; na bimby lave muito bem o copo, com ele seco deite as claras, coloque a borbeleta; 2m veloc.3 e 1/2.

Á metade do béchamel junte as gemas batidas, o iogurte, mexa bem,  por fim  deite as claras e envolva tudo muito bem.

Num tabuleiro de ir ao forno deite a mistura do bacalhau e por último o  restante béchamel com as claras de ovo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar lourinho.Sirva com uma salada a gosto.

Fonte: Adaptado do livro base da Bimby e da Revista Saúde á Mesa

Maruca com abóbora e batata doce

Esta receita de peixe é a primeira deste ano que está a começar.Quando criei este blog um dos meus objectivos era publicar diferentes maneiras de cozinhar peixe.Isto porque a maioria das pessoas come muito pouco peixe, talvez porque acabam por fazer sempre as mesmas receitas e enjoam.

Mas digo-vos que comer mais peixe que carne faz bem á saúde. As suas propriedades nutricionais são muitas,  uma muito importante é o baixo teor de gorduras saturadas.Aconselho a ver  esta página de internet, onde podem encontrar tudo sobre os benefícios de comer peixe, como escolher o peixe fresco entre outras coisas.

Espero contribuir para um maior consumo de peixe entre aqueles que me visitam.Comecem por exemplo por esta receita e vão ver que não se arrependem.

Ingredientes:

6 postas de maruca
sal q.b
25g de coentros
2 cebolas
2 dentes de alho
azeite q.b
500gr de tomate maduro cortado em pedaços
50gr de vinho branco
450gr de batata doce cortada em cubos
300gr de abóbora cortada em cubos
piri-piri q.b

Preparação na Bimby

Coloque na varoma as postas de maruca e salpique com sal.Reserve.

Pique os coentros 2seg. veloc.7.Reire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 4seg veloc.

Refogue 3m temp. varoma veloc.1.Junte o tomate;5m temp.varoma veloc.1.Coloque a "borboleta", junte o vinho, a batata doce, a abóbora, o piri-pri e o sal.Coloque a varoma com o peixe; 20m temp.varoma veloc.inversa. Sirva polvilhado com os coentros picados.

Fonte:Revista Bimby-Momentos de Partilha Janeiro 2011

Bisque de abóbora e camarão e um jantar cheio de Tertúlias

"Dentro de aproximadamente uma hora tenho uma convidada muito especial a Moira, ela vem jantar ao Chocolate e Caju.Fiz um creme para aquecer o animado jantar que se avizinha.Por entre uma palavra, uma frase e alguns risos, sorrisos, lá vamos levando a colher á boca para apreciar este creme.Espero que a minha convidada goste deste creme."

Para ti Moira muito parabéns pelos 3 anos de blog, com muitas Tertúlias de Sabores.A paixão com que partilhas as tuas descobertas culinárias nota-se em quando fotografia, em cada texto que acompanha a receita.Para ti ofereço, o ramo de tulipas que aparece na foto em baixo, mesmo que seja virtualmente.

Ingredientes:

Azeite q.b

500gr de camarão

100ml de vinho branco

230ml de caldo de vegetais, marisco ou frango

1 c. de chá de açafrão

1 cebola

1 cenoura

2 talos de aipo

1 folha de louro

3 raminhos de poejo

380gr de abóbora assada

200ml de creme de soja

pinhões torrados

umas folhas de poejo

Num recipiente com água e sal  leve ao lume o camarão com casca.No final retire a casca ao camarão e guarde a água  onde cozeu o camarão.

Entretanto num outro recipiente deite a cebola e o azeite e deixe refogar por uns minutos.Junte o camarão( reserve alguns para acompanhar o creme), deixe este alourar um pouco.Adicione o vinho e cozinhe por uns minutos.Deite a cenoura cortada á rodelas, o aipo o caldo de vegetais, o açafrão, a abóbora, o louro e 3 raminhos de poejo.Deixe cozinhar até a cenoura e o aipo estarem cozidos.No final retire a folha de louro e triture tudo, junte o creme de soja e vá acrescentando a água da cozedura do camarão até obter um creme mais espesso que os habituais.

Quando fôr servir deite em cada prato os pinhões torrados, umas folhas de poejo e alguns camarões que reservou.

Bisque- É um creme espesso de vegetais ou frutos do mar.

Fonte:Adaptado Blog Closet  Cooking

Lasanha de atum com legumes

Quando vi no blog da Vânia esta lasanha, achei que devia  ficar muito boa, pois os legumes são assados.E não me enganei.Esta que vos trago é outra versão da lasanha com legumes assados.

Espero que gostem!!

 Ingredientes:

1 alho françês
100gr de abóbora aos cubos
1 curgete
200 gr de grelos cozidos
2 latas de atum
1 cebola
2 alhos
azeite
molho béchamel
pimenta
manjericão
placas de lasanha frescas
Queijo da ilha ralado

Corte o alho francês e a curgete ás rodelas. Num tabuleiro de ir ao forno coloque a abóbora, a curgete e o alho francês, salpique com um pouco de sal, manjericão seco e regue com um fio de azeite, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até os legumes estarem assados.

Entretanto num recipiente leve a refogar a cebola picada e os alhos com um pouco de azeite de seguida junte os grelos previamente cozidos e escorridos e deixe saltear por uns minutos.Junte o atum e envolva na mistura de grelos, tempere com pimenta e manjericão deixe cozinhar por 5m.

Faça a montagem da lasanha, no fundo de um tabuleiro coloque placas de lasanha, junte os legumes assados e por cima destes a mistura dos grelos com o atum, regue com um pouco de molho béchamel. Repita a operação  até acabar todos os ingredientes, por último regue com o restante molho béchamel e salpique com o queijo da ilha ralado.Leve ao lume até gratinar.

Fonte: Adaptado do blog Sabores da Alma

Sopa de peixe com açafrão, tomilho e funcho

Esta sopa é para participar em mais um desafio, " O Festival das Sopas", lançado pelo blog Delicia e Companhia.Uma sopa de peixe bem diferente daquela que no normalmente faço.

Os temperos dão um toque especialíssimo a esta sopa,gostei muito do sabor.

Ingredientes:

700gr de peixe

2 cebolas

1 alho francês

1 dente de alho

3 tomates

1 ramo de funcho

1 folha de louro

1 ramo de tomilho

2c. de sobremesa de açafrão

azeite q.b

sal

pimenta

800ml de caldo de peixe

Termomix-bimby

Coloque a cebola,o alho, o alho francês, o tomate, as ervas aromáticas, o açafrão, o sal, a pimenta, e o caldo de peixe;.No cesto coloque o peixe partido ao bocados; 25m temp.100 veloc.4.No final retire o cesto com o peixe e reserve.Quando terminar triture na veloc.7 por 1m.Junte o azeite a gosto um pouco mais de água; 5m temp.100 veloc.1.Por fim adicione o peixe.Sirva com fatias de pão torrado.

Tradicional

Num tacho deite, a cebola, o alho, o alho francês, o tomate, ase rvas aromáticas, o açafrão, o sal, a pimenta, o peixe e o caldo de peixe leve ao lume até tudo estar cozinhado.No final retire o peixe e triture com a varinha mágica.Adicione o azeite, o peixe e volte a levar ao lume até levantar fervura.

Sirva com fatias de pão torrado.

Fonte: Adaptada com algumas alterações do livro "Sopas" da Larousse.



Dourada a vapor com bacon e ervas aromáticas-Desafio receitas rápidas

Esta receita faço-a algumas vezes por ser extremamente fácil e rápida.Então lembrei-me de com ela participar no desafio Receitas rápidas para o dia-a-dia, organizado pela Belinha Gulosa e a Argas.

Como eu sou a Maria do peixe e normalmente as pessoas comem muito pouco peixe trago esta receita prática para vos dar mais uma maneira de comer peixinho.

Ingredientes:

1 Dourada
1 cebola
1 dente de alho
10gr de bacon
salsa q.b
coentros q.b
cebolinho q.b
sal q.b
pimenta rosa q.b
Funcho q.b
1 limão
Azeite q.b
2 batatas médias
Grelos de nabo

Pique a cebola,o alho, o bacon,o cebolinho, a salsa e os coentros na bimby uns segundos na veloc.5.

Na varoma coloque papel de alumínio, dentro deste a dourada deite o sal e barre o peixe com a mistura de cebola e ervas aromáticas, deite a pimenta rosa, o funcho, o sumo de limão e regue com um fio de azeite.Embrulhe a dourada no papel de alumínio.

No copo deite água, coloque o cesto e neste deite as batatas, e os grelos, ponha por cima o recipiente varoma e programe 30m temp. varoma.

Para quem não tem a Bimby, pode picar tudo na 123 e colocar o peixe num tabuleiro e levar ao forno.Cozer a batata e os grelos em água e sal num recipiente.

  Bom apetite!!!

Espetadas de choco e camarão

É tão bom nesta altura do ano fazer os grelhados e puder comer lá fora.As noite têm estado mágnificas para comer no quintal.

Esta é das receitas mais simples, mas fazem uma refeição bem saudável.

(Para 2 pessoas)

Ingredientes:

2 espetadas de choco e camarão-usei de compra

1/2 limão

alho em pó

piri-piri em pó

pimentão doce

1c. de sopa de margarina

Tempera-se as espetadas com os ingredeintes excepto a margarina, deixa-se marinar por meia hora.No final do tempo coloca-se as espetadas numa grelha e deixa-se grelhar.

Á marinada que ficou leva-se ao lume com a margarina e deixa-se cozinhar até a margarina estar completamente derretida.

Rega-se as espetadas com este molho.Sirva com legumes grelhados.

Lulas com cerveja e tomate seco

Se eu normalmente já não como muito, então com este calor, não apetece nada.Farto-me de beber água.Claro que tenho de comer alguma coisa e estas lulas sairam para o jantar.

Quero deixar aqui um obrigada a todas que têm deixado comentários neste meu cantinho, não tenho agradecido e sinto-me em falta para com voçês.Mas o trabalho não me tem deixado muito tempo para as coisas de que gosto.Já está quase a terminar esta fase infernal.

Ingredientes:

1 embalagem de lulas

10 fatias de paio

1 cebola

2 dentes de alho

5 tomates secos

azeite q.b

piri-piri q.b

1c. de sobremesa de chili

50gr de polpa de tomate

50ml de cerveja

pimenta e sal q.b

Coentros picados q.b

Num tacho leve ao lume cebola e o alho picado, junte o azeite e refogue por uns minutos.Adicione o tomate partido aos bocados, a polpa de tomate, deixe cozinhar por mais uns minutos.Coloque as lulas partidas aos bocados, o paio, sal, pimenta, o piri-piri, o chili, a cerveja e deixe cozinhar até estarem cozinhadas.Salpique com os coentros.

Sirva com arroz.

Peixe com gorgonzola em papel de alumínio

Quem vem a este blog rapidamente se apercebe que por estas bandas se come muito peixe.

Normalmente faço peixe para o jantar, e como durante a semana só faço jantar, é lógico que tenha sempre mais receitas de peixe que carne.

Nesta cozinha come-se muito peixe mas sempre de maneira diferente dái não dá para enjoar!

Ingredientes:

4 filites de peixe-utilizei de peixe espada

10gr de margarina

sal pimenta q.b

100gr de queijo gorgonzola aos bocados

coentros picados

15cl de vinho branco

1 cebola média laminada

200gr de cogumelos frescos

azeite

Untar uma folha de aluminio com manteiga, ou 4 folhas 1 para cada filete, pôr o peixe.Temperar com sal e pimenta,colocar por cima os cogumelos,os coentros a cebola e o queijo.Regar com o vinho branco e o azeite.

Colcar em cima de uma grelha durante 12m.Servir imediatamente.

Eu não coloquei na grelha, mas sim num tabuleiro de ir ao forno, coloquei uma folha de alumínio a tapar os filetes cozinhou por uns 30m.

Servi com uma salada bem guarnecida de alface e tomate.

Fonte: Livro "Quatro estações"-Chakall

Sooa

Desde que a minha amiga Helena publicou esta receita no seu blog "Sabores de Canela", fiquei curiosa.Pois é um prato bem tropical, como eu gosto.

Gostei muito desta receita a repetir muitas vezes.Esta com medo que o maridinho não gostasse pois como leva beringela, e ele diz que não gosta, afinal não é bem assim!!! :)

Acho que descobri o segredo para ele comer beringela, tirar-lhe a casca.ah!ah!

Ingredientes:

400gr de camarão médio crus

2c. de sopa de óleo de palma

3 cebolas pequenas ás rodelas

3 tomates pequenos ás rodelas

1 beringela descascada e cortada aos bocados

4 postas de corvina-utilizei lombos de pescada

1 malagueta picada

sal

Faça o fumet com os camarões:Faça um corte longitudinal para a casca sair mais fácilmente, retire as cabeças e caudas.Reserve o camarão e deite as cascas, cabeças e caudas em águaa ferver durante 5m.Coe o caldo e reserve.

Num tacho aqueça o óleo de palma e salteie a cebola.Junte o tomate,a beringela e coza durante 5m em lume brando.Junte as postas de peixe, os temperos, o caldo de camarão e deixe ferver durante 15m.Quando faltar 5m para terminar o tempo adicione os camarões.

Servi com arroz basmati.

Fonte:Blog "Sabores de Canela"

Choquinhos com açafrão e gengibre no wok

Desde que comprei o wok, tenho cozinhado muito nele.Ele e a Bimby são os meus ajudantes de cozinha,que jamais poderão ter férias, faltar!!! :) :)

É bastente versátil, lá cozinho carne, peixe vegetais uma maravilha!!

Ingredientes:

400gr de choquinhos

1 dente de alho

2 tomates

1 cebola

1c. de café de gengibre

2c.de sobremesa de açafrão

sal q.b

poejos frescos q.b

Pique a cebola e o alho, deite no wok com o azeite, deixe refogar por uns minutos..Junte o tomate, cozinhe até este se desfazer.Deite os chocos, o açafrão, o gengibre e o sal.Deixe cozinhar por 15 a 20m com uma tampa.No final salpique com os poejos.

Sirva com arroz branco, coberto com o molho.

Empadão de peixe com puré de batata doce

Este empadão surgiu por eu ter na despensa 2 batatas doces a dizer "Help me", please!

E foi o que fiz, peguei nelas e toca a fazer o puré para o empadão.



Ingredientes:



Para o recheio:



350gr de peixe-utilizei sobras
1 cenoura
1/2 alho francês
1 tomate
1 copo de vinho branco

sal q.b

1c de sobbremesa pimenta preta

1c. sobremesa de sementes de coentros

2 c. de cherry-mistura ervas aromáticas e flores q.b

azeite q.b

Puré :

600gr de batata doce

370gr de leite

1c. de sobremesa de noz-moscada

1c. de sobremesa de pimenta preta

50gr de margarina

Cobertura:

30gr de pão

folhas de coentro fresco

50 gr de flocos de aveia

Termomix-bimby

Recheio:

Deite no copo a cebola, a cenoura e triture, junte o alho françês o tomate e o azeite; 5m temp.100 veloc.1.No final coloque o peixe aos bocados, o vinho, a pimenta, as sementes de coentro, a mistura cherry;10m temp.100 veloc.colher inversa.Retire do copo e reserve.

Puré:

Sem lavar o copo deite todos os ingredientes do puré excepto a margarina;30m temp.90 veloc.1.

No final junte a margarina; 15 seg. veloc.5.

Cobertura

Todos os ingredientes no copo; uns segundos veloc.9

Num tabuleiro de ir ao forno deite uma camadad e puré, o recheio de peixe e mais uma camada de puré, cobra com a cobertura e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC

Robalo com geleia de milho e ervas aromáticas

A geleia de milho tem a mesma textura e consistência que o mel.Claro que o sabor é diferente, mas muito bom, vale a pena experimentarem.Também a utilizo no pão, em bolachas ou bolos.

É um produto biológico,mas encontra-se nas grandes superfícies, na secção de produtos naturais.

Ingredientes:

1 robalo

2c. de sobremesa de geleia de milho

3 dentes de alho em lascas

azeite q.b

50ml de vinho branco

1 limão-sumo

2c. café de sementes de coentros

cebolinho fresco picado q.b

coentros frescos picados q.b

1c. de café de noz moscada

sal q.b

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque o robalo, deite o sal, e os alhos, reserve.

Numa tigela,deite a geleia de milho, o azeite o cebolinho,os coentros , o vinho e o sumo de limão, misture bem.

Deite por cima do peixe, salpique com as sementes de coentros e a noz moscada, leve ao forno por 25 a 30m.

Bom apetite!!!

Empadão com broa, peixe e camarão

Quando fui lá acima na Páscoa a minha mãe, como sempre manda-me daquela broa que só lá sabem fazer.E como era uma broa inteira resolvi fazer esta receita que tinha visto.

A receita original é com pão, mas sinceramente acho que com broa fica com aquele toque especial! ;)

Ingredientes:

300gr de broa

5dl de leite

300gr de peixe sem pele nem espinhas-usei pescada

200gr de miolo de camarão

pimenta preta moida

sumo de 1/2 limão

1 alho françês

1 cebola

azeite q.b

coentros q.b

2c. de sopa de mostarda

4 ovos

piri-piri q.b

maionese-opcional(usei caseira e de linhaça)

Termomix-bimby

1º Rale a broa na veloc.9.Reserve.

2º Junte o leite bem quente e deixe embeber.

3ºTempere o peixe e o camarão com sal, pimenta e o sumo de limão.Corte o alho françês ás rodelas.

4º Pique a cebola durante uns segundos na veloc.5, junte o alho françês e o azeite e deixe cozinhar por 7m temp.100.

Junte o peixe um pouco de piri-piri;14m temp.100 veloc.colher inversa, a meio do tempo deite os camarões.No final deite os coentros picados e reserve.

5ºJunte a mostarda ao pão, adicione os ovos e incorpore os ingredientes.

6ºNum tabuleiro de ir ao forno, deite metade da mistura de broa por cima deite o preparado de peixe e camarão, salpique com umas colheradas de maioneze e cobra com o restante da mistura de broa.

7ºLeve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25m.

Tradicional

1ºRale a broa na picadora e reserve.

2º e 3º passos igual ao anterior.

4ºLeve ao lume o azeite, quando estiver quente junte a cebola picada e o alho françês, deixe cozinhar até ficar translucida.Junte o peixe e o piri-piri, a meio da cozedura junte os camarões.No final adicione os coentros.

5º,6º e 7º passos iguais ao anterior.

Fonte: Revista "Saberes e sabores"-nº194

Adivinhem onde está a pescada

Não é que a malandra da pescada escondeu-se nas taças e ainda por cima tapou-se, concerteza estava com frio. :):) ah!ah!

Esta receita ficou muito mas muito boa, voltarei a fazer vezes sem conta.O queijo mascarpone deu um sabor muito especial.

Ingredientes:

3 postas de pescada

1 cebola

1 dente de alho

2c. de sobremesa de massa de pimentão

1c de café de pimenta rosa em bagas

4 tomates secos

2c. de sopa de queijo mascarpone

1 placa de massa folhada

sal q.b

Mangericão fresco q.b

1 cenoura

1 gema de ovo

Termomix-bimby

1ºNum recipiente coloque a pescada a cozer

2ºNo copo da bimby pique a cebola, o alho e a cenoura;dando uns toques de turbo.Coloque o azeite,o tomate seco; 5m temp. 100veloc.1.

3ºQuando a pescada estiver cozida retire a pele e as espinhas.

4ºDeite a pescada já limpa no copo da bimby e junte a massa de pimentão; o queijo; as bagas de pimenta e sal;10m temp.100veloc1

5ºCorte a massa folhada em circulos de maneira a que estes tapem as taças

6º Encha as taças com a mistura e tape a taça com um dos circulos da massa folhada pincele com a gema de ovo.

7ºLeve ao forno pré-aquecido a 200ºC até a massa folhada estar lourinha.

Tradicional

1ºIgual ao anterior

2ºNum recipiente deite a cebola picada,o alho;a cenoura ralada;o tomate seco e o azeite, deixe refogar até a cebola estar translucida.

3ºIgual ao anterior

4ºJunte a pescada ao refogado e adicione a massa de pimentão, as bagas de pimenta, o queijo ,sal e deixe cozinhar por alguns minutos.

5º,6º,7º passos iguais ao anterior

Sirva com arroz.

Caldeirada de peixe no wok

As coisas que se pode fazer no wok.Até eu fiquei surpreendida com esta caldeirada.Ficou muito boa, com um sabor mais apurado.Esta dica foi dada pela minha amiga M., que quando veio cá jantar em conversa disse-me que ficava óptima no wok.E eu como não sou nada curiosa tive que experimentar logo na semana a seguir.eh!eh!

Ingredientes:

4 postas de peixe

2 tomates

1/2 pacote de polpa de tomate

1/2 pimento vermelho

1 cebola grande

5 batatas médias

2 dentes de alho

1 folha de louro

colorau q.b

piripiri q.b

200ml de vinho branco

50ml de água

sal

azeite

salsa

Descasque a cebola , corte a cebola em rodelas , .Descasque as batatas e parta aos quartos.Descasque o tomate e parta-o aos cubos.Corte o pimento ás tiras. Lave bem todos os alimentos.Reserve.

No wok comece por colocar algumas rodelas de cebola, um pouco de alho, o pimento e alguns cubos de tomate, coloque as batatas, por cima destas distribua as postas de peixe e deite por cima a restante cebola, alho, tomate e pimento.Regue com a polpa de tomate, o vinho e a água, junte o louro, o piri-piri, o colorau, o sal,o azeite e deixe cozinhar até estar bem apurado.

No final salpique com a salsa.

Sirva com pão torrado.

Robalo assado no forno com molho de cogumelos

Já cá faltava as receitas de peixe, eh!eh!Não tem nada de especial esta receita, mas por ser tão simples e prática que a quis partilhar com voçês.

Com sobras de cogumelos tinha que os aproveitar em alguma coisa e lá tiveram que fazer parte desta receita.

Ingredientes:

1 robalo escalado

1 sumo de limão

sal q.b

pimenta q.b

azeite q.b

Para o molho de cogumelos

120gr de cogumelos

2 dentes de alho

azeite q.b

coentros q.b

150gr de leite

1c. de sopa de farinha

Num tabuleiro de ir ao forno disponha o robalo escalado regue com o sumo de limão, o azeite, salpique com sal e pimenta e leve ao forno a 180ºC até estar assado.
Entretanto numa frigideira, coloque o azeite e os alhos em lascas e deixe alourar, junte os cogumelos, o sal e deixe cozinhar até a água que eles deitam ter evaporado praticamente toda, quase no final deite os coentros.
Deite o leite e a farinha e cozinhe até engrossar no final triture tudo com a varinha mágica.

Eu fiz na bimby, coloquei os cogumelos no copo e triturei-os durante uns segundos na veloc.7 .Junte o leite e a farinha; 8m temp. 90 veloc.2

Retire as espinhas ao robalo e regue com o molho, sirva com massa cozida e deite um pouco do molho de cogumelos na massa.