Bolo de café avelã e pepitas de chocolate

Mais uma receita do livro "Café", cada vez que o abro, não resisto a fazer umas de tantas receitas.Este bolo é tãooo bommm.Desapareceu num instante.

Ingredientes:

125g de margarina
175g de açucar amarelo

4 ovos

200g de avelãs moidas

50g de avelã picada

2c. de sopa de canela

60ml de café expresso frio

125g de farinha

1c. de chá de fermento

170g de pepitas de chocolate( utilizei chocolate preto 70% cacau e triturei na bimby)

1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Termomix_ bimby

Separe as gemas das claras e deite as claras no copo; 4m veloc.3 e 1/2.Reserve.

No copo deite as 50g de avelãs e triture, 6 seg. veloc.5.Reserve.

Deite a outra quantidade de avelã e moa durante uns segundos na veloc.9.Reserve.

Deite o margarina e o açucar; 20seg.veloc.5.Junte os ovos ao preparado; 15seg. veloc.5.

Misture as avelãs moidas, a canela,e o café expresso;20 seg.veloc.5.Deite a farinha junto com o fermento e já peneirada; 30seg. veloc.4.Deite as pepitas de chocolate e as avelãs trituradas, envolva tudo, por ultimo junte as claras e envolva á massa.

Deite a massa para a forma previamente untada, ou então uma forma de silicone.E leve ao forno por 50m.Retire e deixe arrefecer.

Tradicional

Na 123 as avelãs e reserve.Deite a outra quantidade de avelãs e moa.Reserve.

Bata a margarina com o açucar, até obter uma mistura cremosa.Separe as gemas das claras.Vá acrescentando as gemas á mistura de margarinna emexa tudo até obter uma massa espessa e clara.Misture as avelãs moidas, a canela e o café, bata um pouco.Junte a farinha e o fermento já peneirados e mexa.Bata as claras em castelo e junte á massa, deite as avelãs trituradas e chocolate e envolva bem os ingredientes.

Deite a massa numa forma e leve ao forno por 50m.Retire da forma e deixe arrefecer.

Velas de Biscoito e um jantar

Ontem fiz 8 anos de casada, tanto tempo!!! :) E um jantar romântico tem de ter velas, voçês não acham?? Pois o meu teve 2 tipos de velas, umas que dão luz e outras que são muito saborosas.

Vi esta receita no livro "Café", para o jantar de ontem vinha mesmo apropriado.hehehe!!

Não fiz exactamente como vem no livro, adaptei-a ao gosto cá de casa, utilizando mais cacau e menos café, assim como a cobertura é de chocolate e não de café.A ideia para mim é fantástica e claro muito boaaa!!!

Ingredientes:

6 ovos

100gr de açucar

50g de amêndoas

20g de coco

80g de farinha

3c de chá de café em pó solúvel(utilizei 1c)

1c de de chá de cacau( utilizei 3c)

2c. de sopa de leite

275g de doce de alperce( utilizei ameixas secas(200g), coloquei no copo da bimby com 120ml de água e deixei cozinhar 7m temp.varoma veloc.2, no final triturei).

3c. de chá de rum

Cobertura:

8 amêndoas inteiras sem casaca

200gr de chocolate

30gr de açucar( não utilizei)

120ml de natas

1c. de chá de rum.

Aqueça o forno a 200ºC.

Termomix-bimby

No copo deite os ovos e açucar; 15seg. veloc.5.Misture as amêndoas, o coco, a farinha peneirada e adicione á mistura dos ovos.Junte o café e cacau em pó ao leite e adicione também á massa;10seg. veloc.4.

Coloque papel vegetal num tabuleiro rectangular e espalhe a massa uniformemente.Leve ao forno por 12 minutos.

Entretanto na bimby coloque o doce de alperce com o rum e deixe cozinhar por 6m temp.100 veloc.2( eu fiz como descrevi em cima).

Polvilhe papel vegetal com uma camada de açucar e coloque aí o biscoito.Deite por cima do biscoito.Enrole logo de seguida o biscoito no papel vegetal e leve ao frigorífico durante algum tempo.Depois corte o rolo em 8 pedaços( eu só cortei em 7 pedaços).

De seguida prepare a cobertura de chocolate, num recipiente leve o chocolate a derreter em banho maria, de seguida acrescente as natas, o açucar o rum e deixe cozinhar por uns minutos.

Megulhe os rolos 1cm na cobertura e mergulhe depois a outra metade.Coloque os rolos em pratos e com uma colher deite um pouco de cobertura no cimo para fazer o efeito da cera a derreter.Para terminar coloque uma amêndoa no centro da cobertura para fingir a chama.

Tradicional

Bata os ovos e o açucar na batedeira.Misture as amêndoas, o coco a farinha peneirada e adicione á mistura dos ovos.Bata uns minutos com a batedeira.Junte o café, o cacau ao leite e adicione á massa.

Coloque papel vegetal numa forma rectângular e deite o preparado, leve ao forno durante 12m.

Se não tiver o doce de alperce pode colocar alperces secos num tacho e levar ao lume com água, deixe cozinhar até obter o doce, junte o rum.

Os passos a seguir são iguais ao que descrevi anteriormente.

Nota:Não deixe o biscoito cozer muito.Pois terá mais dificuldade em enrolar.Enrole o biscoito enquanto quente.

Canellones de espinafres ricotta e nozes

Há já algum tempo que me andava apetecer canellones, mas não aqueles tradicionais com carne, apetecia-me algo diferente( agora parecia o anuncio da ferrero rocher, ah!ah!).

A foto não é das melhores, pois ficou com uma cor esquisita.


Ingredientes
6 canellones
400gr de espinafres
3c. de sopa de queijo ricotta
nozes q.b
2 dentes de alho esmagados
azeite q.b
sal q.b
30g de molho de tomate-aqui
5c. de sopa de vinho
manjericão fresco( uns 2 pés)
queijo parmesão q.b

Leve os espinafres a cozer em água e sal.Quando levantar fervura deixe cozinhar por 4m.Retire os espinafres e deixe-os a escorrer num recipiente.Numa frigideira leve ao lume o azeite, deixe aqueçer e deite os alhos qaundo estes tiverem lourinhos junte os espinafres e deixe cozinhar por uns minutos.Apague o lume ,junte o queijo ricotta as nozes e envolva bem.Encha os canellones com este preparado e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.Reserve.

Misture ao molho de tomate o vinho e o manjericão e triture tudo muito bem( fiz na bimby).

Deite o molho por cima dos canellones assim como o queijo parmesão.Leve ao forno a 180ºC até os canellones estarem cozidos.

Bolo de amêndoa com cobertura

Este bolo fica bastante delicioso, fiz para levar ao almoço da praxe de domingo em casa da tia.

Ingredientes:

Massa:

280gr de margarina

300g de açucar(utilizei 190)

raspa de 1 limão

6 ovos

280 de farinha

1c. de chá de fermento em pó

150g de amêndoa picadas

Cobertura:

2.5dl de leite

50gr de açucar

35gr de farinha

1 ovo e 2 gemas

1 pitada de baunilha em pó

0.5dl de natas

Termomix_bimby

Para a massa:

Deite no copo a margarina, a raspa de limão e o açucar;40seg.veloc.5.Junte os ovose a farinha peneirada com o fermento;20seg.veloc.5.Por último incorpore o miolo de amêndoa.

Unte uma forma ou utilize uma de silicone e verta o preparado e leve ao forno a 180ºC mais ou menos 50m.No final retir desenforme e deixe arrefecer.

Para a cobertura

No copo deite o leite;8mtemp.90veloc.3.Á parte, misture com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó.Deite a mistura no copo da bimby;6m temp.80 veloc.3.Quando terminar envolva as matas.Verta o creme sobre o bolo.

Tradicional

Massa:

Misture bem a margarina com o açucar e a raspa de limão até deixar de sentir o granulado.Em seguida, junte-lhes os ovos e a farinha peneirada com o fermento.Bata bem com a abatedeira e por último incorpore o miolo de amêndoa.

Unte uma forma ou utilize uma de silicone e verta o preparado e leve ao forno a 180ºC mais ou menos 50m.No final retir desenforme e deixe arrefecer.

Cobertura:

Leve o leite ao lume até ferver.Á parte, misture com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó.Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até espessar.Retire do calor e envolva as natas.Verta o creme sobre o bolo.

Tarte de nozes

Esta tarte é muito saborosa emuito simples de se fazer.Para quenm gosta de nozes ela é muito deliciosa. Levei-a para o almoço ao domingo em casa das tias e não é que ela desapareceu!!! Ingredientes:

Base:

150g de manteiga

150g de açucar amarelo( coloquei 90)

1 pitada de baunilha em pó

1 ovo

300gr de farinha

Recheio:

300gr de miolo de noz

1 lata de leite condensado

4 ovos

100ml de leite

2.5dl de natas ( usei as de soja)

raspa de um limão

pitada de canela em pó

pitada de baunilha em pó

Termomix_bimby

Para a base:
No copo deite a manteiga; a baunilha e o açucar;1m. veloc.4, a meio do tempo junte o ovo com a máquina em andamento.No final adicione a farinha; 20seg.veloc.3.Estenda a massa e forre uma tarteira com fundo amovível com 26cm de diametro.
Coloque as metades das nozes no fundo do tabuleiro e reserve.

Recheio:
Lave o copo e deite os ingrediente para o recheio; 20seg.veloc.5.Verta este preparado por cima dos frutos secos.Leve ao forno pré-aqueciodo a 190ºC durante 40m.Depois de ferver desenforma-o.

Tradicional

Para a base:
Amasse muito a manteiga com o açucar e a baunilha.Em seguida junte-lhe o ovo e por fim, adicione a farinha peneirada.Amasse bem.Forre uma tarteira com fundo amovível com 26cm de diâmetro.Coloque as metades das nozes no fundo do tabuleiro e reserve.

Para o recheio:
À parte misture os restantes ingredientes com a batedeira e verta sobre as nozes.
Leve ao forno pré-aqueciodo a 190ºC durante 40m.Depois de arrefecer desenforma-o.

Risotto de presunto e cogumelos com amêndoa torrada

Mais um prato de risotto, cá em casa gostamos muito.Foi para dar uso a uns cubos de presunto que teimavam em ficar na prateleira do frigorifico.Ficou muito bom, bem delicioso e muito rápido de fazer.

Ingredientes:

1 embalagem de cubos de presunto
1 lata pequenas de cogumelos laminados
1 cebola
1 dente de alho
mangericão q.b
queijo parmesão q.b
amêndoa laminadas torradas q.b
200gr de risotto
azeite q.b
400gr de água

Num tabuleiro de ir ao forno disponha as amêndoas laminadas e deixe torrar um pouco.Reserve.

Termomix_bimby

Deite no copo a cebola o alho e pique durante uns segundos, de seguida junte o azeite; 7m temp.varoma veloc.1.No final deite os cubos de presunto,os cogumelos o risotto; 3m temp.varomaveloc.colher inversa.Acrescente a água; 13m temp.100 veloc. colher inversa.Quando faltar 5m para terminar deite pelo bocal o queijo e o mangericão partido aos bocados.Sirva com as amêndoas torradas por cima.

Tradicional

Num tacho leve ao lume o azeite a cebola e o alho picados deixe refogar um pouco, junte o presunto;os cogumelos e o risotto, deixe fritar um pouco.Acrescente a água e deixe cozinhar o risotto.Quando o risotto estiver quase cozido junte o mangericão e o queijo.Sirva com as amêndoas torradas por cima.

Bolachas de chocolate branco, caju e morangos desidratados.

Estas bolachas são tão boas, mas só podia pois a ideia veio do Technicolor kitchen. Cada vez que vou a este blog fico a babar com os cookies que lá há. Eu adaptei a receita e não utilizei as cerejas cristalizadas mas morangos desidratados que descobri no pingo-doce ao pé dos frutos secos.

Ingredientes:

280g de farinha de trigo

½c. chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

170g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

130g de açúcar mascavo claro –

1 c.sopa de sumo de limão

1c chá de extrato de baunilha( não usei)

112g de morangos desidratados

140g caju

112g de chocolate branco

Termomix –bimby
Forre um ou 2 tabuleiros grandes , com papel vegetal ou com tapete de silicone. Pré-aqueça o forno a 180ºC Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal numa tigela média e reserve.
No copo deite o chocolate branco e dê uns toque no turbo até ficar um pepitas. Reserve. Sem lavar o copo deite o caju e os morangos desidratados e pique por uns seg. na veloc.5.Reserve.
Sem lavar o copo deite a manteiga, o açúcar;12seg.veloc.4.Junte o ovo, o sumo de limão e a baunilha;10seg.veloc.4.Adicione a farinha;15seg.veloc.4.No final misture á massa os cajus; os morangos e o chocolate branco e envolva bem.
Na bancada estenda a massa com um rolo e vai cortando em círculos com um copo pequeno. Eu cortei com uns cortantes que tenho para bolachas.
Distribua pelos tabuleiros e deixe algum espaço entre eles. Leve ao forno por mais ou menos 15m, ou até estarem com uma cor tostada.

Tradicional

Deite na picadora o caju e os morangos e pique grosseiramente. Reserve.
Deite o chocolate branco e pique até ficar em pepitas.
Forre um ou 2 tabuleiros grandes , com papel vegetal ou com tapete de silicone. Pré-aqueça o forno a 180ºC Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal numa tigela média e reserve.
Na tigela grande da batedeira, junte a manteiga, o açúcar granulado e o mascavo e bata cerca de 1 minuto. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela. Acrescente o ovo, o sumo de limão e a baunilha e bata mais 1 minuto. Em velocidade baixa, adicione a farinha, misture apenas até a massa parecer homogénea. Deite as cerejas, o caju e o chocolate branco e envolva tudo.
Na bancada estenda a massa com um rolo e vai cortando em círculos com um copo pequeno. Eu cortei com uns cortantes que tenho para bolachas.
Distribua pelos tabuleiros e deixe algum espaço entre eles.Leve ao forno por mais ou menos 15m, ou até estarem com uma cor tostada.

Fonte:Technicolor kitchen.

Gelado de caramelo com nozes

Agora desde que tenho a máquina de fazer gelados não quero outra coisa, já fiz alguns e este surgiu de dois gelados que vi, um de caramelo vi-o na blog da Gasparzinha e o outro de nozes que vi num livro de gelados. Juntei os dois e saiu um gelado muito bom que dá vontade de comer mais do que uma bola de seguida.

Ingredientes:
150g de açúcar
3 gemas de ovo
300ml de leite( usei magro)
200ml de natas( usei as de soja)
1c. de sobremesa de farinha de milho
50g de nozes picadas

Para o caramelo:

Numa frigideira deite o açúcar e leve a lume brando. Vá vigiando com regularidade. Quando o açúcar começar a ficar líquido, mexa-o para que todo o açúcar derreta. Quando tiver uma cor dourado e cheirar a caramelo, desligue o lume e deixe arrefecer.
O caramelo fica duro e deverá pica-lo numa picadora ou quem tem bimby pode pulveriza-lo na velocidade 9 por uns segundos.

Termomix- Bimby

Deite o caramelo no copo e pulverize-o, junte o leite e as natas: 10m temp.90 veloc.4. Á parte bata as gemas, junte um pouco da mistura do leite para não talharem; 6m temp.80 veloc.3, com o copo em andamento vá deitando as gemas pelo bucal.Coloque a mistura no recipiente com tampa e leve-o ao frigorífico.
Transfira o preparado para a máquina de gelados, no final adicione as nozes picadas, ou em alternativa coloque-o num recipiente e leve ao congelador e vá batendo com a batedeira, o segredo, para ficar cremoso é no número de vezes que o bate, pois quanto mais for batido, mais cremoso ele ficará.

Tradicional

Leve ao lume o leite; as natas e o caramelo e deixe levantar fervura. Num recipiente á parte bata as gemas e deite um pouco da mistura quente. Adicione as gemas e a farinha de milho ao preparado, quando levantar fervura, reduza o lume e mexa até engrossar. Coloque a mistura no recipiente com tampa e leve-o ao frigorífico.
Transfira o preparado para a máquina de gelados, no final adicione as nozes picadas, ou em alternativa coloque-o num recipiente e leve ao congelador e vá batendo com a batedeira, o segredo, para ficar cremoso é no número de vezes que o bate, pois quanto mais for batido, mais cremoso ele ficará.

Camarão com natas de soja e salada para acompanhar

Mais uma receita de marisco, e camarão como não podia deixar de ser, no verão apetece comidas mais práticas de se fazer, pois com o calor, eu por exemplo fico molinha, eh!eh!, então tudo o que der menos trabalho é o ideal.

Ingredientes:
250g de camarão congelado e descascado
4 dentes de alho
Whisky q.b
Piri-piri q.b
200ml de natas de soja
Salsa picada
Azeite q.b
Sal q.b

Salada:
Alface q.b
4 Delícias do mar( cortadas aos pedaços)
2 Rodelas de abacaxi
Caju, nozes e amêndoas q.b
Sal vinagre e azeite

Numa frigideira leve ao lume o azeite e os alhos e deixe refogar um pouco, acrescente os camarões e deixe-os a saltear até estarem corados, acrescente o whisky, o piri-piri e deixe cozinhar por 4m.Por ultimo deite as natas e deixe apurar. Salpique com a salsa picada.
Misture todos os ingredientes da salada e tempere com vinagre, sal e azeite.
Acompanhe os camarões com esta salada.

Bolo de cacau e avelãs

Este bolo já andava a namora-lo a muito tempo, mas achava a receita um pouco esquisita, e daí nunca ter experimentado. Há uns bons tempos atrás vejo uma receita da Gasparzinha no Forum da bimby em que utilizava o mesmo truque que vinha na receita, que é deitar água por cima da massa do bolo e levá-lo ao forno. Quando vi na receita dela o mesmo pensei, bem se ela fez e afinal dali sai mesmo um bolo tenho que experimentar, apesar de só ter deitado 200ml de água, na receita vinha mais, por isso é que eu acho que ele não ficou tão molhadinho, sou como o São Tomé ver para crer, para a próxima já sei.

Obrigado Gasparazinha, por seres aventureira na cozinha pois se não visse a tua receita, acho que esta nunca a faria.

No princípio deste mês tive um almoço em casa da minha prima Xana e resolvi fazer o bolo para levar. O prato que está na foto é a da priminha, obrigado e beijinhos para ti.


Ingredientes:

120g de farinha
150g de açúcar mascavado
45g de cacau em pó
1c. de sobremesa de fermento em pó
1,2dl de leite de soja
2c de sopa de óleo de soja(utilizei óleo de girassol)
70g de avelãs picadas
3dl de água quente

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Termomix_bimby

Pique as avelãs na veloc.5 por 6seg.Reserve
Deite a farinha, o fermento, metade do açúcar e metade do cacau; 6seg. veloc.3. Adicione o leite, o óleo e as avelãs ;15 seg veloc.6.
Deite numa forma previamente untada com óleo, deve ser uma forma que se possa abrir, a mistura e por cima polvilhe com o restante açúcar e cacau, depois regue com a água quente e leve ao forno durante 40m.Retire e desenforme e deixe arrefecer.

Tradicional

Numa taça misture a farinha, metade do açúcar e cacau e o fermento, misture bem adicione o leite, o óleo e as avelãs picadas
Deite numa forma previamente untada com óleo, deve ser uma forma que se possa abrir, a mistura e por cima polvilhe com o restante açúcar e cacau, depois regue com a água quente e leve ao forno durante 40m.Retir desenforme e deixe arrefecer.

Fonte: Saúde á Mesa-Junho 2008

Rolinhos com vários recheios/trança de chocolate e avelãs

Estes rolinhos são muito bons, adorei e vou repetir muitas vezes, são óptimos para levar em viagem, para quando a fome aperta. A receita é da nossa Gasparzinha a única coisa que alterei foi os recheios.

Ingredientes:
Para 32 rolinhos, ou 16 e uma trança:
115g de leite
90g de água
70g de açucar
15gr de fermento fresco de padeiro ou 1/2 pacote fermento seco de padeiro
70g de óleo (para a próxima vou usar manteiga)
½ c.chá de sal
450g de farinha

Recheio:
Cogumelos laminados de conserva
Queijo ralado
Fiambre de peru
Paio
Chocolate preto
Avelãs

Máquina de Pão

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada na sua máquina.Seleccionar o programa "Massa".

Thermomix_Bimby

Colocar no copo o leite, a água, o açúcar, o óleo e o fermento; 2 min, temp 37º, vel 2.Junte a farinha e o sal; 15 seg, vel 5 + 2 min, vel espiga. Quando terminar tape o copo da Bimby com um pano ou transfira para outro recipiente e deixe levedar até dobrar de tamanho.

Coloque a massa numa superfície com farinha, divida-a em duas partes.Estique cada uma das partes com o rolo da massa num círculo com o diâmetro de um prato raso. (cada metade de massa dá para dois círculos).
Corte o círculo em 8 triângulos.

Pode rechear com o que quiser, eu recheie com cogumelos e queijo; queijo e fiambre e outrosa com paio.Coloque o recheio na extremidade, e dobre as pontas laterais para dentro.Comece a enrolar, esticando a ponta.

Faça outro círculo com a massa e repita.
Disponha os rolinhos num tabuleiro com papel vegetal ou folha de silicone, pincele com leite ou ovo e leve ao forno até cozerem e dourarem.

Com a outra metade de massa que sobrou pode repetir a mesma operação, mas eu fiz uma trança que recheie com avelãs e chocolate preto.( derreta o chocolate e misture um pouco de leite adicione o miolo de avelã).
Abri num rectângulo, cortei em dois no sentido do comprimento e barrei cada uma das metades com o preparado de chocolate e avelãs.
Faça um rolo com cada uma das metades, entrance e depois volte as pontas para baixo e una.
Enquanto os rolinhos cozem ,a massa da trança levedou por alguns minutos.
Pincelar com leite ou ovo e leve a cozer a 180º até dourar.
Deixar arrefecer numa grelha.

Crepes recheados com filetes e camarão/salada de alface com fruta, sementes de sésamo e girassol

Andava-me apetecer crepes, mas sem ser doces, como tinha uns 3 filetes perdidos na arca, surgiu esta receitazinha. Acompanhei os crepes com uma colher se sopa de chuteny de manga, que lhe deu um sabor ainda melhor.

Só deu para tirar uma foto, pois a máquina ficou sem pilhas, eh!eh!, vá lá em deu para uma.


Receita para 2 pessoas


Ingredientes:


Recheio:


3 Filetes de pescada
1 cebola
1 dente de alho
1c de sopa de ketchup
1c de chá de caril em pó
2 tiras de pimento vermelho
Sal q.b
Azeite q.b

Crepes com coentros:
1 ovo
250g de leite
125g de farinha
1c. de sopa de azeite
1c. de chá de sal
Coentros picados q.b

Salada:

Folhas de alface q.b
2 pêssegos
1 fatia de abacaxi
Nozes q.b
Sementes de sésamo e girassol q.b
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal q.b





Termomix_Bimby

Os crepes:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15seg. veloc.6. Numa frigideira anti-aderente pincele com um pouco de óleo, deite uma concha de massa e deixe cozinhar até alourar, vire do outro lado e quando tiver lourinho retire. Proceda da mesma maneira para a restante massa.

O Recheio:

Deite no copo a cebola os alhos, 15 seg. veloc.5. Adicione o azeite, o ketchup, o pimento, 4m temp.varoma veloc.2.No final junte os filetes partidos aos bocados, o sal e o caril, 10m temp.varoma veloc.2.Quando terminar bata uns seg. na veloc.5 a 6, para ficar uma pasta.

A salada:

Numa taça deite a alface previamente lavada, o abacaxi cortado aos cubos, o pêssego cortado aos pedaços, as sementes, as nozes e tempere com o azeite e o vinagre balsâmico. Envolva bem os ingredientes.
Recheie os crepes com o preparado anterior e sirva com a salada e o chuteny de manga.

Tradicional


Os crepes:

Numa taça deite todos os ingredientes e bata com uma batedeira, até estar homogénea. Numa frigideira anti-aderente pincele com um pouco de óleo, deite uma concha de massa e deixe cozinhar até alourar, vire do outro lado e quando tiver lourinho retire. Proceda da mesma maneira para a restante massa.

O Recheio:

Num tacho deite a cebola picada e o alho picado, junte o azeite e deixe refogar por uns minutos ou até a cebola ficar translúcida. Junte o ketchup, o pimento passados uns minutos junte os filetes aos bocados e o caril, o sal, apague o lume quando os filiete estiverem cozidos, passe este preparado com a varinha mágica.

A salada:

Numa taça deite a alface previamente lavada, o abacaxi cortado aos cubos, o pêssego cortado aos pedaços, as sementes, as nozes e tempere com o azeite e o vinagre balsâmico. Envolva bem os ingredientes.
Recheie os crepes com o preparado anterior e sirva com a salada e o chuteny de manga.

Fonte:Masa dos Crepes-Livro de “Massas” da bimby

Biscoitos de nozes simples e com chocolate

Cá em casa comemos muitas bolachinhas, todas as semanas faço uma boa quantidade, quando dou por ela já não há nenhuma. Somos a família papa bolachas, ah!ah!ah!.

Era para fazer estes biscoitos simples mas como cá em casa somos choco-dependentes lá tive que inventar.

Ingredientes:

120gr de margarina
65gr de nozes moídas
1 ovo
50gr de mel
270gr de farinha
1c. de sobremesa de fermento em pó
1c de canela em pó

20gr de chocolate preto em tablete

Termomix_bimby

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby , 25seg veloc.5.Depois mais 2 minutos na veloc. Espiga. No final faça pequenos rolos e coloque-os dentro do dispara--biscoitos, dispare os biscoitos para um tapete de silicone ou um tabuleiro forrado a papel vegetal. Deixe no forno aproximadamente 10 a 15 minutos. Retire coloque-os em cima de uma grelha e deixe arrefecer. Derreta o chocolate durante uns segundos no micro-ondas e passe um lado das bolachas já frias no chocolate, faça esta cobertura á quantidade que desejar. Leve-as ao frigorífico para o chocolate ficar rijo.

Tradicional

Num recipiente coloque a farinha, junte os restantes ingredientes e misture-os muito bem, até a massa ficar homogénea.Com uma colher faça pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve-as ao forno por 10 a 15 minutos. Retire coloque-os em cima de uma grelha e deixe arrefecer. Derreta o chocolate durante uns segundos no micro-ondas e passe um lado das bolachas já frias no chocolate, faça esta cobertura á quantidade que desejar. Leve-as ao frigorífico para o chocolate ficar rijo.

Os biscoitos simples:

Com chocolate:

Falsos pastéis de Tentúgal( com recheio maçã e avelã)

Estaram voçês a pensar , mas o que deu a esta rapariga para dizer que os pastéis de Téntugal são falsos.eh!eh!eh!, os meus são.Passo a explicar, comprei a massa filó já algum tempo, mas como não tinha tido muito tempo para me dedicar a fazer os pastéis de Tentúgal, que eu adoro, o tempo foi passando e a massa filó no frigorífico á espera, ora qual não é o meu espanto que a validade da massa estava a acabar.Tinha que utilizar a massa o mais rápido possivél.Como já está calor e os pastéis de Tentúgal são feitos com ovos moles, tive um pouco de receio, com ovos todo o cuidado é pouco. Por essa razão em vez de serem com ovos moles foi com maçã e avelã.
Assim por fora parecem os originais e por dentro não o são é só aparência, eh!eh!

Quando o tempo começar a ficar mais frio voçê vão ver os verdadeiros.

Ingredientes:
1 pacote de massa filó
5 maçãs
100gr de avelãs
35g de açucar mascavado
65g de açucar amarelo
20ml de leite

Para o recheio:

Termomix_bimby

Deite as avelãs no copo da bimby; uns segundos na veloc. 9.Reserve.
Deite a maçã triture-a na veloc.5 a 9.Junte as avelã o açucar e o leite; 7m temp.90 veloc.2.Deixe arrefecer.
Tradicional

Pique as avelã na 123 e reserve.Com a varinha mágica triture a maçã com o leite deite num tacho e junte as avelãs, o açucar e deixe cozinhar por uns minutos.Deixe arrefecer.

Para a montagem dos pastéis:

A embalagem tem 8 a 10 folhas. Duas folhas dão para 4 pastéis.Retirar as folhas duas a duas, sobrepostas.Com uma faca cortar em quatro rectângulos.Em cada um deles colocar uma porção do recheio numa ponta, passar manteiga derretida nas faixas laterais e enrolar.Depois de enrolados, dobrar as pontas para cima. Leve ao forno a 180º, até ficarem com uma cor dourada.

Salada fresquinha com fruta, iogurte e presunto

Quando chegamos a casa da ginástica, cansadas, com calor e sem vontade de fazer nada e ainda por cima são horas de almoçar, temos que olhar para o que há no frigorífico e fazer uma refeição improvisada. Daí saiu esta salada.A receita que deixo é só para uma pessoa.

Ingredientes:
2 fatias de meloa
5 morangos
Cubos de presunto q.b
Amêndoas q.b
Pinhões q.b
1 iogurte natural
Salsa q.b
1 c.de sobremesa de mel

Num prato corte em cubos a meloa, junte os morango partidos ao meio os cubos de presunto as amêndoas, os pinhões e reserve.
Numa taça deite o iogurte junte o mel e a salsa, mexa para icorporar os ingredientes.
Deite o molho por cima do preparado anterior.
Pode ainda adicionar crocantes de pão-aqui

Gelado de banana com nozes e amêndoas caramelizadas

Olhei para a fruteira e estavam duas bananas já a ficarem estragadas, podia fazer iogurte, mas sinceramente iogurte de banana, não é o meu preferido.E então lembrei-me de fazer um geladito, ainda tinha as nozes e a amêndoas caramelizadas que tinha sobrado do iogurte.Foi feito na bimby, porque eu não tenho máquina de fazer gelado, quer dizer ainda, porque lá vou eu ter mais uma maquineta, para a próxima mando fazer uma bancada na cozinha com uns 15metros, eh!eh! assim sempre posso pôr em exposição todas as maquinetas.

Esta receita tirei-a do livro da bimby “ Doces e sobremesas”.

Eu por cima ainda deitei mais nozes e amêndoas caramelizadas.eh!eh!

Ingrediente:

2 bananas
40g de leite
50gr de iogurte natural( ou então natas)
40g de açucar em pó
Sumo de meio limão
Nozes e amêndoas caramelizadas- aqui

Termomix_bimby

No dia antes, congele as bananas partidas em pedaços,e o leite em cuvetes de gelo.
Coloque no copo o açucar e pulverize, 10sg. Veloc.9. Junte os cubos do leite, os pedaços de banana, o sumo de limão e regue com o iogurte.Dê uns toques de turbo.De seguida 1m veloc.6 a 10, ajudando com a espátula até a mistura ficar homogénia.No final misture os frutos secos caramelizados e envolva com o gelado.

Iogurte com nozes e amêndoas caramelizadas

Nozes e amêndoas, com caramelo é qualquer coisa do outro mundo, surgiu-me esta ideia, juntar as duas coisas e fazer iogurte.

Ingredientes:

Iogurte:

1l de leite

50gr de leite em pó

1 iogurte natural



Para o caramelo:

50ml de água

75gr de nozes

75gr de amendoas

125gr de açucar



Termomix-Bimby



Num tacho leve ao lume a água e o açucar e deixe cozinhar até obter o ponto de caramelo.

De seguida junte as nozes e as amendoas, e envolva-as no caramelo.Deixe arrefecer, triture as nozes e amêndoas caramelizadas, na bimby: 5 seg. veloc.5 reserve. Lave muito bem o copo da bimby e deite o leite, o leite em pó : 4m temp. 100 veloc.4.No final junte o iogurte: 15 seg. veloc.4.Abafe muito bem o copo da bimby com 2 mantas polares durante 10 a 12 hora.

Se fizer na iogurteira não coloque a fruta caramelizada no fundo do copo pois como não foi cozido pode talhar o iogurte, deixe na iogurteira por 8 a 10 horas e no final coloque a fruta caramelizada por cima do iogurte.

Se não tiver iogurteira, ligue o forno na temperatura 50 e deixe aquecer, desligue. Coloque os copinhos sem a fruta caramelizada dentro de dois sacos plásticos, embrulhados em dois panos, ou então dentro de um saco térmico, e coloque dentro do forno e deixe fermentar por 10 a 12 horas.No final deite a fruta caramelizada por cima, leve ao frigorífico.



Tradicional



Num tacho leve ao lume a água e o açucar e deixe cozinhar até obter o ponto de caramelo.De seguida junte as nozes e as amendoas, e envolva-as no caramelo.Deixe arrefecer, triture com a 123 as nozes e amêndoas caramelizadas, reserve. Noutro tacho leve ao lume o leite, o leite em pó e deixe ferver e apague o lume.Deixe amornar e junte o iogurte, mexa para envolver bem o iogurte. Deite o iogurte para os copinhos sem a fruta caramelizada, e leve á iogurteira ou ligue o forno na temperatura 50 e deixe aquecer, desligue. Coloque os copinhos sem a fruta caramelizada dentro de dois sacos plásticos, embrulhados em dois panos, ou então dentro de um saco. No final deite a fruta caramelizada por cima, leve ao frigorífico.

Pesto de espinafres e nozes

Tinha alguns espinafres e queijo de cabra no frigorifico que tinha sobrado da salada e como deitar fora comida não é muito o meu lema, pensei em fazer o pesto de espinafres que vi no blog da Gasparzinha.Cheguei a casa com vontade de fazer o pesto, e toca a ir buscar os ingredientes, qual não é o meu espanto que quando fui para ir buscar os pinhões, surpresa, não há pinhões.Mas logo a minha cabeça começou a pensar que tinha visto numa revista de culinária( não me lembro qual foi, mas uma recente)um pesto com nozes, pois é, e com isto tudo saiu um pesto que de tradicional pouco tem.

Ingredientes:

30gr de queijo seco de cabra
80gr de espinafres(era o que havia)
1 dente de alho pequeno
30gr de nozes
azeite q.b( confesso que não me esqueci de verificar a quantidade)
1 c. de café mal cheia de sal
pimenta moida q.b

Termomix_bimby

No copo da bimby deite as nozes;6 seg. veloc.9, junte o queijo, o alho, o sal, triture na veloc.9, até
ficar uma pasta, com o copo em andamento na veloc.5, vá juntando o azeite em fio até se tornar numa pasta.Guarde a pasta num frasco dentro do frigorifico.

Tradicional

Na picadora 123 pique as nozes e reserve, pique o queijo e reserve.Num copo coloque os espinafres e triture com a varinha mágica, junte as nozes , o queijo, os alhos picados, o sal,a pimenta e triture todo com a varinha mágica até ficar uma pasta.Com a varinha mágica em andamento vá juntando o azeite em fio até esta se tornar uma pasta homogenea.

Espinafres com presunto e queijo de cabra

Esta receita só a faço para mim pois o maridinho não aprecia, assim aproveitei que ele foi trabalhar no fim de semana.As quantidade que eu faço desta receita é para 2 pessoas,eh!eh! dá para duas refeições para mim.Agora no verão sabe muito bem, pois é fresquinha para estes dias de brasa.

Ingredientes

250gr de espinafres

1 lata de cogumelos laminados pequena

120gr de queijo cabra

4 fatias de presunto ou bacon

3 c. de sopa de vinagre balsâmico

2c. de mel

pimenta q.b

azeite q.b

nozes(opcional)

Escalde os espinafres em água a ferver durante uns minutos, escorra-os e coloque-os numa travessa de servir, por cima junte o queijo partido aos bocados e reserve.Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer, junte o presunto cortado em bocadinhos, os cogumelos e deixe cozinhar até estarem douradinhos.No final adicione a pimenta, o vinagre, o mel e deixe cozinhar por uns minutos.Misture este preparado com os restantes ingredientes da salada e mexa bem, sirva com crocantes de pão.

Pescada com açafrão caju e coco

Ontem tinha lá em casa umas postas de pescada no fundo do congelador, tirei-as e pensei "o que vou fazer com voçês, não me apetece nada aquele sabor tradicional", vai daí toca de pôr a imaginação a trabalhar.Estava era com medo que o esquisitinho cá de casa não gostasse, mas para surpresa minha gostou bastante.Começa a ficar menos esquisito....eh!eh!

Dá á vontade para 4 pessoas.
Ingredientes:

4 postas de pescada
1 colher de sobremesa de açafrão das índias
1/2 colher de café de gengibre
coentros picados q.b
2 tomates
75 ml de água onde cozeu a pescada
1 cebola
2 dentes de alho
1 iogurte natural
azeite q.b
35gr de coco ralado
25gr de caju ralado

Termomix_Bimby

Coloque as postas de pescada numa panela com água e sal e leve ao lume a cozer(também pode cozer na bimby, mas assim fui adiantando o resto).

No copo da bimby coloque o coco ralado e pulverize durante 15seg na veloc.9,reserve.

Coloque o caju e pique-o 3 seg.na veloc.5, reserve.Passe o copo por água, coloque a cebola o alho e pique durante 6seg.veloc.5, no final acrescente o azeite e programe 7m temp.100 veloc.1.No fim do programa junte o tomate e prog.6m temp.100 veloc.2.Quando terminar junte o açafrão( dissolvido num pouco de água, por exemplo onde cozeu a pescada), o gengibre a água onde cozeu a pescada e o coco, prog. 5mte mp.100 veloc.2.Por último acrescente o iogurte e prog.6m temp.100.veloc.2.

Tire as espinhas e as peles da pescada e corte-a ás lascas.Coloque a pescada no tabuleiro e por cima desta o molho, salpique com os coentros picados e o caju, sirva acompanhado de arroz branco.

Tradicional

Coloque as postas de pescada numa panela com água e sal e leve ao lume a cozer.

Na picadora 123 pique o caju de maneira a que fique aos bocadinhos granditos.

Num tacho leve ao lume o azeite, quando aquecer deite a cebola e o alho picado e refoque até a cebola ficar translucida.Junte-lhe o tomate e deixe em lume brando durante uns 4 minutos. Adicione o açafrão( dissolvido num pouco de água, por exemplo onde cozeu a pescada), o gengibre a água onde cozeu a pescada e o coco.Deixe cozinhar durante uns 5 a 6 minutos.No final adicione o iogurte e deixe apurar o molho.

Tire as espinhas e as peles da pescada e corte-a ás lascas.Coloque a pescada no tabuleiro e por cima desta o molho, salpique com os coentros picados e o caju, sirva acompanhado de arroz branco e legumes cozidos a gosto.