quinta-feira, 30 de Setembro de 2010

Frango com alecrim


Estamos quase no fim-de-semana!!Finalmente!!!E este para algumas pessoas vai ser grande!!!
Esta receita é simples mas muito saborosa, aquele molho é uma tentação para se molhar o pão.

Ingredientes:

1 frango
150ml de vinho branco
4 ramos de alecrim
1c de chá pimenta rosa
2c. de chá de colurau
1 cebola
1 tomate
2c. de sopa de polpa de tomate
tabasco q.b
sal

Deixe a marinar durante a noite, o frango com o vinho, sal, tabasco, pimenta, colorau e o alecrim.

No outro dia pique a cebola e o tomate(bimby: 5seg. veloc.5), junte a polpa de tomate e deixe refogar por uns minutos(bimby:5m temp.100 veloc.1), junte o frango e a marinada deixe cozinhar até o frango estar cozido(bimby:30m temp.100 veloc. colher inversa).

Sirva com puré e legumes a gosto.

segunda-feira, 27 de Setembro de 2010

Bolo de Pêssego


Temos que aproveitar os últimos pêssegos que ainda estam á venda nos supermecados para fazer  umas coisas doces.

Este bolo foi adaptado de uma receita de bolo de maçã que costumo fazer e curiosamente nunca publiquei.Mas há tanta coisa que eu faço e acabo por nem sequer tirar foto.Algumas até mereciam algum destaque neste cantinho.
Este bolo foi um sucesso, de tal maneira que nem deu para tirar foto a uma fatia.



Ingredientes:

100gr de margarina amolecida
150g de açucar
2 ovos
150gr de farinha
1c. de sopa de leite
6 pêssegos
1/2c de chá de canela

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Unte uma forma com margarina.E forre o fundo com os pêssegos partido aos gomos.Reserve alguns para misturar na massa.

Bata a manteiga com o açucar, até ficar esbranquiçado(bimby:40seg. veloc.4), junte todos os outros ingrediente e bata bem durante 1 minuto(Bimby:50seg veloc.4).
Aos bocados de pêssego que reservou corte-os em pedaços pequenos e misture á massa.
Deite a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40m.
No final retire  e deixe arrefecer um pouco e de seguida desenforme.

sexta-feira, 24 de Setembro de 2010

Lasanha de curgete cenoura e ricotta


Quando vi esta lasanha não resisti e no mesmo dia, quando cheguei a casa tive que a fazer.A única coisa que não tinha era placas de lasanha, mas não foi problema pois passei no supermecado e comprei da fresca.
Ficou simplesmente maravilhosa.

Ingredientes:

2 curgetes
2 cenouras
tomilho q.b
tabasco
1 dente de alho
150gr de queijo ricotta
400gr de tomate
150ml de polpa de tomate
azeite q.b
sal
pimenta
ervas aromáticas a gosto-utilizei cebolinho e coentros
6 placas de lasanha
1 cebola doce
10gr de pimento amarelo

Termomix-bimby

Corte a curgete ás rodelas e reserve.
Deite no copo a cebola e pique na veloc.5, junte o azeite;5m temp.100 veloc.1.No final deite o tomate, o pimento, o tabasco, a polpa de tomate e sal; 7m temp.100 veloc.1.No final triture na veloc.7 por uns 20 seg..Reserve.

Sem lavar o copo deite o alho, a cenoura e pique na veloc.5, junte um pouco de azeite;3m temp.100 veloc..
Acrescente a curgete, sal, pimenta e as ervas aromáticas, 7m temp.100 veloc.1.No final se ainda tiver muita água do legumes, programe uns minutos na temp. varoma.Junte o queijo ricotta e envolva até estar bem misturado.

Num tabuleiro coloque 2 placas de lasanha,deite um pouco do preparado e um pouco de molho de tomate, vá repetindo as camadas até acabar os ingredientes termine com o molho de tomate.Deite amêndoa em palitos por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até as amêndoas estarem douradinhas.



Vai um pedaço?!!!

Fonte: Adaptado do blog Apple and Spice

segunda-feira, 20 de Setembro de 2010

Doce de Morango com Vinho do Porto

Todos os anos faço doce de morango, este ano quis fazer um doce um pouco difeente.Digo-vos que superou a minha espectativa, ficou muito saboroso.
Ingredientes:
800gr de morangos
265gr de açucar
2 paus de canela
1/2 copo de vinho do Porto
Termomix-Bimby
Coloque no copo os morangos e o açucar, prog. 30seg veloc.7.Junte os restantes ingredientes;15m temp.100 veloc.1.Retire o copinho e coloque o cesto virado ao contário por cima da tampa.Programe mais 35m temp.varoma.No final deixe arrefecer um pouco e retire os paus de canela.Coloque o doce nos frascos previamente esterlizados.

quarta-feira, 15 de Setembro de 2010

Uma sangria maravilhosa


Sangria é das bebidas alcólicas que mais aprecio.
Faz-me lembrar o tempo de faculdade, em nos jantares com os amigos e colegas tinha de haver a bela da sangria. :)
Quando o jantar era feito em casa de alguém a sangria era feita por nós.Nem imaginam o recipiente que utilizavamos!! A panela da sopa, a maior claro.Na altura gozavamos com isso porque chamavamos á sangria a nossa sopinha. eh!eh!
Bons tempos!!!
Esta versão é mais ligeira, pois nessa altura as misturas de bebidas eram demais.
Ingredientes:
750ml de vinho tinto
250ml de seven up
sumo de uma laranja
2 paus de canela
açucar q.b
100gr de morangos
50gr de amoras
50gr de framboesas
Cubos de gelo
Num recipiente deite o vinho, o açucar, os paus de canela e a fruta e deixe repousar por 2 horas.
Antes de servir junte o sumo de laranja, a seven up e os cubos de gelo.
Está pronto a servir.
Dica:Coloque os copos onde vai servir no congelador durante 1 hora.

segunda-feira, 13 de Setembro de 2010

Tarte de Chévre com doce de amoras e pêra

É tão fácil fazer esta tarte!!Levei-a para um jantar, em casa de uma amiga, só para mulheres.Nessa noite esqueceu-se a dieta.!!! Eh!eh!Foi apreciada por toda a gente!
Ingredientes:
2 placas de massa folha congelada
Doce de amora q.b
200gr de queijo chévre
2 pêras
Amêndoa em palitos
1 c. de chá de geleia de milho dissolvida num pouco de água
Estenda as duas placas de massa folhada.Coloque uma das placas por cima da outra.Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, coloque as placas sobrepostas.Com uma faca faça um corte ligeiro na massa a toda a volta( fiz um rectângulo a meio da massa).Barre o interior desse retângulo com o doce de amora, esfarele o queijo e deite por cima do doce, coloque por cima a pêra partida em gomos.Junte os palitos de de amêndoa e pincele com a geleia de milho.
Leve ao forno bem quente por uns 40m ou até a massa estar folhada e douradinha.

Pode ser servida como entrada ou refeição acompanhada por salada.

quarta-feira, 8 de Setembro de 2010

Frango com tequilha e lima


Pelo titulo do post, até parece uma receita Mexicana, mas por acaso não é, pois o autor da mesma não menciona nada nesse sentido.
Uma coisa é certa, é bem saudavél, muito fácil de fazer e delicioso!! Não é preciso mais nada voçês não acham?!

Ingredientes:

3 peitos de frango
60ml de tequilha
120ml de sumo de lima
2c. de sopa de azeite
raspa de lima
1 pimeto padrón
2 dentes de alho
coentros q.b
1c.de chá de cominhos
1c.de chá de sal
1/2 c. de chá de pimenta

Junte todos os ingredientes excepto o frango num liquidificador e triture por uns minutos.
Num recipiente, coloque os peitos de frango e deite o molho deixe a marinar durante a noite.
No dia seguinte grelhe a carne e de vez em quando pincele a carne com a marinada.
Á marinada que sobrar deite um pouco mais de azeite e leve ao lume a cozinhar por uns minutos.
Sirva a carne com salada e arroz de cenoura.

segunda-feira, 6 de Setembro de 2010

Mousse de tiramisu



Para quem gosta de tiramisu não pode perder esta
mousse!Fica uma maravilha,pouco doce como eu gosto.
Na receita original não está os palitos de La reine, mas eu
achei que deveria de dar um toque especial e não me enganei.
Para 4 pessoas
Ingredientes:
65gr de açucar
25ml de água
3 gemas
3 folhas de gelatina
200gr de queijo mascarpone
175ml de natas liquidas-utilizei natas com pouca
gordura
chocolate em pó
4 palitos de la reine
Ferver durante um minuto e meio a água com o açucar.
Pôr de molho as folhas de gelatina durante 10 minutos em água fria,escorrê-las e dissolvê-las no microondas.Bater as gemas e quando estiverem esbranquiçadas juntar o açucar em calda a pouco e pouco e depois as folhas de gelatina.
Á parte, misturar o mascarpone com as natas líquidas na batedeira até obter um creme espesso.
Quando as gemas estiverem mornas, nunca frias, juntá-las na batedeira á mistura do queijo e natas.
Levar ao frihgorífico por umas horas.
Quando fôr para servir deite um pouco de mousse no fundo de uma taça, de seguida esfarele um palito de la reine previamente molhado em café,cubra com mais mousse e polvilhe com o chocolate em pó.

Fonte:Livro "Quatro estações" de Chakall

quinta-feira, 2 de Setembro de 2010

Waffles crocantes com baileys



Já há tanto tempo que não fazia waffles!!!Já andava com saudades, ainda por cima tinha uns gelados no congelador.Ora a combinação era perfeita.
Ingredientes:
200gr de margarina
100gr de açucar-usei 80gr
raspas de limão
4 ovos
0.25dl de baileys
200gr de farinha
1c. de café de fermento em pó

Termomix_bimby
No copo deite a margarina e o açucar;20seg.veloc.5.Com a máquina em andamento na veloc.3 junte os ovos e o bailey, passe para a veloc.5 durante 15seg.Junte a farinha com o fermento;20seg.veloc.4.
Aqueça a máquina das waffles, deite a massa com uma concha repita a operação até a massa acabar.
Tradicional
Num recipiente junte o açucar e a margarina, bata com a batedeira, até ficar em creme.Acrescente os ovos um a um e o baileys, batendo sempre.
Junte a farinha com o fermento e mexa com uma espátula até obter um composto uniforme.
Aqueça a máquina das waffles, deite a massa com uma concha repita a operação até a massa acabar.
Sirva com bolas de gelado.Eu fui um pouco gulosa , foram logo 3 bolas. ;)
Fonte: Adaptado da revista: "Saber e Sabores" nº192