Empadão com broa, peixe e camarão

Quando fui lá acima na Páscoa a minha mãe, como sempre manda-me daquela broa que só lá sabem fazer.E como era uma broa inteira resolvi fazer esta receita que tinha visto.

A receita original é com pão, mas sinceramente acho que com broa fica com aquele toque especial! ;)

Ingredientes:

300gr de broa

5dl de leite

300gr de peixe sem pele nem espinhas-usei pescada

200gr de miolo de camarão

pimenta preta moida

sumo de 1/2 limão

1 alho françês

1 cebola

azeite q.b

coentros q.b

2c. de sopa de mostarda

4 ovos

piri-piri q.b

maionese-opcional(usei caseira e de linhaça)

Termomix-bimby

1º Rale a broa na veloc.9.Reserve.

2º Junte o leite bem quente e deixe embeber.

3ºTempere o peixe e o camarão com sal, pimenta e o sumo de limão.Corte o alho françês ás rodelas.

4º Pique a cebola durante uns segundos na veloc.5, junte o alho françês e o azeite e deixe cozinhar por 7m temp.100.

Junte o peixe um pouco de piri-piri;14m temp.100 veloc.colher inversa, a meio do tempo deite os camarões.No final deite os coentros picados e reserve.

5ºJunte a mostarda ao pão, adicione os ovos e incorpore os ingredientes.

6ºNum tabuleiro de ir ao forno, deite metade da mistura de broa por cima deite o preparado de peixe e camarão, salpique com umas colheradas de maioneze e cobra com o restante da mistura de broa.

7ºLeve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25m.

Tradicional

1ºRale a broa na picadora e reserve.

2º e 3º passos igual ao anterior.

4ºLeve ao lume o azeite, quando estiver quente junte a cebola picada e o alho françês, deixe cozinhar até ficar translucida.Junte o peixe e o piri-piri, a meio da cozedura junte os camarões.No final adicione os coentros.

5º,6º e 7º passos iguais ao anterior.

Fonte: Revista "Saberes e sabores"-nº194